Náš zkušený tým redaktorů a výzkumníků přispěl k tomuto článku a zkontroloval jeho přesnost a úplnost.
Tým správy obsahu wikiHow bedlivě sleduje práci redaktorů, aby zajistil, že každý článek splňuje naše vysoké standardy kvality.
Počet zdrojů použitých v tomto článku: 9. Jejich seznam najdete dole na stránce.
Počet zobrazení tohoto článku: 50 825.
Každý, kdo vyhazuje studené hranolky, lituje, že neexistuje dokonalý způsob, jak je znovu ohřát. Udělat hranolky opět horké a křupavé je naštěstí dost snadné, pokud je neohříváte v mikrovlnné troubě. Použijte sporák, troubu nebo fritézu a za pár minut budou vaše hranolky vypadat, jako by právě vytáhly z fritézy!
Na sporáku rozehřejte hranolky
- Pokud nemáte litinovou pánev, použijte tu nejtěžší, kterou máte.
- Pokud ohříváte více než hrst brambor, přidejte dalších 5-10 ml (1-2 lžičky) oleje.
Do pánve nasypeme 85 g hranolků. Zkuste to naaranžovat tak, aby na pánvi byla jedna vrstva brambor – tak se to opeče ze všech stran. Pokud chcete ohřát více brambor, je lepší je ohřívat ne všechny najednou, ale po malých porcích – takto se prohřejí rovnoměrně. [3] X Zdroj informací
Rada: pokud ohříváte brambory pro velkou skupinu, je nejlepší použít troubu, jako v níže uvedené metodě, abyste mohli ohřát celou pánev s hranolky najednou.
- Pokud tenké hranolky znovu ohřejete, budou hotové za 2–3 minuty. Pokud potřebujete ohřát brambory rustikálním způsobem, budete potřebovat více času – asi 5 minut.
- Papírové utěrky nasáknou přebytečný tuk z brambor.
Rozehřejte hranolky v troubě
- Plech na pečení musí mít boky, jinak mohou kousky brambor při vkládání do trouby sklouznout z plechu.
Rozložte brambory na plech. Brambory se snažte na plech rovnoměrně rozmístit, aby se kousky neslepily a nerozmočily. Aby byly brambory hnědé a křupavé, rozložte je na plech v jedné vrstvě. [7] X Zdroj informací
Rada:’ pokud ohříváte brambory pro velkou skupinu, je nejlepší je rozložit na dva plechy, aby si co nejlépe zachovaly svou strukturu.
Brambory prohřívejte 2-3 minuty. Plech vložíme do předehřáté trouby a počkáme, až budou brambory horké. Pokud ohříváte tenké hranolky, dvě minuty budou pravděpodobně stačit. Pokud jsou kousky brambor tlusté, nechte je ještě minutu v troubě. [8] X Zdroj informací
- Pokud jsou brambory uvnitř ještě studené, nechte plech v troubě ještě minutu a poté znovu zkontrolujte propečenost dalším kouskem. Mějte na paměti, že hranolky se stejně dlouho neohřejí.
Ohřejte hranolky ve vzduchové fritéze
Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 180°C. Připojte vzduchovou fritézu k elektrické síti a před vložením brambor do ní nechte dvě minuty zahřát. Tím se brambory prohřejí rovnoměrně. [10] X Zdroj informací
- Pokud potřebujete ohřát více brambor, rozdělte je na porce.
Rada: Zároveň s hranolky můžete v Airfryer ohřívat i další jídlo, jako jsou bramborové kuličky nebo pizza.
- Pokud potřebujete ohřát brambory rustikálně, nechte je ve vzduchové fritéze o minutu déle.
Brambory dejte na talíř vyložený papírovými utěrkami a podávejte. Talíř vyložte papírovými utěrkami (nasají přebytečný olej) a vypněte fritézu. Poté brambory opatrně přendejte z košíku na talíř. Horké, křupavé hranolky jsou hotové. Dobrou chuť! [13] X Zdroj informací
Zvýrazní chuť a zachová texturu brambor
- Sůl Xnumx;
- 2 lžíce (13 g) papriky
- 1 polévková lžíce (7 g) česnekového prášku
- 1 polévková lžíce (12 g) česnekové soli
- ½ polévkové lžíce (3 g) kmínu (jeera);
- ½ lžíce (3 g) mletého černého pepře;
- ½ polévkové lžíce (1 g) sušené bazalky
- ½ lžíce (1 g) sušené petrželky
- 1 čajová lžička (3 g) chilli;
- ½ lžičky (2 g) celerové soli (pokud toto koření v obchodě neseženete, kupte celerový prášek a smíchejte se solí).
Hranolky raději neohřívejte v mikrovlnné troubě. Pokud nemáte možnost použít sporák, troubu nebo vzduchový gril, můžete brambory ohřát v mikrovlnce, ale pak velmi změknou. Pokud potřebujete brambory takto ohřát, pokapejte je rostlinným olejem a položte na plech vyložený papírovými utěrkami. Zahřívejte v krocích po 20 sekundách, dokud nejsou brambory horké. [15] X Zdroj informací
Rada: Některé papírové ručníky nejsou bezpečné pro použití v mikrovlnné troubě, zvláště pokud obsahují recyklované materiály. Než brambory ohřejete, ujistěte se, že jsou vaše ručníky vhodné do mikrovlnné trouby.
Sdílíme nejlepší způsoby, jak ohřát a znovu použít hranolky.
Zdá se, že pandemie opět vrátila lidi do jejich kuchyní – mnozí z nás se naučili péct kváskový chléb a zvládli mnoho nových receptů. Ale zároveň ve velkých městech získala zvláštní oblibu služba s sebou.
Zpočátku to byl způsob, jak podpořit místní restaurace, ale pak si lidé uvědomili, že stát ve frontě u pokladny v supermarketu na nákup surovin pro nové recepty není příliš pohodlné. V ne zrovna nejklidnějším období je navíc fajn vyřadit ze seznamu úkolů alespoň jednu ze starostí.
Přestože se tedy zdá, že stále vaříme v kuchyni, jídlo z restaurace se stalo stejně častým hostem na našich stolech. A kde bychom byli bez rychlého občerstvení? Pokud jste fanouškem sítě fastfoodů, pak jistě vy nebo vaše děti ne vždy odcházeli z talíře čisté. A zbývající hranolky skončily v lednici, kde vždy zůstaly nedotčeny a čekaly v křídlech, až půjdou do odpadkového koše.
No, rád jí někdo zbytky hranolků? Jedná se o typ produktu, který zůstává chutný jen krátkou dobu. Když jsou brambory poprvé vytaženy z fritézy, mají dokonalou chuť. Po dni nebo dokonce po hodině však bramborové tyčinky změknou a bez chuti. Jakmile je vložíte do trouby – ztvrdnou a uschnou. A umístění do mikrovlnné trouby – měkké a “pomalé”.
A i přes to se zdá, že se stydíme brambory vyhodit. Ostatně, nakonec jsme to zaplatili a doručení stálo pěkný peníz. V tomto případě je naprosto rozumné nechtít plýtvat jídlem.
Naštěstí existuje několik způsobů, jak můžete zbylé hranolky znovu ohřát a znovu použít a vrátit jim původní vzhled! A níže vám ukážeme jak.
Jak ohříváte hranolky, aby zůstaly chutné?
Internet je plný zahřívacích metod, které vedou k neuspokojivým výsledkům. Na tyhle dva se ale můžete spolehnout – vrátí vám brambory téměř do předchozího stavu.
V troubě
Už jsme mluvili o tom, že při opětovném ohřívání hranolky v troubě jsou suché a tvrdé. Ale vylepšením metody můžete dosáhnout lepšího výsledku.
Postupujte podle těchto pokynů.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Odtrhněte plát alobalu (stačí na zakrytí plechu) a vytvarujte z něj kouli.
- Opatrně (neroztrhnout) folii rozložte tak, aby byla plochá, ale ne zcela zploštělá. Ušetřete „vrásky“, které se vytvořily – brambory budou spočívat na těchto lištách, což umožní teplem trouby ohřát kousky ze všech stran.
- Na alobal položte hranolky.
- Lehce postříkejte olejem.
- Pečte 5 minut, dokud nejsou brambory horké.
- Podle chuti dosolte (s největší pravděpodobností si budete myslet, že to není potřeba (brambory jsou již osolené), ale není tomu tak) a s chutí jezte.
Opětovné pražení
Pokud vám hranolky chutnají lépe přímo z oleje, pak má smysl vrátit jim trochu tuku, aby se obnovily chuťové vlastnosti. A skutečně, znovu smažené hranolky chutnají téměř lépe než původní verze.
- Dno pánve potřete tenkou vrstvou oleje a zahřejte na střední až vysoké ohni.
- Rozložte hranolky v jedné vrstvě na pánev.
- Nechte 1–2 minuty odpočinout (v závislosti na požadované tloušťce/křupavosti), poté otočte, prohoďte a smažte další 1–2 minuty, dokud nebude horký, zlatavý a křupavý.
- Přebytečný olej slijte pomocí talíře s ubrouskem nebo papírovou utěrkou na dně. V případě potřeby dosolte.
Pokud máte rádi měkčí brambory (a nechcete přidávat olej do již tučných jídel), použijte metodu přihřívání v troubě. Pokud máte rádi křupavější brambory, použijte metodu smažení.
Co ještě můžete dělat s hranolky?
Pokud nechcete předehřívat troubu nebo zašpinit pánev jen proto, abyste si dali předkrm hranolky, použijte ji k přípravě dalšího jídla. Když se totiž hranolky smíchají s ostatními surovinami, jejich textura už nebude mít stejnou hodnotu.
Dušené hranolky se sýrem a nádivkou nebo poutine (omáčka + tvaroh) jsou dobrou volbou, protože z potenciální svačiny udělá plnohodnotné jídlo.
Zbylé hranolky můžete také použít v téměř každém receptu, který vyžaduje brambory (jsou již uvařené a nemusíte trávit čas jejich smažením nebo vařením). Snídaňové burrito můžete udělat z hranolků nebo je přidat do kastrolu.
Snad nejlepší možností je použít zbylé brambory jako přísadu do frittaty. Frittata je všestranné jídlo: můžete ji jíst k snídani, obědu nebo večeři a hodit do ní vše, co máte po ruce. Ať už jde o zeleninu, maso nebo třeba těstoviny (samozřejmě vařené).
V tomto případě není fantazie omezena: můžete přijít s libovolnou kombinací. Ale přesto jsme se rozhodli podělit se o recept, který vám pomůže snadno a chutně spotřebovat zbývající brambory.
