Erný čaj: složení, výhody a škody

Jedním z nejoblíbenějších a nejznámějších horkých nápojů je černý čaj. Nálev uvařený podle všech pravidel je aromatický s bohatou, sametovou chutí a má značné množství pro člověka prospěšných vlastností. Čaj je skvělou příležitostí, jak se ráno rozveselit, načerpat síly během dne a odpočinout si v útulném večeru. Chutný nápoj se často zapíjí různými sladkostmi. Čaj povzbuzuje a dodává energii, pomáhá zmírnit únavu. V našem článku budeme hovořit o tom, jak se objevil černý čaj, jeho složení, druhy a odrůdy, prospěšné vlastnosti a možné kontraindikace. Příznivce aromatického nápoje budou zajímat informace o černém čaji.

Jak vznikl černý čaj?

Podle údajů získaných z různých zdrojů se černý čaj objevil velmi dávno, asi před pěti tisíci lety ve staré Číně. Historie nápoje je velmi zajímavá.

Zvědavý!

Původ černého čaje začíná u zeleného čaje. Je spolehlivě známo, že černý čaj se získával fermentací listů keře zeleného čaje.

První zmínka o nápoji pochází z roku 780 před naším letopočtem. Ale o věrohodnosti této informace nelze polemizovat.

Mnozí předpokládají, že povzbuzující nápoj se objevil v Číně. Zde se ukázalo, že pokud lístky zeleného čaje zvlhnou, začnou znovu fermentovat a zčernají. Poté, co byla tato kuriózní vlastnost objevena, se výrobci rozhodli čajové lístky prodat zájemcům. Znalci nápoje v něm našli mnoho užitečných vlastností a tvrdí, že černý čaj je mnohem chutnější než zelený, má sytější chuť a luxusní odstín.

Zpočátku nebyl černý čaj tak slavný jako nyní, ale poté, co nápoj ochutnali v Indii, se stal velmi populárním. Dnes se v různých zemích světa preferuje pití černého čaje. Nápoj je ceněn pro svou jemnou chuť a vytříbené aroma, léčivé a osvěžující vlastnosti.

Složení černého čaje

Blahodárné vlastnosti černého čaje byly studovány po mnoho staletí. Nápoj má léčivé vlastnosti díky svým složkám:

  • Třísloviny. Dodávají nápoji mírně svíravou chuť, příznivě působí na činnost střev, mají protizánětlivé vlastnosti;
  • Taniny. Mají dezinfekční vlastnosti;
  • Vitamín R. Pomáhá zlepšit vstřebávání vitamínu C v těle. Složka černého čaje také pomáhá regulovat krevní tlak.

Kromě těchto složek černého čaje obsahuje také vitamíny skupiny B, kyselinu listovou, fluor, vápník, mangan, kofein.

Druhy a odrůdy černého čaje

Fanoušci černého čaje musí vědět, že černý čaj se dělí na odrůdy a druhy. Druhy černého čaje:

  1. Velký list. Nápoj si zachovává všechny nejprospěšnější vlastnosti, má vynikající chuť a jemnou vůni, bohatý odstín;
  2. Čaj v granulích nebo častěji granulovaný;
  3. Čajové sáčky nebo černý prach. Nápoj je silný, bohatý
  4. Zlomený čaj;
  5. Fanning. Jedná se o jemný druh čaje, který se vaří mnohem rychleji než jiné odrůdy.
READ
Jak si vybrat dobré čerstvé ryby

Také černý čaj, bez ohledu na technologii výroby, má různé odrůdy.

  • Darjeeling. Jedná se o odrůdu indického čaje, sklízí se čtyřikrát ročně na severu tajemné země. Nejdražší čaj se sklízí v létě. Nápoj, který se vaří z podzimní sklizně po období dešťů, má nejjemnější chuť a vůni;
  • Assamský čaj. Toto jméno dostal, protože roste ve stejnojmenném státě. Chuť nápoje bude jemnější, pokud k němu přidáte mléko.
  • Sikkimský čaj. Jedná se o drahou odrůdu, v evropských zemích je běžná. Hlavním rozdílem mezi čajem je jeho světlý odstín;
  • Černý čaj keňských odrůd. Nápoj se vyznačuje hořkou pachutí;
  • Cejlonský čaj. Toto je nejznámější odrůda, kterou mnozí znají díky smečce se slonem.
  • Čínský černý čaj nebo jak se nazývá puer. Technologie výroby hotového výrobku je velmi složitá, což z čaje dělá drahý nápoj. Má specifickou chuť a vůni, takže jeho lahodnou chuť dokážou ocenit jen opravdoví gurmáni. Aroma hotového čaje je zatuchlé, ale Číňané mu dali jméno „ušlechtilá vůně starého domu“. Stojí za zmínku, že se jedná o jedinou odrůdu čaje, která neustále zdražuje.

Každá odrůda je jedinečná. Každý fanoušek nápoje si vybere čaj podle své chuti, aby si vychutnal jeho chuť a vdechl jedinečné lahodné aroma.

Užitečné vlastnosti čaje

Není žádným tajemstvím, že černý čaj má spoustu léčivých vlastností. Zdůrazňujeme pouze hlavní výhody zdravého nápoje:

  • Neutralizuje působení mikroorganismů, které jsou zdrojem onemocnění na kůži, ve střevech, žaludku;
  • Díky obsahu fluoridů nápoj pomáhá posilovat dásně a zubní sklovinu;
  • Odstraňuje zápach z úst;
  • Pomáhá bojovat proti střevním infekcím;
  • Silný nápoj zmírňuje průjem a zmírňuje bolest;
  • Černý čaj je nápoj dlouhověkosti, prodlužuje mládí a dává krásu;
  • Nápoj dává sílu, zlepšuje výkon, posiluje imunitní systém;
  • Zmírňuje únavu, léčí cévy, normalizuje činnost srdce;
  • Zlepšení fungování všech lidských orgánů.

Důležité!

Malé množství černého čaje obsahuje kofein, který příznivě působí na činnost ledvin a trávicí soustavy. Nápoj dokonale odstraňuje toxiny a toxiny, chrání tělo.

Při pití černého čaje je vždy potřeba znát hranici, aby nápoj přinášel užitek a nepůsobil negativně na organismus.

Černý čaj pro těhotné

Pro ženy, které jsou těhotné, může být černý čaj škodlivý pouze kvůli přítomnosti kofeinu. Rychle se vstřebává do krve a může ovlivnit vývoj dítěte. Malé množství slabého nápoje ale tělu jen prospěje.

Černý čaj je výborným zdrojem vitamínů B a PP, dále vitamínů K a C, fosforu, vápníku a samozřejmě draslíku. Pití nápoje pomáhá těhotným ženám udržovat elasticitu krevních cév, normalizovat krevní tlak.

READ
Očka: vlastnosti, užitečné recepty, kontraindikace

Je možné, aby si děti daly černý čaj?

Většinu starostlivých rodičů zajímá, zda mohou dát svému dítěti černý čaj. Podle odborníků by měl být nápoj zaváděn do stravy dítěte postupně. Obvykle začnou ráno dávat pár lžic slabého čaje, ale ne každý den. Po chvíli lze čaj podávat každý den, hlavní je, že nálev je slabý.

Poté, co si dítě na nápoj zvykne, by mělo každé ráno vypít šálek černého čaje. To stačí k nasycení těla malého dítěte vitamíny a nepoškodí jeho tělo. Do čaje můžete dát trochu cukru nebo medu, nebo podávat s jinými sladkostmi.

Jak vařit černý čaj

Černý čaj je pro tělo dobrý, ale pouze pokud je správně uvařen. Procesu přípravy nápoje je třeba věnovat náležitou pozornost, aby bylo cítit nejen lahodnou chuť a vůni nápoje, ale také aby byl nasycen léčivými látkami.

Prospěšný bude pouze povzbuzující nápoj uvařený podle všech pravidel. Ostatně ne nadarmo se v Číně, Indii a dalších zemích konají čajové obřady, kde je proces přípravy čaje skutečným uměním.

K přípravě lahodného čaje potřebujete:

  • Vezměte si konvici ze skla, porcelánu nebo hlíny. Nádobí nalijte vroucí vodou, je to nutné, aby se jeho stěny zahřály a udržely teplo;
  • Čajové lístky vložíme do konvice;
  • Zalijte trochou horké vody, aby čajové lístky nabobtnaly a vyluhovaly;
  • Nalijte vodu do konvice, zakryjte ji víkem a přikryjte ručníkem;
  • Po pár minutách, kdy se nápoj nasytí a získá potřebnou vůni a chuť, lze nalít do šálků.

Černý čaj se doporučuje pít horký. Nápoj se podává s pečivem, sladkostmi nebo marmeládou. Někdy se do čaje přidává cukr nebo med. Ale i bez přísad je nápoj lahodný.

Škody a kontraindikace

Aby černý čaj přinesl tělu pouze výhody, musíte vědět, že nápoj by neměli konzumovat lidé s různými nemocemi. Černý čaj je zakázáno pít, pokud člověk trpí nespavostí, je často přehnaný. Nápoj může být také škodlivý:

  • Příliš silný čaj může způsobit bolest hlavy, zvýšit tep;
  • Nadměrná konzumace nápoje někdy přispívá ke svalovému napětí;
  • Zvyšuje se nitrooční tlak;
  • Lidé trpící tachykardií by měli přestat pít černý čaj;
  • Nepijte nápoj na lačný žaludek, abyste nepocítili křeče a nepohodlí.

Důležité!

Je zakázáno užívat jakékoli léky s černým čajem nebo jinými nápoji než vodou.

Odmítněte jíst včerejší čajové lístky, protože je to vynikající prostředí, ve kterém se množí bakterie. Nepijte příliš silný čaj, pokud to není nutné.

READ
Jak si vybrat čerstvé maso

Černý nápoj dodává sílu a zmírňuje únavu, pomáhá relaxovat a vytváří pohodlí. Vychutnejte si lahodný nápoj, který vás zahřeje v chladném počasí, zpříjemní den a zlepší náladu.

Černý čaj je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Má nejen bohatou chuť a vůni, ale také blahodárně působí na lidský organismus.

Podle vědců má černý čaj významné přínosy pro naše zdraví. Je schopen chránit před rakovinou, kardiovaskulárními a endokrinními chorobami a také podporovat funkci střev.

7 faktů o výhodách

Podívejme se na 7 hlavních prospěšných vlastností pití černého čaje (na základě vědeckých zdrojů informací).

1. Má antioxidační účinek

černý čaj

Antioxidanty, které jsou v mnoha rostlinách hojně zastoupeny, chrání tělo před působením volných radikálů, které způsobují buněčnou smrt nebo zhoubné poškození a zvyšují riziko vzniku chronických onemocnění.

Příjem potravin bohatých na antioxidanty snižuje poškození buněk volnými radikály a v důsledku toho snižuje pravděpodobnost chronických a onkologických patologií.

Černý čaj obsahuje antioxidanty polyfenoly (katechiny, theaflaviny, thearubiginy). Výzkumy ukazují, že tyto látky pomáhají předcházet rozvoji hypertenze, cukrovky a aterosklerózy.

Podle japonských vědců má pití černého čaje pozitivní vliv na tělesnou hmotnost a může výrazně snížit pravděpodobnost obezity.

Aby černý čaj odhalil všechny své léčivé vlastnosti, nedoporučuje se jej kombinovat s cukrem a sladkými cukrovinkami.

Černý čaj je bohatý na antioxidanty, které mají komplexní účinek na zdraví, snižují riziko vzniku chronických onemocnění a rakoviny.

2. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi

Přípravek obsahuje flavonoidy – speciální antioxidanty, které podporují zdraví cévního řečiště.

Bylo prokázáno, že flavonoidy snižují hladinu celkového a „škodlivého“ (TAG a LDL) cholesterolu a zvyšují koncentraci HDL („dobrého“ cholesterolu).

V důsledku toho nejsou vytvořeny podmínky pro ukládání krystalů cholesterolu na stěnách arteriálních cév a rozvoj takových patologií, jako je ischemická choroba srdeční a infarkt myokardu, chronická cerebrální ischemie.

Při pití pouhých 3 šálků (200-250 ml) černého čaje denně klesá riziko těchto onemocnění o 11 %.

3. Podporuje zdraví střev

Bakterie, které jsou neustále přítomny ve střevním lumen, hrají důležitou roli při udržování zdraví celého těla. Gastrointestinální trakt je domovem několika bilionů mikroorganismů a obsahuje až 80 % buněk imunitního systému.

Bakterie lze rozdělit na přátelské, patogenní a oportunní. Výskyt mnoha chronických patologií (obezita, rakovina, diabetes mellitus, hypertenze atd.) závisí na jejich racionálním poměru.

Bylo zjištěno, že polyfenoly černého čaje pomáhají udržovat rovnováhu střevní mikroflóry a ničí některé patogenní bakterie, například salmonelu, která je původcem salmonelózy.

Antimikrobiální vlastnosti nápoje se projevují v dutině ústní. Čaj může odstranit zápach z úst a zlepšit zdraví zubů.

READ
Národní kuchyně různých zemí

Aktivní složky čaje udržují rovnováhu střevní mikroflóry, chrání před poruchami imunity a rozvojem chronických onemocnění.

4. Snižuje krevní tlak

Světová zdravotnická organizace odhaduje, že hypertenze postihuje více než 1 miliardu lidí na celém světě.

Toto onemocnění je charakterizováno trvale zvýšenou hladinou tlaku a nebezpečnými komplikacemi: akutní nebo chronické srdeční selhání, mrtvice, atrofie optického disku atd.

Studie prokazují významnou roli černého čaje při regulaci hladiny krevního tlaku.

Užívání 3 šálků nápoje denně může snížit krevní tlak o 1-2%. To sice neumožňuje použití čaje k léčbě hypertenze, nicméně přípravek může výrazně snížit riziko vzniku tohoto onemocnění, zejména při zatížené anamnéze (přítomnost onemocnění u příbuzných).

Černý čaj mírně snižuje krevní tlak a může být použit jako prevence rozvoje hypertenze.

5. Snižuje riziko mrtvice

Cévní mozková příhoda neboli akutní cévní mozková příhoda je smrtelné onemocnění, při kterém určitá část mozku přestává přijímat krev s kyslíkem a živinami.

Cévní mozková příhoda nastává buď při prasknutí cévy nebo při úplném ucpání jejího vývodu trombem nebo aterosklerotickým plátem.

Podle Ústavu environmentální medicíny lze až 80 % mozkových příhod předejít změnou stravy a životního stylu.

Velké studie provedené pod dohledem amerických odborníků ukazují schopnost černého čaje (3-4 šálky denně) snížit pravděpodobnost mrtvice o 32 %.

6. Snižuje hladinu cukru v krvi

Trvale zvýšená hladina cukru v krvi může vést k rozvoji diabetes mellitus II. typu, obezitě, smrtelnému selhání ledvin, kardiovaskulárním onemocněním a depresím.

Černý čaj podle četných studií prokazuje schopnost snižovat koncentraci glukózy v krvi.

Odborníci ze Spojených států například prokázali schopnost nápoje zvýšit produkci endogenního inzulínu beta buňkami slinivky břišní, což způsobuje, že tělesné tkáně absorbují cukr a snižují jeho hladinu v krevním řečišti.

Čínští vědci tvrdí, že černý čaj také zvyšuje citlivost periferních tkání na inulin a reguluje metabolické procesy v těle.

Černý čaj pomáhá kontrolovat hladinu glukózy v krvi a snižuje riziko vzniku cukrovky.

7. Chrání před rakovinou

Polyfenolické sloučeniny černého čaje zpomalují růst a dělení maligních buněk a zabraňují vzniku vzdálených metastáz.

Nápoj je účinný i na hormonálně závislé nádory, například z prsních žláz u žen.

Úloha produktu v prevenci rakoviny prostaty u mužů je aktivně studována.

Černý čaj by neměl být považován za alternativu k protirakovinným lékům, ale může významně snížit riziko rakoviny jakéhokoli orgánu.

Čaj působí protinádorově, snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny a brzdí růst maligních buněk.

Možná škoda

Černý čaj je bezesporu zdravý nápoj, ale v některých případech může být zdraví škodlivý. Mezi vedlejší účinky patří:

  1. Otrava těžkými kovy. Listy černého čaje obsahují minerální látky (hliník, olovo). Ve velkých dávkách jsou pro tělo toxické a způsobují příznaky celkové intoxikace, křeče a deprese vědomí.
  2. Úzkost a neklid. Někteří lidé mají zvýšenou citlivost na kofein. Pití černého čaje, který vždy obsahuje kofein, může způsobit úzkost, strach, úzkost, zvýšenou podrážděnost, ale i přechodné bolesti v oblasti žaludku.
  3. Anémie. Čaj obsahuje třísloviny, které zpomalují vstřebávání železa z potravy. Při dlouhodobém užívání čaje s každým jídlem se může rozvinout anémie z nedostatku železa.
  4. Alergické reakce. Jsou vzácné, ale mohou se projevovat různými způsoby: papulární vyrážka, izolované svědění kůže, anafylaktický šok atd.
READ
Co je wasabi omáčka a její prospěšné vlastnosti

Nápoj se nedoporučuje užívat společně s antibakteriálními léky, efedrinem a karbamazepinem. Takové interakce mohou vést ke zvýšeným farmakologickým účinkům léků a zvýšenému riziku nežádoucích účinků.

Černý čaj může způsobit nežádoucí účinky, zejména pokud je konzumován ve velkém množství nebo spolu s určitými léky.

Tipy na přijetí

Zastavme se u nejdůležitějších aspektů správné přípravy a konzumace černého čaje:

  1. Jak vařit. Na 200 ml nápoje potřebujete 1-1,5 lžičky. lístky černého čaje (nejlépe používejte nemleté ​​lístky a ne v sáčcích). Čaj zalijte horkou vodou (80-95 stupňů) a nechte louhovat asi 5-10 minut. Kmen.
  2. Kdy a kolik je nejlepší vzít. Doporučuje se vypít až 3-4 šálky (200 ml každý) nápoje denně. Výrobek je lepší používat ráno nebo během dne do 15-20 minut od okamžiku uvaření, jinak ztratí významnou část antioxidantů. Studený čaj by se neměl pít.
  3. S čím se dá kombinovat. Černý čaj je v dokonalé harmonii s plátky citronu nebo pomeranče, zázvorem. Často se kombinuje s bergamotem, soursopem, mátou a meduňkou. V lidovém léčitelství se do čaje přidává koření (kurkuma, černý pepř, kmín) a různé bylinky (máta, lipové květy, tymián, oregano). Cukr a mléko raději nepřidávejte, abyste nesnížili biologický potenciál nápoje. Místo sladkostí můžete pít čaj se sušeným ovocem (sušené meruňky, sušené švestky) a lesním ovocem (borůvky, rybíz, arónie).
  4. Jiné způsoby podávání. V obchodech najdete extrakt z černého čaje v kapslích. Jsou užitečné, ale je lepší zvolit přirozené neošetřené listy. Neméně častou možností je aromaterapie (spolu s esenciálními oleji z broskve, horského jasanu, rybízu a máty). Vůně černého čaje se používá ke zvýšení vitality, normalizaci emočního pozadí a boji proti depresi.
  5. Jak uložit. Černý čaj by měl být skladován na suchém, větraném a tmavém místě, chráněném před hmyzem a přímým slunečním zářením. Je vhodnější používat speciální sáčky nebo jakékoli uzavřené nádoby (smaltované nádobí, sklo).

Dodržování jednoduchých pravidel vám umožní odhalit nejen chuť a vůni čajových lístků, ale také léčivé vlastnosti na maximum.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: