Jak znovu použít okurkový nálev: 9 neočekávaných způsobů

Nálev z okurek se většinou vylévá jako nepotřebný. Nespěchejte však – výrobek ochucený solí a octem může přinést druhotné výhody.

Marinujte v něm maso

Nálev z okurek je hotová marináda na maso. Pokud v něm necháte maso alespoň jednu hodinu a poté ho smažíte, proces vaření bude mnohem rychlejší.

Navíc není potřeba maso dodatečně solit ani kořenit – lák uvolní všechny užitečné a aromatické složky, maso bude křehké a šťavnaté. K tomu stačí dát kuřecí kousky do sáčku na zip a zalít nálevem.

Nakládat můžete nejen drůbež, ale i vepřové, hovězí. Slaná a lehce kořeněná tekutina se skvěle hodí na grilování nebo grilované maso. Do láku z okurek můžete přidat česnek, rostlinný olej, marinádu osvěžit černým pepřem a hořčicí. A po 6-8 hodinách začněte smažit.

Uhněteme voňavé těsto na koláče nebo chleba

Na marinádě z okurek můžete hníst voňavé těsto na koláče a dokonce na jeho základě upéct chléb. Tak to dělaly naše babičky, když neměly kvásek vždy po ruce. Okurkový lák dokáže uhasit sodu v těstě a v této věci dokonale nahradí ocet.

Neuhasí však pouze sodu, ale používají se také jako základ pro výrobu drobivých sušenek. Na jednu sklenici nálevu z okurek vezměte půl sklenice rostlinného oleje, 1 lžíci cukru, 1 lžičku sody a 3 šálky mouky.

Uhněťte těsto a vytvořte libovolné figurky. Pečte je 15 minut při teplotě 200 stupňů v troubě. Když sušenky vychladnou, posypou se navrch moučkovým cukrem a ke stolu se podává dobrota. Pití čaje bude s takovými sušenkami zaručeně chutné.

Brambory uvaříme ve slaném nálevu

Aby se brambory při nakrájení na salát nerozpadly, přidává se během vaření okurková pikantní tekutina. V tomto případě zůstávají hlízy celé, husté konzistence.

Krájení nebude volné a jídlo bude úhledné. Kromě toho budou během procesu vaření brambory nasyceny chutí koření obsaženého ve slaném nálevu.

Připravte si lahodné máslo na sendviče

Marináda z okurek je výborný zvýrazňovač chuti. Dá se použít jako koření do salátů, přesnídávek a různých sendvičů.

Můžete například vzít 100 g másla, přidat své oblíbené koření, bylinky a 50 g solanky. Celou hmotu prošlehejte mixérem, nechte 30 minut odležet v lednici a připravte lahodné chlebíčky.

READ
Chutná kuřecí křídla v medu a sójové omáčce: vařte na pánvi a v troubě

Vyčistěte měděné nádobí

Obarvené měděné nádobí bude okamžitě zářit čistotou, pokud je vyčistíte marinádou. Nálev z okurek odstraní zelené skvrny na měděném nádobí a z grilovacího roštu půjde snáze seškrábnout zbytky masa.

Chcete-li vyčistit nádobí, musíte je předem ošetřit zázračným roztokem ze sklenice okurek. Výsledek vás potěší bleskurychlým působením.

Nakládaná řepa

Nejen zelenina, ale dokonce i vejce se marinují v okurkové tekutině. Pokud se řepa omyje, oloupe, nakrájí na plátky a nalije solným roztokem, po několika dnech můžete z lednice získat křupavou svačinu.

A abyste proces urychlili a získali uspokojivý výsledek, můžete řepu nakládat nálevem z okurek. K tomu se nakrájí na proužky. Pokud chcete, můžete přidat mrkev a čerstvý česnek.

Uvařte lahodnou okurku

Pokrm ochucený nálevem z okurek získá pikantnost. Používá se při přípravě hodgepodge nebo nálevu. K vaření lahodného nálevu se používá voda a solný roztok v poměru 1: 1.

První jídlo je chutné. Z vůně linoucí se z kuchyně se ve všech členech rodiny probouzí chuť k jídlu. Ale zatímco je jídlo na sporáku, hostitelka může zadělat těsto na koblihy s česnekem na zbytku nálevu z okurek.

Zbavte zahradu plevele

Přítomnost soli a octa v láku z okurek umožňuje bojovat s plevelem na zahradě. Stačí je zalít touto tekutinou, aby tráva plevele přestala růst. Druhým způsobem je zpracování stonků a listů ze stříkací pistole, plevel začne zasychat. Tento způsob boje je bezpečný pro zvířata i děti.

Naopak jsou některé rostliny, které rostou a kvetou lépe, když jsou zalévány nálevem z okurek. Patří sem hortenzie a rododendrony. Potřebují kyselou půdu, proto bez fanatismu přihnojujeme půdu marinádou. Jen dávejte pozor, abyste se nedotkli listů a stonků rostlin.

Yandex Zen

Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen

Pokud okurky explodovaly, lze je předělat a jak. Druhý život pro nakládané okurky

Pokud okurky explodovaly, lze je předělat a jak. Druhý život pro nakládané okurky

Provedení záchranné akce pro zakalené domácí okurky

– Nakládané okurky jsou nejoblíbenějším předkrmem ke každému pokrmu, zvláště v zimě, kdy je čerstvé zeleniny nedostatek. Ale často se solanka ve sklenicích zakalí a víčka začnou bobtnat. Co v takové situaci dělat?

Tatyana Oseeva, okres Novoanninsky.

Tyto nebezpečné mikroby

READ
Vaření knedlíků s tvarohem

Na otázku čtenářky odpovídá Elena Skvortsova, zkušená zahradnice a milovnice domácích přípravků z okresu Kikvidzensky.

„Marináda ve sklenicích od okurek se z různých důvodů zakalí,“ říká. – Nejčastěji se to stává, pokud byly sklenice špatně sterilizované nebo se mikroorganismy dostaly do konzervace spolu se vzduchem zakonzervovaným v dutinách okurek, špatně utěsněnými víčky nebo prasklinami ve sklenicích. Abyste tomu zabránili, namočte zeleninu na 2–3 hodiny do studené vody a pečlivě zkontrolujte sklenice a klíč na spojování.

Mikroorganismy ve slaném nálevu jsou různých typů, patogenní a neškodné. Pokud je marináda zakalená, ale víko není oteklé, pak se v okurkách tvoří kyselina mléčná, která přispívá k procesu fermentace. Patří k přírodním konzervantům a tím, jak se hromadí, zabraňuje růstu dalších bakterií.

„Pokud sklenice postavíte na chladné místo, zákal se po čase usadí na dně a solanka opět zprůhlední,“ vysvětluje specialista. Takové okurky už nebudou křupavé, ale hodí se do salátů nebo nálevu.

Pokud je zákal solanky doprovázen otokem víka, je lepší konzervaci vyhodit, jinak můžete dostat otravu jídlem. Protože se takové mikroorganismy nebojí soli ani octa a umírají pouze při vysokých teplotách, jejich vzhled je spojen se špatným tepelným zpracováním.

„Před sešíváním sklenice dobře sterilizujte,“ radí zahradník. – Uchovávejte je v troubě při +100 °C po dobu 20–25 minut, nebo je uložte dnem vzhůru na 20–30 minut ve vodní lázni, případně je vložte na 5 minut do mikrovlnné trouby. Podržte víčka ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut a omyjte všechny přísady pod tekoucí vodou. Aby se lák nezakalil, přidám do každé sklenice pár rajčat, feferonek a kořen křenu. Umožňují vám udržet tekutinu průhlednou a dávají polotovarům pikantní chuť.

Vaření pomůže i v boji se zákalem nálevu. Pokud sklenice umístíte na chladné místo a po několika dnech se okurky zakalí, měly by být vyjmuty z nádoby a solanka by měla být vypuštěna a vařena. Současně nezapomeňte znovu sterilizovat nádobí, vložte do něj suroviny a nalijte vroucí marinádu, čímž v ní zvýšíte množství octa. Při opětovném zavařování je potřeba porci soli, cukru a po naplnění sklenice solankou rozpůlit a zalít octem. Poté se sklenice srolují s novými sterilními víčky, převrátí se a nechají se jeden den přikrýt přikrývkou a poté se spustí do sklepa.

READ
Klasická studená červená řepa: léto potkáváme s chutí

Po takové záchraně se však okurky spíše nakládají než nakládají a musí se nejprve sníst. A pokud při výbuchu zavařovací sklenice zjistíte, že zelenina příliš změkla na opětovné uchování, pak ji umelte na masovém mlýnku a srolujte do půllitrových zavařovacích sklenic. Získáte výbornou svačinku nebo dresink na kyselou a zelňačku.

Pravidla pro ukládání kvašených okurek:

– opláchněte zeleninu pod studenou tekoucí vodou nebo ve 2-3% solném roztoku (20-30 g na litr vody);

– nechte je máčet ve studené vodě po dobu 15-20 minut;

– sklenice důkladně umyjte, sterilizujte je i nová víčka;

– připravte novou solanku zvýšením množství octa a naplňte ji okurkami;

– plechovky srolujte, zkontrolujte, zda víko nepropouští;

– sklenice postavte dnem vzhůru a zabalte je na jeden den do přikrývky;

– dejte je na chladné místo.

Co dělat, když se okurky zakalí a explodují. Co dělat, když se lák v okurkách zakalí?

Zda je možné zachránit okurky, pokud se zakalí, závisí na tom, jak dlouho byl produkt ve zkaženém nálevu. Kromě toho, pokud po odstředění okurky ve sklenici vyletí nahoru, voda se zakalí a víčko nabobtná, nebude možné situaci napravit. Jediným východiskem je vyhodit poškozený výrobek. Pokud je celistvost víčka zachována a okurky jen mírně ztmavly, můžete zkusit náplň předělat a výrobky znovu srolovat.

Důležité! Pokud se solanka po ochlazení zakalí a po 24 hodinách zesvětlí, je to přirozený proces a není třeba nic dělat.

Pořadí akcí je následující:

  1. Vypusťte lák.
  2. Přivoňte si k produktům a vyzkoušejte jejich chuť.
  3. Sterilizujte další sklenici podobného objemu.
  4. Přeneste okurky do sterilizované misky a 2-3krát zalijte vroucí vodou.
  5. Připravte si nový fyziologický roztok (na 1 litr vody: koření, 60 g soli, 100 g cukru, 2 lžíce 9% octa).
  6. Do nové nádoby dáme na dno 2 stroužky česneku nakrájené na kolečka, poté okurky a bylinky.
  7. Naplňte sklenici novým roztokem až po hrdlo, aby nezůstal prostor pro vzduch a srolujte.

Další metoda bude relevantní, pokud je víčko oteklé a na dně nádoby se objeví bílá, téměř průhledná sraženina:

  1. Umístěte sklenici do chladničky na spodní polici na 6-7 dní – když teplota klesne, proces fermentace se zastaví a víko se stáhne.
  2. Poté by měly být produkty spotřebovány co nejrychleji.
READ
Sladká klobása vyrobená ze sušenek - chutná jako v dětství!

Věděl jsi? Vlast okurková kultura – Indie. Právě v této zemi se stále vyskytují divoké okurkové houštiny, a to nejen v tropických lesích, ale také jako divoký živý plot, který se nachází vedle obytných budov.

Co dělat, když nakládané okurky kvasí. Úskalí konzervace

Léto a začátek podzimu jsou obdobím sklizně. A každá hospodyňka se snaží srolovat co nejvíce konzerv se zeleninou a ovocem. Za hlavní konzervaci jsou považovány okurky. Jak příjemné je v zimě otevřít sklenici křupavé zelené zeleniny a vychutnat si ji s bramborami!

Někdy ale nepříjemné chvíle zastíní náš šťastný život. Představte si, že jste ze sklepa vytáhli sklenici konzervovaných okurek a lák je nejen zakalený, ale vypadá jako malá bažina. S likvidací produktu nespěchejte, pokusíme se jej zachránit.

Co dělat, když se nakládané okurky zakalí? Nejprve je potřeba zjistit příčinu, protože pokud nebudete řešit zdroj problému, nebudete se moci do budoucna proti podobným excesům pojistit. V každodenním životě se s takovým fenoménem setkala téměř každá hostitelka. Na základě životních zkušeností můžete sestavit seznam důvodů, proč se nálev z okurek může zakalit, zejména:

  • Před zavařováním jste okurky nenamáčeli nebo špatně umývali. Výsledek: částice nečistot se staly aktivátorem hnilobného procesu.
  • Skleněné nádoby nebyly sterilizovány ani chemicky omyty. Zbytky mycího prostředku mohou způsobit ztrátu průzračnosti solanky.
  • Přidané koření, jako je bobkový list, rybíz, křen, nebylo před konzervací předem ošetřeno ani osprchováno.
  • K nakládání okurek se používaly mořské plody nebo jodizovaná sůl. Takové druhy soli obsahují částice, které vyvolávají proces zakalení.
  • Víčka nebyla sterilizována nebo byla volně uzavřena.
  • Na skleněné nádobě jsou praskliny nebo úlomky. Vzduch není nejpříznivějším spojencem ochrany přírody.

Existuje další důvod, který vůbec nezávisí na způsobu uchování a nesouvisí s nedbalostí hostitelky. Ty jsou nekvalitní a nacpané chemickými okurkami. Takovou nečistou zeleninu nezachrání ani namáčení.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: