Dušené zelí jako v sovětské jídelně: 2 recepty na lahodnou přílohu

Chutné dušené zelí podle receptu kuchařů ze sovětské éry může sloužit jako vynikající příloha nebo jako samostatné jídlo

Při hledání něčeho nového do denního menu často zapomínáme, že můžeme použít jednoduché, ale časem prověřené a nikdy neztrácet oblíbené recepty. Například dušené zelí. Starší generace si asi pamatuje tento jedinečný zápach, který vždy provázel přeplněné sovětské stravovací podniky. Navzdory nejobyčejnějším produktům je toto jídlo chutné, aromatické, uspokojující a také zdravé.

Krok za krokem recepty na dušené zelí, jako v sovětské jídelně

Dušené zelí vařím často, minimálně 5-7x do měsíce. A nepřestávám žasnout nad tím, jak se dá vyrobit tak úžasně chutné jídlo z té nejjednodušší zeleniny. Abych dosáhl rozmanitosti, musím samozřejmě pokaždé udělat nějaké změny v hlavním receptu. Zeleninu lze tedy dusit jednoduše s mrkví a cibulí, pro uspokojivější variantu přidejte brambory, maso nebo klobásy. Ale na koláče vždycky dělám zelí s houbami. Ať už pokrm připravíte jakkoli, závratné aroma ve vás začne probouzet chuť už během dušení. A co je nejzajímavější, chuť takového zelí nikdy neomrzí.

Klasická verze dušeného zelí, jako v sovětské jídelně

Stejný recept, pomocí kterého si můžete vychutnat zelí s chutí dětství nebo mládí. No a mladší generace, narozená a vychovaná v postsovětské éře, se seznámí s jedním z pokrmů, které si o polední přestávce posilovali jejich rodiče, prarodiče.

  • 1 kg bílého zelí;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule na hlavu;
  • 2 lžíce l. rajčatová pasta;
  • 1 lžička 9% ocet;
  • 1 Art. l granulovaný cukr;
  • 1 Art. l mouka;
  • 1/2 lžičky černý mletý pepř;
  • 1-2 bobkové listy;
  • 3 st. l. rostlinný olej;
  • 1/2 lžíce. voda;
  • sůl – podle chuti.

    Speciálním kráječem nebo ostrým nožem se širokou a dlouhou čepelí nakrájíme nadrobno potřebné množství zelí.

Jemně nakrájené bílé zelí

Jemně nakrájenou cibuli na prkénku

Strouhaná čerstvá mrkev

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle

Mrkev smažená s cibulí ve velké pánvi

Smažte cibuli a mrkev do poloviny uvařené.

Dušenou kapustu lze vařit v kotli, velké pánvi se silným dnem a vysokým okrajem nebo ve velkém hrnci s nepřilnavým povrchem.

Mrkev a cibuli orestujeme s nakrájeným čerstvým zelím v kotlíku

Smíchejte restovanou zeleninu a čerstvé zelí ve velkém kotli

dušené zelí v kotlíku s dresinkem z rajčatové mouky

Přidejte směs rajčat a mouky

Aby byl pokrm voňavější, doporučuje se papriku namlít těsně před přidáním do pokrmu.

Dušené zelí v kotlíku s bobkovým listem a mletým černým pepřem

Koření pošleme do kotlíku a nalijeme ocet

Dušené zelí zdobené čerstvou petrželkou na bílém talíři s květinovými vzory

Dušenou kapustu můžeme jíst hned nebo podávat později.

Dušené zelí můžeme podávat jako přílohu k masu upravenému na jakýkoli způsob (smažené, dušené, pečené), drůbeži (nejlépe kuřecí nebo krůtí), dušeným nebo smaženým rybám, řízkům (včetně ryb) a zraze, klobásám a klobásám. K tomuto pokrmu se hodí i kaše (rýže, pohanka, jáhly atd.), těstoviny, konzervované nebo vařené luštěniny (fazole, cizrna, čočka) a bramborová kaše.

Video: klasický recept na dušené zelí

Dušené zelí s klobásami, jako v sovětské jídelně

Aby dušené zelí více zasytilo, můžete do něj přidat své oblíbené klobásy. Hlavním tajemstvím úspěchu je v tomto případě výběr kvalitních uzenin.

  • 1 kg bílého zelí;
  • 1-2 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 300–400 g klobás;
  • 3 lžíce l. rajčatová pasta;
  • Vavřínové listy 2;
  • sůl a černý pepř;
  • rostlinný olej.
READ
Rozmazlujeme rodinu: pečeme tvarohové bagely křehčí než křehké

    Zelí nakrájíme na tenké nudličky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na půlkolečka nebo čtvrtky kroužků.

Krouhané bílé zelí, nastrouhaná mrkev a půlkroužky cibule ve velké smaltované misce na stole

Pokrm bude chutnější, pokud vodu nahradíte masovým vývarem.

Zeleninový přípravek na vaření dušeného zelí v kotli

Přendejte zeleninu do hrnce a přidejte trochu vody.

Pokud jsou pro vaření zelí vybrány klobásy v umělém střevě, nezapomeňte je nejprve odstranit.

nakrájené klobásy na zeleném prkénku

Dušené zelí s kousky klobás v kotlíku

Párky dáme do kotlíku se zeleninovou hmotou

Dušené zelí s klobásami na vlnitém bílém talíři

Dušené zelí s klobásami dokonale zvládne roli nezávislého jídla

Video: dušené zelí s klobásami

Dušené zelí jako v sovětské jídelně je skvělou volbou pro ty, kteří rádi jedí chutně, jednoduše, levně a zdravě. Příprava takového pokrmu není vůbec složitá, takže se neváhejte pustit do práce s našimi recepty, i když vaše kulinářské počiny teprve začínají. Vařte s radostí a vychutnejte si jídlo!

Yandex Zen

Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen

  • Autor: Olga Ivančenko

Ahoj! Jmenuji se Olga. Jsem studentem 2. ročníku na Tauridské akademii Krymské federální univerzity pojmenované po V.I. Vernadském (Fakulta slovanské filologie a žurnalistiky, ruský jazyk a literatura).

Dobrá příloha k masu. Stejně jako jednoduché, levné jídlo v příspěvku.

Foto receptu: Dušené zelí

Zelí nakrájené na tenké proužky.

Foto receptu: Dušené zelí

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno.

Foto receptu: Dušené zelí

Mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle.

Foto receptu: Dušené zelí

Zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej, vložte cibuli a mrkev. Zeleninu opékejte na středním plameni za občasného míchání 2–3 minuty.

Foto receptu: Dušené zelí

Pečeme vložíme do kotlíku. Přidejte zelí. Směs. Přidejte vodu (nebo vývar). Zelí dusíme pod pokličkou na minimálním ohni 40 minut (občas promícháme).

Foto receptu: Dušené zelí

Rajčata smícháme s moukou. Přidáme do dušeného zelí. Směs.

Foto receptu: Dušené zelí

Přidejte ocet, sůl, pepř, cukr, bobkový list. Směs.

Foto receptu: Dušené zelí

Zelí dusíme na mírném ohni pod pokličkou dalších 10 minut.

Foto receptu: Dušené zelí

Dušené zelí „Jako v jídelně“ je hotové.
Dobrou chuť!

:)

Děkuji za sdílení receptu

Vika neděle 15. října 2017 16:33 #

Určitě vyzkouším díky za recept!

Jedna otázka, proč mouka?

Alena Čtvrtek 26. října 2017 08:29 #

děkuji za recept, velmi chutný

Alexandra Čtvrtek 23. listopadu 2017 19:07 #

Děkuji. Ukázalo se to velmi chutné.

Maria Pondělí 05. března 2018 16:20 #

Chutné díky za recept

Majestátní středa 07. března 2018 21:00 #

Kolik soli potřebujete? V receptu je napsáno přidat sůl, ale není to v ingrediencích.

READ
Jak plést dupačky pro začátečníky pro novorozence
Anya Sobota, 31. března 2018 08:56 #

Zelí je velmi chutné. Dělám jen tento recept. Díky moc

Victoria Sobota, 14. dubna 2018 00:23 #

úžasný recept. Vařím však bez mouky (občas ji zapomenu přidat), vyjde to skvěle.

Irina Sobota 16. června 2018 13:09 #

Díky za recept. Lahodné.

Xenia pátek 10. srpna 2018 19:40 #

Velmi chutný recept zelí díky za recept! Nikdy mi to nevyšlo, ale tentokrát to vyšlo dokonale, dokonce i manželovi! všechno rychle snědl

Taťána neděle 16. prosince 2018 13:00 #

Děkuji, moc dobrý jednoduchý recept, teď používám hlavně jen tento recept.

Anastasia pátek 25. ledna 2019 20:51 #

Děkuji moc chutné

Maria Úterý 09. července 2019 20:10 #

Děkuji! Skvělý recept! Rodina oceněna!

Yana Sobota, 28. září 2019 11:12 #

Chutné, dobré. Ale . Rajčatový protlak s moukou přidanou do horkého zelí mi hrudkovatěl, musel jsem ho sehnat a namlít, příště to udělám bez mouky! Možná jsem udělal něco špatně? Zapomenutá studentská chuť dušeného zelí, pojídání jednoho POTĚŠENÍ. Děkuji.

Christina Čtvrtek, 21. listopadu 2019 18:22 #

Yana! Bylo nutné zředit mouku ve vodě a přidat tam rajčatový protlak, jinak by se samozřejmě ukázalo, že je to hrudka!

Oksana Středa, 20. května 2020 16:51 #

Nikdy jsem nedostal dušené zelí. Ale ukázalo se, že je to tak snadné! Zelí podle tohoto receptu je velmi chutné, snadno se připravuje.

Anna pátek 17. července 2020 20:09 #

Tvůj recept dělám už šest měsíců. Lahodné! Můj manžel je šťastný a často si toto jídlo žádá. Díky moc!

Dima Sobota, 29. srpna 2020 02:40 #

Recept je výborný, ale možná nebudu přidávat ocet

Inna Středa 04. listopadu 2020 18:12 #

Hrozné zelí, jen marně překládal produkty

Elena neděle 08. listopadu 2020 10:38 #

Ten můj dopadl taky hrozně. přehaslý slob

Sergei úterý 12. ledna 2021 12:06 #

Ještě jsem to nevařila a už se mi sbíhají sliny

Afonin pátek 22. ledna 2021 21:40 #
Římská neděle, 14. února 2021 19:45 #

Xexe! U menja poluchilasj

Andrew Úterý, 02. března 2021 22:51 #
READ
Napoleon z pita chleba: rychlý a cenově dostupný recept na váš oblíbený koláč

Nevím, kdo to udělal tak hrozný. A nevím jistě, kdo je ten nepořádek. Recept je výborný. Ten můj byl trochu nedopečený, takže to dopadlo tak nějak „al dente“. No, mouka vyšla trochu hustá. Zřejmě je třeba ředit vodou, jak je uvedeno výše.

Jinak super recept, díky. Pro ty, kteří neuspěli, hledejte problémy ve způsobu vaření.

Sejvast pátek 09. dubna 2021 15:33 #

Nemůžete ho přidat, je to proto, aby omáčka zhoustla

Natalia pátek 30. dubna 2021 09:00 #

Zelí dopadlo velmi chutně.Děkuji za recept, nyní budu vařit pouze podle tohoto receptu.

Oksana pondělí 09. srpna 2021 09:03 #

Lahodné! Díky za recept!!

Vlada úterý 19. října 2021 19:02 #

Skvělý recept, velmi chutné. Není to poprvé, co s ním vařím. Děkuji.

Irina Sobota, 30. října 2021 08:59 #

Velmi chutné zelí. Super. Já takhle vařím vždycky.

Alexandra pátek 14. ledna 2022 17:12 #

Skvělý recept! Můj manžel je šťastný))

Artyom pátek 11. března 2022 10:52 #

Dělala jsem to přesně podle receptu. Ukázalo se to velmi chutné) Vařil jsem to poprvé) Rodině to chutnalo. Děkuji )

Vikushka čtvrtek 05. května 2022 12:59 #

Tohle je nejlepší dušené zelí v mém životě! Skvěle pomáhá v příspěvku. Vše jsem dělala přesně podle receptu. Na můj vkus je to dokonalé. Nakonec jsem ten recept našla. Díky za vědu!

Stanislav Čtvrtek 12. května 2022 18:02 #

Skvělý recept. Přesně to, co je potřeba. Tyto proporce by neměly být překročeny. Vše se vybírá s mírou. Ze sebe jsem přidal lžíci sladké papriky.

Sergey pátek, 09. září 2022 20:49 #

Velmi chutné, nikoho neposlouchejte .. Ukázalo se to od srdce, nikdy předtím se tak nevařilo.

Natalia Sobota 10. září 2022 15:24 ​​#
PushkinCSKA Pondělí 10. října 2022 15:37 #

Můžete přidat i zelený hrášek!

Vjačeslav úterý 03. ledna 2023 00:44 #

Děkuji mnohokrát, jen se mi nedaří nic udělat správně, pokud jde o vaření! a zbytek je zlatý, ale po tomto receptu se ukázalo jako vynikající! Teď tu budu vždy číst recepty a snažit se naučit vařit)))

READ
Lahodný salát Male caprice: příprava jednoduchého a vydatného jídla
Alexander Neděle, 22. ledna 2023 20:16 #

Udělal jsem to, bez cukru, místo rajčatového kečupu.

Alexander Neděle, 22. ledna 2023 20:18 #

Vařila jsem na stejné pánvi bez použití kotlíku. A ano, přidal jsem papriku.

tytymochka@gmail.com Čtvrtek 27. dubna 2023 18:53 #

Opravdu napoprvé se ukázalo vynikající dušené zelí, povedlo se

i když už s přihlédnutím k připomínkám ohledně přidání mouky (naředila jsem ji ve vodě, přidala rajčatový protlak a perfektně přidala do zelí

a přidali do receptu červenou papriku

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: