Indukční varná deska: princip činnosti a kritéria výběru

Ne každý byt nebo dům má možnost připojení plynového sporáku.

Mnozí jsou nuceni nebo z osobních preferencí používat elektrické sporáky, které spotřebovávají hodně elektřiny.

Nejlepší volbou v takové situaci může být varná deska fungující na principu indukce.

Takové zařízení umožňuje rychlé vaření jídel a šetří elektrickou energii.

Jak si vybrat a co hledat?

Indukční varné desky se objevily relativně nedávno.

Zvláštností takového zařízení je, že se zahřívá pouze dno použitého nádobí a výrobky v něm, zatímco stěny nádobí a samotný sporák se nezahřívají..

Počet hořáků

Při výběru indukční varné desky je důležité se rozhodnout, kolik hořáků potřebujete.

Plochy mohou být vybaveny různým počtem topných zón, tento počet se pohybuje od jedné do šesti.

Tento ukazatel bude záviset na počtu osob v rodině a na tom, jak rozmanité jídlo jste zvyklí vařit.

Pro pár či jednotlivce, ale i rodinu, která je zvyklá jíst venku, postačí kompaktní verze zařízení vybavená jedním nebo dvojicí hořáků. Ušetříte tak místo v kuchyni.

Pro velkou rodinu se doporučuje dát přednost panelu, který bude mít minimálně čtyři topné zóny.

Taková zařízení jsou jedním z nejoblíbenějších mezi kupujícími, protože vám umožňují vařit plné jídlo současně. K umístění takového zařízení je ale potřeba více místa.

Pokud jde o konfiguraci a umístění hořáků, standardy pro jejich umístění již dávno neznamenají výhradně čtvercové nebo diamantové tvary..

Topné zóny mohou být uspořádány v řadě, ve tvaru trojúhelníku, oválu, půlkruhu. Při výběru této možnosti byste si měli představit, jak pohodlné pro vás bude mít přístup ke každému z hořáků, aby se nádobí na sousedních vzájemně nerušilo.

Za zvážení také stojí průměr topných zón, jejich tvar.

Velikost hořáků musí odpovídat velikosti nádobí, které máte, protože musí pokrývat minimálně 70 %.

V opačném případě se zařízení jednoduše nezapne.. U nejmodernějších indukčních varných desek dokáže hořák automaticky rozpoznat velikost nádoby a přizpůsobit se jí.

Materiál panelu

Nejběžnějším nátěrovým materiálem je sklokeramika.. Druhým nejčastějším je tvrzené sklo.

První možnost bude levnější, ale je odolná vůči mechanickému namáhání.

S péčí jsou potíže, protože sladké tekutiny, jako jsou kompoty a džemy, mohou zanechat nesmazatelné stopy..

Panely pokryté tvrzeným sklem jsou o něco dražší, ale spíše křehké a vyžadují opatrné zacházení. Ale takový materiál je estetičtější a praktičtější v péči, nebojí se škrábanců a abraziv.

Indukční sporáky na vaření mohou být orámovány kovovým profilem nebo zkosenou hranou.

Obě možnosti mají své výhody.:

• orámované – nedovolte, aby uniklá kapalina znečistila pracovní desku nebo odtékala na podlahu;
• Panely se zkosenou hranou se snadněji čistí.

Barva panelu

Při výběru indukční varné desky se vyplatí zvážit různé možnosti provedení..

Většina modelů se vyrábí v tmavých barvách, které se perfektně hodí do každého stylu interiéru.

Pro pokoje zařízené ve venkovském nebo provence stylu jsou k dispozici indukční povrchy s květinovým vzorem..

Pro moderní high-tech interiéry se perfektně hodí modely, které nemají topné zóny a vypadají jako jeden kus skla.

V prodeji zřídka najdete zařízení, která mají stříbrnou nebo bílou barvu, která také vypadají velmi ziskově..

Na světlém povrchu jsou prachové, mastné skvrny a skvrny od vody méně nápadné, což je činí obzvláště atraktivními. Stojí za zmínku, že čištění světlých i tmavých panelů není obtížné.

Nečistoty lze odstranit i během vaření, protože povrch není horký.

Některé varné desky jsou zdobeny vzory, nápisy a piktogramy pro snadné ovládání spotřebiče.

Размеры

Je důležité, aby velikost varné desky dokonale zapadla do interiéru vaší kuchyně.

Nejužší odrůdy jsou široké pouze 30 centimetrů.. Jsou vybaveny jednou nebo dvěma topnými zónami a jsou skvělým nálezem do malé kuchyně.

Pro velkou rodinu jsou vhodnější modely o šířce 45 až 60 centimetrů a počet hořáků se zvyšuje na tři nebo čtyři.

Panely širší než 60 centimetrů obsahují obvykle pět hořáků a při šířce kolem 80 centimetrů mohou být topné zóny již pět nebo šest.

Tloušťka indukčních varných desek se také může lišit. Toto rozmezí je obvykle od 4 do 10 centimetrů.

Standardní tloušťka – od 6 do 8 centimetrů.

Závislý/nezávislý

Indukční varné desky mohou být nezávislá zařízení, která lze umístit kdekoli v kuchyni.

U takových zařízení je pouze důležité mít v blízkosti napájecí zdroj a rovnou plochu pro instalaci..

Dalším typem indukce jsou vestavné kuchyňské desky. Bývají o něco dražší, ale vypadají jako jeden kus s kuchyňskou sadou.

Z hlediska funkčnosti mezi nimi nejsou výrazné rozdíly..

Další funkce

Přítomnost různých doplňkových možností pro vybraný model může udělat z vaření velmi příjemný zážitek.

Níže je uveden seznam nejběžnějších funkcí moderních zařízení.:

1. Blok ovládacího panelu přístroje. Zvláště užitečné, pokud jsou v rodině malé děti.
2. Ochranné vypnutí zvyšuje úroveň bezpečnosti používání zařízení, vypíná je, když se na sporák vaří tekutina, není na něm nádobí nebo dochází k výrazným přepětím v síti.
3. Časovač. Je to pohodlné, protože můžete nastavit čas potřebný k tomu, abyste pokrm uvedli do připravenosti a nestáli u sporáku a neustále sledovali proces. Pokročilé modely jsou schopny nejen vypnout topení v určený čas, ale také pomocí zvukového signálu upozorní hostesku na konec vaření.
4. Ukazatel zbytkové teploty vám pomůže pochopit, zda je bezpečné se povrchu dotýkat. Samotná varná deska se nezahřívá, ale může se zahřát při kontaktu s nádobou, ve které se vaří jídlo.
5. V moderních indukcích existuje speciální režim rychlého ohřevu (Turbo Boost), který vám umožní rychle uvařit požadovaný pokrm zvýšením výkonu zvoleného hořáku na úkor sousedních.
6. Řízení spotřeby elektrické energie a teplotních podmínek. Stačí, aby hosteska na zařízení nastavila ukazatele spotřeby nebo teploty, které se pak budou automaticky udržovat. Zařízení ukládá všechny indikace do vnitřní paměti.
7. Funkce pozastavení vaření a udržování teploty (udržování teploty). Je vhodné jej použít, pokud jsou domácnosti zvyklé jíst každý ve svém vlastním režimu.
8. Nejmodernější sporáky jsou vybaveny novou technologií – indukcí bez hranic, která vám umožní obejít se bez běžného značení hořáků. Nádobí s produkty stačí umístit na libovolné místo a chytrá technologie zajistí potřebnou ohřívací zónu.

Hodnocení TOP-5 nejlepších modelů

Místo	Jméno	Cena
TOP 5 nejlepších indukčních varných desek
1	Electrolux IPE 6453 KF	27 000 ₽
2	Bosch PUE612FF1J	27 000 ₽
3	Bosch PIF645FB1E	34 000 ₽
4	Beko HII 64400ATX	14 000 ₽
5	Weissgauff HI 641 BS	14 000 ₽

Nejlepší indukční varné desky

Electrolux IPE 6453 KF

Indukční varná plocha Electrolux IPE 6453 KF s automatickým nastavením varné zóny v závislosti na velikosti a tvaru používaného nádobí.

Nechybí možnost rychlého ohřevu, zámek proti náhodné aktivaci, vestavěný časovač, funkce vypnutí v případě přehřátí.

Správa se provádí dotykovými tlačítky na panelu.

14 možností nastavení topného výkonu.

Vlastnosti:

• počet hořáků – 4;
• Černá barva;
• nezávislý;
• povlak – sklokeramika;
• výkon – 7,35 kW;
• bezrámové;
• rozměry – 56 * 49 * 4,4cm.

Pros

• elegantní design;
• štíhlá postava;
• jednoduché a přesné ovládání;
• rychlost ohřevu;
• nízká hladina hluku během provozu.

Zápory

Bosch PUE612FF1J

Varná deska Bosch PUE612FF1J funguje na principu indukce. Každý z hořáků je vybaven schopností vařit v režimu PowerBoost, což znamená zrychlený ohřev pro zkrácení doby vaření.

Zařízení je vybaveno řídicím systémem DirectSelect, který umožňuje snadnou volbu topného výkonu a aktivaci dalších možností.

Kromě toho je zde časovač vypnutí, funkce zámku panelu, funkce restartu a senzor přítomnosti nádobí na sporáku..

Bílá barva povlaku osvěží každý interiér kuchyně.

Vlastnosti:

• počet hořáků – 4;
• Bílá barva;
• nezávislý;
• povlak – sklokeramika;
• výkon – 3 kW;
• bezrámové;
• rozměry – 56 * 49 * 5,1cm.

Pros

• velmi rychle se zahřívá;
• snadná péče;
• pěkný design;
• mnoho dalších možností.

Zápory

Bosch PIF645FB1E

Indukční varná deska Bosh PIF645FB1E má ekonomickou úroveň spotřeby energie, je spolehlivá a umožňuje rychlé vaření jídla..

Sporák je umístěn samostatně a je vybaven čtyřmi pohodlnými indukčními hořáky. přístroj podporuje 17 úrovní nastavení topného výkonu, což značně rozšiřuje jeho praktické možnosti použití.

Topná zóna je určena automaticky.

Ovládání varné desky je mimořádně snadné díky dotykovému systému.

Sporák je navíc vybaven časovačem pro vypnutí hořáků, možností ochranného vypnutí v případě přehřátí nebo nedostatku nádobí a má schopnost urychlit ohřev.

Povrch může být zablokován.

Vlastnosti:

• počet hořáků – 4;
• Černá barva;
• nezávislý;
• povlak – sklokeramika;
• výkon – 7,4 kW;
• s ochranným rámem;
• rozměry – 56 * 49 * 5,5cm.

Pros

• snadné ovládání;
• jemné nastavení výkonu a rychlosti ohřevu;
• citlivý senzor;
• další možnosti;
• funguje téměř tiše.

Zápory

• žádné podsvícení ovládacího panelu;
• mohou zůstat skvrny na nádobí.

Beko HII 64400ATX

Varná deska Beko HII 64400 ATX je indukční a vyžaduje použití speciálního kuchyňského náčiní..

Průměr hořáků se liší tak, aby vyhovovaly pánvím a hrncům různých velikostí.

Zařízení se ovládá dotykovým panelem, výkon ohřevu lze regulovat v 9 úrovních.

K dispozici je vestavěný časovač a funkce vypnutí, pokud nejsou kamna delší dobu používána.

Zařízení je před dětmi spolehlivě chráněno speciálním zámkovým systémem.

Vlastnosti:

• počet hořáků – 4;
• Černá barva;
• nezávislý;
• povlak – sklokeramika;
• výkon – 7,4 kW;
• s ochranným rámem;
• rozměry – 56 * 49 * 5,5cm.

Pros

• jednoduchá správa;
• snadnost údržby;
• atraktivní design;
• pohodlné ovládání;
• Samostatný časovač pro každý hořák.

Zápory

• hladina hluku při práci.

Weissgauff HI 641 BS

Varná deska díky svým skromným rozměrům ušetří volné místo ve vaší kuchyni.

Má stylový sklokeramický povrch, atraktivní moderní design.

Praktický, spolehlivý a má všechny funkce potřebné pro moderní hospodyňku.

Zařízení lze ovládat jediným kliknutím. K dispozici je vestavěný časovač, který vám umožní ovládat proces vaření.

Devět úrovní topného výkonu, senzor pánve a oválná topná zóna.

Vlastnosti:

• počet hořáků – 4;
• Černá barva;
• nezávislý;
• povlak – sklokeramika;
• výkon – 7,4 kW;
• s ochranným rámem;
• rozměry – 56 * 49 * 6,2cm.

Pros

• budovat kvalitu;
• náklady;
• lehká instalace;
• ovladatelnost.

Zápory

• žádný indikátor zámku kláves.

Užitečné videa

Z videa se dozvíte, jak vybrat indukční varnou desku:

Expert na domácí spotřebiče a elektroniku. Připravuji a zveřejňuji recenze, hodnocení a návody na výběr těch nejlepších modelů a značek. VŠ vzdělání – IT inženýr.

Všechny stávající sporáky a varné desky plní stejný úkol – vaří jídlo. Indukční technologie však funguje zásadně odlišným způsobem: takové modely se nezahřívají, mají vysokou účinnost a jsou bezpečné. Mají také své nevýhody: od nákladů až po nutnost aktualizovat nádobí. Chápeme, jak indukční sporáky fungují a v jakých případech jsou lepší než plynové nebo elektrické protějšky.

Co je indukční vařič: typy a provedení

Indukční sporák je druh elektrické varné desky, která využívá principu elektromagnetismu. Hlavní rozdíl je zde ve způsobu přenosu tepla. Pokud u klasických sporáků vychází z trubkového topného tělesa (TEN) nebo plamene, tak u indukčního nádobí slouží jako zdroj.

Indukční sporáky, stejně jako elektrické a plynové modely, jsou vestavné, volně stojící a stolní. Stejně jako všechny ostatní typy se dělí na závislé a nezávislé. V prvním případě mají sporák s troubou společné ovládací prvky a měly by být umístěny přísně vedle sebe. Nezávislé varné desky lze umístit odděleně od trouby nebo použít bez ní.

Pracovní plocha indukčních modelů je zpravidla vyrobena ze sklokeramiky. Mohou být nejen různé barvy nebo se vzorem, ale i různých tvarů – existují například půlkruhové a kosočtverečné.

V závislosti na velikosti (od 30 cm do 100 cm) obsahuje indukční varná deska od jednoho do šesti hořáků. U některých modelů vypadá jejich umístění a rozložení nezvykle. Místo klasických „palačinek“ se uplatňují protínající se čáry, čtverečky nebo je jednoduše naznačen střed topného tělesa. Existují i ​​modely s funkčními hořáky, například pro kachňata, nebo s prohlubní pro pánev wok.

Topení a další nastavení se nejčastěji řídí pomocí senzorových modulů. U některých modelů jsou hořáky pro pohodlí vybaveny kontrolkami, které se rozsvítí v době provozu.

Kromě toho existují možnosti kombinovaných sporáků, které kombinují indukční technologii s topnými tělesy nebo plynovými hořáky.

Indukční panely mohou být vybaveny dalšími funkcemi. Mezi nimi:

• vestavěná kapuce;
• senzor rozpoznávání pokrmů;
• Booster režim nebo dočasné zvýšení vytápění;
• ochrana před dětmi a přehřátím, transfuze tekutin;
• indikace zbytkového tepla;
• automatické vypnutí časovačem;
• možnost kombinace varných zón.

Jak funguje indukční vařič

Hlavními pracovními prvky takového sporáku jsou indukční cívky s měděným vinutím. Jsou umístěny pod skleněným panelem podle označení hořáků. V okamžiku, kdy závity cívky prochází proud, vzniká vysokofrekvenční magnetické pole (od 20 kHz do 100 kHz).

Jeho vlivem vznikají v kovové misce umístěné na hořáku vířivé proudy, které uvádějí elektrony do pohybu. Při tomto procesu vzniká teplo – ohřívá dno hrnce nebo pánve. Povrch varné desky se nezahřívá. Nějaké teplo z toho může být cítit – nádobí to dalo pryč.

Jak připojit indukční vařič

Indukční vařič je napájen 220V. V závislosti na počtu hořáků se spotřeba pohybuje mezi 2 a 7,5 kW. Při připojení indukční varné desky jsou splněny stejné požadavky jako u jakýchkoli jiných elektrických varných desek. Pro takové zařízení je vyvedena zásuvka, je použit kabel typu VVG o průřezu minimálně 6 mm [1], ve stínění je instalován automat na 32A.

Výhody a nevýhody indukčního sporáku

• Rychlost ohřevu. Při indukci se teplo přenáší přímo na nádobí. Jídlo se proto zahřívá a voda se vaří mnohem rychleji. Srovnávací testy různých varných desek ukázaly, že indukční varné desky přivedou v průměru 6 litrů vody k varu o 2–4 minuty rychleji než konkurence jiných typů [2].
• Bezpečnost. Protože se povrch varné desky nezahřívá, je minimalizováno riziko zranění nebo náhodného požáru. To platí zejména, pokud jsou v domě děti nebo zvířata.
• Regulace teploty. Díky indukci můžete přesněji regulovat teplotu vaření. Po vypnutí se přenos tepla okamžitě zastaví, takže pravděpodobnost převaření nebo spálení je minimální.
• Snadné čištění. Stejně jako tradiční elektrické varné desky mají indukční varné desky hladký skleněný povrch. Protože se nezahřívají, stříkance nebo kousky jídla se nepřipalují.
• Energetická účinnost. Tyto modely neohřívají vzduch kolem nádobí, takže nedochází ke ztrátám užitečného tepla. Účinnost indukčních sporáků je nejvyšší – jsou schopny přenést až 90 % elektromagnetické energie [3]. U plynových a elektrických sporáků je toto rozmezí od 30 % do 70 % v závislosti na modelu.

Zápory

• Hluk. Indukční varné desky mohou při provozu vydávat slabé bzučení nebo hučení. To obvykle souvisí s typem používaného nádobí. Lehčí nerezové pánve mohou vydávat více hluku než ty těžší.
• Závisí na velikosti. Varná deska se nezapne, pokud na hořák položíte pánev s menším průměrem. Obvykle výrobci doporučují pokrýt alespoň 60-70% jeho plochy.
• Práce s kardiostimulátory Přímý zákaz používání indukčních vařičů pro osoby s kardiostimulátorem neexistuje, existuje však řada studií o vlivu magnetického pole na provoz takových zařízení [4]. Pro snížení možných rizik výrobci doporučují udržovat vzdálenost minimálně 60 cm [5].
• Speciální nádobí. Nákup indukčního sporáku bude vyžadovat výměnu kuchyňského náčiní.

Nádobí na indukční sporák

Pro vaření na indukčním sporáku se používá pouze nádobí z feromagnetického kovu, tedy s vysokou magnetickou permeabilitou. Například litina a ocel. Nejjednodušší způsob, jak zkontrolovat, zda je stávající kuchyňské náčiní vhodné nebo ne, je přivést magnet na dno. Pokud se lepí, můžete takové nádobí použít.

Měděné, keramické, kameninové nebo hliníkové pánve a hrnce nejsou vhodné pro vaření na takových kamnech, pokud dno nádobí nemá kovovou vložku. Jinak kamna prostě nebudou fungovat.

Tyto potíže můžete obejít: pro indukční sporáky se vyrábějí speciální adaptéry. Tato zařízení ve formě disků umožňují používat nejen nádobí z jiných materiálů, ale také různě velké hořáky. Adaptéry jsou vyrobeny z požadovaného feromagnetického kovu a po zahřátí přenášejí teplo na běžné nádobí. Lze je použít i v případě nesouladu mezi průměry dna a hořáku. Například pro turky nebo malé naběračky.

Při používání indukčního sporáku se výrobcům doporučuje dodržovat několik pravidel:

Průměr dna nádoby musí odpovídat velikosti hořáku. U většiny desek je minimální velikost 12 cm.

Pro rovnoměrný a účinný ohřev byste měli volit nádobí s plochým a tlustým dnem. Příliš tenké dno se může během vaření zdeformovat.

Indukční nebo elektrická varná deska?

V bytě s malou kuchyní pomůže indukční sporák zabránit dusnu a nadměrnému ohřevu vzduchu při vaření. Ale stejně jako u běžné varné desky může být před instalací nutné provést nové elektrické práce. Totéž platí pro případy výměny plynových sporáků za elektrické. Ve starých domech určených pro plynová zařízení není stávající elektroinstalace zpravidla navržena pro takové zatížení.

Ve venkovském domě můžete použít jakoukoli verzi zařízení, pokud to příkon umožňuje.

Jelikož jsou obě kamna napájena elektřinou, je důležité, aby napětí v síti bylo stabilní, bez přepětí. V opačném případě může zařízení selhat. U některých poruch může být oprava indukčního sporáku dražší než elektrického sporáku kvůli většímu počtu elektronických řídicích jednotek.

Při výběru indukční varné desky se musíte připravit na to, že s největší pravděpodobností bude nějakou dobu trvat, než si zvyknete na funkce okamžité regulace tepla a výkonu.

Maximální spotřeba energie u obou typů kamen je obecně stejná. Předpokládá se však, že indukce umožňuje lepší úspory na účtech za energii: topnému tělesu trvá déle, než dosáhne požadované teploty.