Jak si vybrat lahodné mandarinky a nekupovat hybrid

Mandarinky na stole

Mandarinky jsou stálými společníky novoroční nálady již od sovětských dob. Promluvme si o tom, jak si vybrat šťavnaté a sladké ovoce, jak rozlišit “čistokrevné” mandarinky od hybridů.

Takové různé mandarinky: vyberte si chuť a barvu

Na moderních trzích a obchodech existuje mnoho druhů mandarinek. Liší se od sebe odstínem slupky, velikostí, tvarem a hlavně – chutí. Někdo má rád mandarinky s kyselostí, jiný je připraven dopřát si výjimečně sladké ovoce. Zvažte vlastnosti oblíbených odrůd podrobněji:

    Abcházsko. Po mnoho let považována za „zlatý standard“ mandarinek. Jejich hlavní výhodou je šetrnost k životnímu prostředí, protože doprava z Abcházie je mnohem kratší než u konkurence. Zralé mandarince se slupka zdá být „velká“ – dužnina se snadno odděluje, ale je šťavnatá a elastická, bez pecek. Chuť takového ovoce je sladká a kyselá. Slupka je obvykle světle oranžová (případně se nazelenalými skvrnami), hladká.

Abcházské mandarinky na pultě

Abcházské mandarinky jsou běžnější na trzích než v obchodech

Španělské mandarinky

Poznávacím znamením španělských mandarinek jsou zelené větve, se kterými se prodávají.

Marocké mandarinky

Mandarinky z Maroka se často prodávají s černými nálepkami ve tvaru diamantu.

Turecké mandarinky

Mandarinky z Turecka jsou obvykle bledší než ostatní

Izraelské mandarinky

Izraelské mandarinky jsou sladké, ale těžko se loupou

čínské mandarinky

Čínské mandarinky se často dodávají se snítkami

egyptské mandarinky

Egyptské mandarinky jsou sladké, ale ne šťavnaté

Poté, co jste se rozhodli pro odrůdu mandarinek, pokračujte v kontrole ovoce a posouzení kvality. Dávejte pozor na:

  • stav kůry (neměly by tam být žádné tmavé skvrny, důlky);
  • barva ovoce (čím bledší barva, tím kyselejší ovoce);
  • elasticita (šťavnaté ovoce je husté, není pomalé);
  • šťavnatost (když stisknete kůru nehtem, kapky šťávy stříknou);
  • barva masa (měla by být stejně jasná jako slupka);
  • plak na povrchu (hladká, lesklá slupka, případně voskovaná).

Jak rozlišit mandarinky od hybridů

Plody získané šlechtiteli v důsledku křížení mandarinky s jinými rostlinami lze odlišit jak vnějšími, tak chuťovými vlastnostmi. Uvádíme nejběžnější odrůdy:

  1. Clementine. Toto ovoce je kříženec mandarinky a pomeranče. Ve srovnání s mandarinkami jsou plody sladší a šťavnatější, mají tenkou lesklou slupku. Uvnitř nejsou žádné kosti. Stojí o něco více než jejich „předci“, skladují se déle. Takové mandarinky jsou hlavní odrůdou pěstovanou v Řecku, a proto se jim říká řecké mandarinky.
  2. Tangero. Získává se křížením mandarinky a pomela. Navenek je o něco větší než mandarinka, má masitou kůru načervenalého odstínu, často se vyskytují kosti.
  3. Mineola. Hybrid byl získán křížením grapefruitu s mandarinkou. Na ruských regálech se vyskytuje zřídka. Tvarem trochu připomíná hrušku – má kulovitou základnu a nahoře římsu. Kůže je obvykle oranžová nebo načervenalá. Má sladkokyselou chuť a obsahuje mnoho semen.

Mandarinka je druh citrusového ovoce, které je často klasifikováno jako hybrid mandarinky. Ve skutečnosti se jedná o jednu z odrůd mandarinky jasně oranžové s červeným nádechem, která se vyznačuje sladkou chutí, ale ne silnou vůní. Málokdy obsahuje drobné kosti. Aktivně pěstováno v Číně.

Fotogalerie: hybridy mandarinek

Mineola má hruškovitý tvar Z pomela tangero zdědilo hustou slupku a přítomnost semínek Klementinky mají sladkou chuť, velmi šťavnaté

READ
Jak odstranit sůl z kožených a semišových bot, aby nezůstaly bílé šmouhy

Video: “Zkušební nákup” – vyberte si mandarinky v obchodě

V zimě pomáhají mandarinky zpestřit ovocný jídelníček. Aby plody přinesly potěšení i užitek, stojí za to si je vybrat podle doporučení odborníků.

Yandex Zen

Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen

Svěží a povzbuzující vůně mandarinek je jednou z nejznámějších předzvěstí zimy a milovaného Nového roku. Od začátku podzimu se na pultech obchodů objevila spousta těchto plodů přivezených z celého světa. Velké, malé, jasně oranžové a nažloutlé, s listy a bez nich – jak se nezaměnit v různých odrůdách mandarinek a vybrat si z nich nejchutnější? Jak podle vzhledu pochopit, zda jsou v mandarince kosti? Redakce Food.ru sestavila průvodce výběrem těch nejzimnějších citrusových plodů.

Výběr lahodných mandarinek / Jak pochopit, že jsou bez pecek

Mandarinky se do Ruska dovážejí především z Turecka, Maroka, Egypta, Číny a Abcházie. Úplně první, v září, se na pultech objevují turecké a čínské mandarinky. Ale Abcház, kterého milují mnozí Rusové, by se neměl očekávat dříve než v listopadu. Je pravda, že prodejci jsou často mazaní a volají mandarinky z jakékoli země na světě, aby potěšili kupujícího . Ale tyto informace lze snadno ověřit tím, že prodejce požádá o příslušné dokumenty.

Navzdory skutečnosti, že mandarinky jsou dnes distribuovány po celém světě, jejich místem původu je Čína a Indočína. V Evropě se objevily relativně nedávno – na začátku XNUMX. století. Mimochodem, ne náhodou si mandarinku spojujeme s oslavou Nového roku. Předpokládá se, že v Číně spolu s dalšími dary byly mandarinky dávány přesně na Nový rok – jako přání finančního blahobytu.

Nejjistější způsob, jak zjistit, zda máte rádi mandarinky, je vyzkoušet je. S největší pravděpodobností budete mít takovou příležitost na trhu, ale nezkusíte mandarinky v obchodech, dokud si je nekoupíte. Existují však i univerzální znaky, podle kterých lze kvalitu mandarinek určit.

Plíseň, měkká místa a důlky na slupce jsou známkou nesprávného skladování, takové mandarinky je lepší nekupovat.

Zelené mandarinky neznamenají kyselé, oranžové ne sladké. Mandarinky mohou být sladké i přes svou nazelenalou slupku.

Zelené listy na stonku mandarinky nejsou zárukou její čerstvosti a zralosti, jde jen o trik obchodníků.

S kostmi nebo bez

Jednou z nejdůležitějších otázek, která trápí milovníky citrusů, je, jak vybrat mandarinky bez pecek. Ostatně ať se na popis zboží díváte jakkoli, ať se prodejce ptáte jakkoli, vždy existuje možnost udělat chybu. Znalci říkají, že na zemi původu mandarinky nezáleží, vše je o odrůdě.

READ
Jak natáhnout jakoukoli vlněnou věc, pokud se po vyprání posadila

Podle odborníků z Roskachestvo nejsou žádná semena v mandarinkách takových odrůd, jako je Satsuma, Unshiu, Nadorkott, ani v klementinkách.

“Satsuma” – středně velké mandarinky s kyselou nebo sladkokyselou chutí, sypká kůra, bez pecek. Zpravidla dozrává od listopadu do prosince.

Mandarinky unshiu jsou obvykle přivezeny z Abcházie. Jedná se o velké plody s jasně oranžovou hrbolatou slupkou, která se bez námahy odděluje od plátků. Unshiu mají šťavnaté, kyselé maso s peckami.

Mandarinky marocké odrůdy „Nadorcott“ jsou obvykle bez pecek, ale mohou existovat výjimky. Kůra takových mandarinek je dobře oddělena a dužina má příjemnou sladkou chuť.

Clementine je kříženec dvou druhů: pomeranč a mandarinka. Klementinky mají zploštělý tvar a jasně oranžovou barvu. Chutnají sladce a šťavnatě, obvykle bez pecek.

Proč volíme Abcházii

Jeden z nejoblíbenějších mandarinů v postsovětském prostoru je Abcházský. Těžko říct, co je tajemstvím jejich oblíbenosti. Možná je to otázka vkusu nebo toho, že nám abcházské mandarinky připadají čerstvější a přirozenější díky blízkosti dovážející země.

Jak pochopit, že máte skutečně před sebou abcházské mandarinky? Obvykle nejsou velké, takže v jedné várce mohou být velké i středně velké plody. Abcházské mandarinky mají nepravidelný tvar a mohou být mírně zploštělé. Slupka je volná a hrbolatá od světle žluté se zelenými žilkami po oranžovou, těžko se odděluje od dužniny.

Mimochodem, abcházské restaurace často místo známějšího pomerančového džusu podávají čerstvě vymačkanou mandarinkovou šťávu.

Zdravotní přínosy

Kromě světlé chuti a relativně nízkých cen, zejména v zimním období, jsou mandarinky ceněné pro svůj vysoký obsah vitamínu C. To je důležité zejména v chladném období, kdy jsme všichni tak náchylní k nachlazení. Hybrid klementinky je považován za nejbohatší na vitamín C. Obsah vitaminu je také ovlivněn podmínkami přepravy a skladování mandarinek: zmrazené ovoce je mnohem méně užitečné než čerstvé.

Co se dá dělat?

Prostudujte si sortiment nejbližšího trhu nebo obchodu, zeptejte se prodejce, jaké mandarinky vlastně prodává. Vyzkoušejte různé mandarinky podle chuti a vyberte si svou oblíbenou.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: