Hnědá vejce jsou často považována za zdravější a přirozenější než bílá. Tento článek zkoumá rozdíly a zda je jeden typ skutečně lepší.
Evidence Based Tento článek je založen na vědeckých důkazech napsaných odborníky a zkontrolovaných odborníky. Díváme se na obě strany sporu a snažíme se být objektivní, nestranní a čestní. Naposledy aktualizováno 13. února 2023, naposledy zkontrolováno odborníkem dne 3. srpna 2022.
Mnoho lidí má preference, pokud jde o barvy vajec.
Někteří lidé považují hnědá vejce za zdravější nebo přirozenější, zatímco jiní považují bílá vejce za čistší nebo jen chutnější.
Jsou ale rozdíly mezi hnědými a bílými vejci větší než jen skořápka?
Tento článek zkoumá, zda je jeden druh vajec skutečně zdravější nebo chutnější.
Vejce jsou v různých barvách
Slepičí vejce jsou v různých barvách a v supermarketu často najdete hnědá i bílá vejce.
Mnoho lidí však neví, co způsobuje, že vejce mají různé barvy.
Odpověď je celkem jednoduchá – barva vajec závisí na plemeni kuřete. Například kuřata White Leghorn snášejí vejce s bílou skořápkou, zatímco Plymouth Rocks a Rhode Island Reds snášejí vejce s hnědou skořápkou.
Některá plemena kuřat, jako je Araucana, Ameraucana, Dong Siang a Lushi, dokonce snášejí modrá nebo modrozelená vejce.
Různé barvy vaječných skořápek pocházejí z pigmentů, které kuřata produkují. Hlavní pigment v hnědé skořápce vajec se nazývá protoporfyrin IX. Vyrábí se z hemu, sloučeniny, která dává krvi její červenou barvu.
Hlavní pigment nacházející se v modrých vaječných skořápkách se nazývá biliverdin, který také pochází z hemu. Jedná se o stejný pigment, který někdy dodává modřinám jejich modrozelenou barvu.
Vaječné skořápky se mohou také lišit barvou u stejného plemene kuřat v závislosti na genetické dominanci mezi jednotlivými ptáky.
Ale zatímco genetika je hlavním faktorem při určování barvy vajec, mohou ji ovlivnit i jiné faktory.
Například slepice, které snášejí hnědá vejce, stárnou, mají tendenci snášet větší, světleji zbarvená vejce.
Prostředí, strava a úroveň stresu slepice mohou také do určité míry ovlivnit barvu skořápky.
Tyto faktory mohou odstín zesvětlit nebo ztmavit, ale nemusí nutně změnit samotnou barvu. Plemeno je stále hlavním faktorem, pokud jde o barvu vajec.
Shrnutí: Slepičí vejce mohou být hnědá, bílá a dokonce i modrozelená. Barva vejce je dána plemenem slepice, která je nosí.
Jsou hnědá vejce zdravější než bílá?
Lidé, kteří preferují hnědá vejce, to často dělají, protože si myslí, že hnědá vejce jsou zdravější a přirozenější než bílá vejce.
Pravdou však je, že všechna vejce jsou si nutričně velmi podobná, bez ohledu na jejich velikost, odrůdu či barvu.
Hnědá i bílá vejce jsou zdravé potraviny. Typické vejce obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a vysoce kvalitních bílkovin, to vše v méně než 80 kaloriích.
Vědci však porovnávali vejce s hnědou skořápkou s vejci s bílou skořápkou, aby zjistili, zda existuje rozdíl. Několik studií ukázalo, že barva skořápky významně neovlivňuje kvalitu nebo složení vajec.
To znamená, že barva skořápky vejce má pramálo společného s tím, jak je zdravé. Jediný skutečný rozdíl je pigment ve skořápce.
Výživovou hodnotu vejce však mohou ovlivnit i další faktory.
Velký vliv může mít například stanoviště kuřete. Vejce od slepic puštěných na slunci obsahují 3-4krát více vitamínu D než vejce od tradičně chovaných slepic.
Druh potravy, kterou slepice jí, může také ovlivnit obsah živin ve vejcích.
Kuřata krmená stravou bohatou na omega-3 mastné kyseliny produkují vejce obsahující mnohem více omega-3 mastných kyselin než normálně. Stejný účinek byl zjištěn u vitaminu D, když kuřata jedí krmivo obohacené vitaminem D.
Obecné informace: Mezi hnědými a bílými vejci není žádný nutriční rozdíl. Dieta a prostředí kuřete však mohou ovlivnit nutriční hodnotu vejce.
Chutnají vajíčka stejné barvy lépe?
Někteří lidé přísahají, že hnědá vejce chutnají lépe, zatímco jiní preferují chuť bílých vajec.
Ale stejně jako u výživy není žádný skutečný rozdíl mezi chutí vajec s hnědou a bílou skořápkou.
To však nutně neznamená, že všechna vejce chutnají stejně.
I když na barvě skořápky nezáleží, chuť kuřete mohou ovlivnit i jiné faktory, jako je plemeno kuřete, druh krmiva, čerstvost a způsob vaření.
Strava domácího kuřete se liší od stravy konvenčně chovaného kuřete, což může ovlivnit i chuť vajec.
Navíc, čím déle je vejce skladováno, tím je pravděpodobnější, že získá nepříjemnou pachuť. Skladování vajec při stabilní nízké teplotě, například v lednici, pomůže udržet jejich chuť déle.
Tyto důvody mohou být důvodem, proč se někteří lidé domnívají, že vejce z domácích kuřat jsou chutnější než vejce z konvenčně chovaných kuřat.
Domácí vejce neprocházejí zpracováním a přepravou jako běžná vejce, takže mohou být na vašem talíři rychleji než vejce z obchodu. Protože jsou čerstvější, mohou chutnat lépe.
Způsob vaření vejce může také ovlivnit jeho chuť.
Jedna studie se zabývala tím, jak rybí tuk, který se používá v krmivu pro kuřata ke zvýšení hladiny omega-3, mění chuť vajec. Vejce míchaných vajec od slepic krmených stravou obohacenou rybím olejem a slepic krmených běžnou stravou chutnalo stejně.
Vejce od slepic krmených stravou obohacenou o rybí tuk však měla při vaření sirnější nebo nepříjemnou chuť.
Přestože tedy chuť vejce může ovlivnit mnoho faktorů, barva skořápky ne.
Obecné informace: Hnědá a bílá vejce obecně chutnají stejně. Chuť vajec však může být ovlivněna jejich čerstvostí, způsobem přípravy a stravou kuřete, které je sneslo.
Proč jsou hnědá vejce dražší?
I když se hnědá a bílá vejce zdají stejná ve všech směrech kromě barvy, hnědá vejce stále obvykle stojí v obchodě více.
Tato skutečnost vedla mnoho lidí k přesvědčení, že hnědá vejce jsou zdravější nebo kvalitnější než bílá vejce.
Hnědá vejce však byla v minulosti dražší, protože hnědé slepice bývaly větší a snášely méně vajec než slepice bílé. Hnědá vejce se proto musela prodávat za vyšší cenu, aby se vyrovnaly dodatečné náklady.
Dnes mají hnědé vrstvy téměř stejné výrobní náklady jako bílé. Jejich vejce však stále vyžadují vyšší cenu.
To může být způsobeno tím, že speciální vejce, jako jsou vejce z volného chovu nebo bio vejce, bývají spíše hnědá než bílá.
Shrnutí: Hnědá vejce byla dříve dražší, protože hnědé slepice produkovaly méně a vážily více. I když už tomu tak není, hnědá vejce stále nesou vyšší cenu.
Pokud nezáleží na barvě vejce, co ano?
Barva není důležitým faktorem. Na co se tedy při nákupu vajec zaměřit?
Zde je rychlý přehled různých dostupných typů a význam jejich označení.
Vše přírodní
Pojem „přírodní“ není ve Spojených státech regulován, protože jej nelze definovat.
Vejce označená jako “přirozeně chovaná” nebo “veškerá přírodní” se nijak neliší od ostatních vajec.
organický
Vejce, která jsou certifikována jako ekologická ve Spojených státech a Evropské unii, pocházejí od slepic krmených pouze organickým a neGMO krmivem.
Měli by mít také celoroční přístup na čerstvý vzduch.
Navíc jim nebyla podávána antibiotika a hormony, i když hormony u nosnic nikdy nesmí.
Označení „organické“ znamená, že antibiotika by se měla používat pouze tehdy, když je to z lékařského hlediska nezbytné. V opačném případě se často podávají nízké dávky antibiotik prostřednictvím krmiva a vody, což může podpořit vývoj bakterií odolných vůči antibiotikům.
V současné době neexistuje žádný důkaz, že bio vejce jsou výživnější než běžná vejce.
Kvalita života certifikovaných bio kuřat však bude pravděpodobně lepší a jejich větší přístup ke slunečnímu záření pravděpodobně zvyšuje obsah vitamínu D ve vejcích.
bez klece
Když se na vejce použije termín „bez klecí“, může to být zavádějící.
Zatímco konvenčně chovaná kuřata v USA jsou chována uvnitř ve velmi malých jednotlivých klecích, kuřata bez klecí jsou držena v otevřené budově nebo zařízení.
Bezklecové slepice jsou však často chovány ve velmi stísněných podmínkách, bez přístupu čerstvého vzduchu.
Život bez klece by mohl být pro kuře o něco lepší. Z nutričního hlediska však vejce bez klece pravděpodobně nejsou zdravější než běžná vejce.
Volný výběh
Označení „z volného výběhu“ označuje vejce, která pocházejí od slepic chovaných pod neustálým přístupem k nějaké formě čerstvého vzduchu.
V ideálním případě to zajišťuje lepší kvalitu života kuřat.
Může také zlepšit nutriční kvalitu vajec, protože slepice, které jsou vystaveny slunečnímu záření, produkují vejce s mnohem vyšší hladinou vitamínu D.
Obohacený o omega-3
Omega-3 obohacená vejce pocházejí od kuřat krmených stravou obohacenou o zdravé omega-3 tuky.
Proto je obsah omega-3 ve vejcích mnohem vyšší než normálně.
Omega-3 obohacená vejce slouží jako alternativní zdroj omega-3 tuků, které jsou v lidské stravě tradičně velmi omezené. Výběr vajec obohacených omega-3 může poskytnout určité zdravotní výhody.
Nedávné studie ukázaly, že subjekty, které denně konzumovaly vejce obohacená omega-3, zaznamenaly pokles hladiny triglyceridů v krvi a krevního tlaku.
Jiná starší studie ukázala, že konzumace dvou vajec obohacených omega-3 každý den po dobu 6 týdnů zvýšila množství omega-3 tuků v mateřském mléce kojících matek.
Celkově mohou vejce obohacená omega-3 nabízet některé další zdravotní výhody oproti běžným vejcím.
Nádvoří a místní
Vejce, která pocházejí z hejn na dvorku nebo koupená přímo od malých místních farmářů, jsou pravděpodobně nejčerstvější a obvykle pocházejí od slepic, které žijí v přirozenějším prostředí s větším množstvím slunečního světla.
Kromě toho se strava kuřat na dvorku může lišit od stravy konvenčně chovaných kuřat, což může ovlivnit nutriční hodnotu jejich vajec.
To platí zejména v případě, že kuřata mají přístup k trávě. Studie z roku 2010 zjistila, že slepice krmené trávou spolu s běžným krmením produkovaly vejce obsahující vyšší hladiny omega-3 tuků a vitamínu E.
Hejna na dvorcích však nepodléhají stejným hygienickým pravidlům jako na komerční hejna, takže se ujistěte, že nakupujete pouze místní nebo dvorní vejce ze zdrojů, o kterých víte, že dodržují náležitou péči a hygienu.
Shrnutí: Na barvě vajíčka v podstatě nezáleží, ale při výběru vajec je třeba vzít v úvahu mnoho dalších faktorů.
Shrnutí
Vejce mají různé barvy v závislosti na plemeni kuřete.
Mezi hnědými a bílými vejci však není žádný nutriční rozdíl. Jediným skutečným rozdílem je nakonec barva skořápky a možná i cena.
Chuť a nutriční hodnotu vajec však ovlivňují i další faktory, včetně stravy kuřete a podmínek ustájení.
Takže až příště sáhnete po kartonu vajec, určitě zvažte i tyto další faktory, protože barva skořápky vám neřekne celý příběh.
Další články, které by se vám mohly líbit
Lidé čtou”Hnědá vs. bílá vejce: Jaký je rozdíl?“, líbí se také těmto článkům:
Jaký je nejzdravější způsob vaření a konzumace vajec?
Nejzdravější způsoby, jak vařit a jíst vejce
Jak zvýšit příjem vitaminu D
7 účinných způsobů, jak zvýšit hladinu vitamínu D
Zdravotní přínosy Edamame
8 způsobů, jak může Edamame prospět vašemu zdraví
Zdroje vitamínu D pro vegetariány
6 dobrých zdrojů vitamínu D pro vegetariány
Věda o sexu
Lidská povaha je divoká! Objevte vědu o lidské sexualitě, zájmech a chování.
11 nejlepších investic v roce 2023
Tyto investice nabízejí vašemu portfoliu potenciál pro konzistentní pozitivní výnosy.
FeelGoodPal poskytuje dostupné a srozumitelné znalosti o výživě, zdraví a wellness, abyste mohli učinit to nejlepší rozhodnutí o svém zdraví.
Jaký dopad má veganský životní styl na životní prostředí?
Přemýšlíte, zda byste se měli stát veganem? Udělejte si tento kvíz a my vám řekneme, zda byste se měli stát veganem.
Málokdo z nás si při nákupu vajec v obchodě nevšiml odlišné barvy skořápky. Abychom konečně vyvrátili mýtus, že se jedná o známku kvality spojenou s různými odrůdami, zastavme se u této problematiky podrobně a zjistíme, co přesně odstín skořápky ovlivňuje.
Proč se vejce liší barvou?
Slepičí vejce mají různé odstíny skořápky. Častěji je bílá, béžová a nahnědlá. Často si zároveň kupující jsou jisti, že nejlepším produktem jsou vejce, jejichž skořápka je hnědá a nazývají je domácí. Tento názor je však chybný a není XNUMX% ukazatelem podmínek, na kterých by barva skořápky mohla záviset.
Téměř 90 % složení skořápek tvoří uhličitan vápenatý. Zbývajících 10% zahrnuje hořčík, fosfor, měď, hliník, sodík, draslík a další prvky periodické tabulky Mendělejeva. Koncentrace nasycení různých prvků ve vaječné skořápce je různá. Jeho barevné schéma je přitom vždy stanoveno na úrovni genetiky, jako zbarvení ptačího opeření.
V závislosti na konkrétním plemeni během tvorby skořápky pigment protoporfyrin ovlivní její barvu. Tento prvek je přítomen v hemoglobinu, stejně jako některé vitamíny. Podílí se na syntéze buněk děložní sliznice při tvorbě skořápky. Navíc čím déle se vajíčko pohybuje po vejcovodu, tím je jeho barva sytější a tmavší.
Hnědá barva se navíc získává díky nepřítomnosti železa ve skořápkách. Překrytí pigmentu se vyskytuje jako tenká vrstva na horní části uhličitanu vápenatého. Ve skutečnosti bude tato barva umístěna v tenkém zmrazeném filmu pouze na vnější straně. Vnitřek skořápky zůstane bílý.
Pokud mluvíme o barevných modrých tónech, pak je zde látkou odpovědnou za zbarvení bilirubin. Je produkován slezinou. Na rozdíl od protoporfyrinu zde bude barvení nejen vnější, ale i vnitřní. Tato nuance je vysvětlena účinkem pigmentu na samém začátku kladení vajec.
Málokdo ví, ale vzácná plemena kuřat nesou takové produkty, která kdysi měla virus, který vkládá svůj gen do genů opeřených nosnic. V procesu tvorby dochází ke zvýšené produkci bilirubinu, který se ukládá na vaječné membráně. Stojí za zmínku, že to není nebezpečné pro lidské zdraví: tato vejce lze jíst, nemůžete se bát, že mohou poškodit tělo.
Co ovlivňuje tón skořápky?
Jeden z názorů kupujících na různé odstíny se však potvrdil. Jedním z faktorů určujících budoucí odstín skořápky je strava samotných ptáků. Pokud jim chybí určité aminokyseliny, slepičí vejce mají méně sytou barvu. Kromě toho může důvod spočívat ve fázích samotné ovipozice. Nesmíme zapomínat na skutečnost, že jsou to první vejce, která jsou barevně sytější než všechna ostatní.
Kuřecí plemeno
Tento faktor je jedním z hlavních: odstín skořápky vajec, které klade, bude záviset na příslušnosti kuřete k určitému plemeni. Mimochodem, občas se zde dá vysledovat i vizuální paralela. Například slepice s bílým peřím inkubují produkty s bílým odstínem. Většina ostatních plemen, včetně kropenatých slepic, snáší vejce s nahnědlou skořápkou. Tato skupina zahrnuje vrstvy s červeným, nahnědlým, plavým a dokonce černým peřím.
Není to však povinné pravidlo. V závislosti na plemeni může černá nosnice snášet i bílá vejce. Totéž lze říci o ptácích se plavým peřím. Každá skupina má navíc své vlastní charakteristiky.
Stupeň nasycení bude v každém případě jiný. Například plemeno Leggorn má sněhově bílé peří, odstín skořápky přesně opakuje jejich barvu. Právě tyto produkty u nás nakupujeme v obchodech častěji než jiné.
V soukromých chovech se častěji chovají kuřata s barevnými barvami. Na rozdíl od Leggornů se přitom pěstují nejen pro produkci vajec, ale i pro potraviny. Tato kuřata nejsou tak vysoce produktivní, ale z ekonomického hlediska jsou víceméně zisková. Odstín skořápky jejich výrobků je často nahnědlý. Tato vejce nelze nazvat výhradně domácími, často velké farmy chovají kuřata za účelem jejich prodeje.
Odstíny vaječných skořápek však nejsou jen bílá, hnědá a béžová. Ve skutečnosti mohou být barvy také zelené a modré. To je způsobeno neobvyklým plemenem samotných kuřat. Taková vejce snášejí například bezocasá kuřata s knírkem a plnovousem, tzv. Araucanas. Svého času byli chováni v indiánském kmeni, po kterém byla kuřata pojmenována. Mimochodem, právě díky nazelenalé barvě skořápky si vejce oblíbili kupující. Panoval stereotyp, že tento barevný produkt je bohatší na živiny než jiné analogy a neoplývá cholesterolem. Ve skutečnosti je tento názor mylný, což bylo prokázáno řadou vědeckých studií: barvy jsou různé a liší se právě v rozdílech u plemen.
Kromě Araucanas snášejí barevná vejce Eggers a Ameraucanas. Bílé výrobky dodávají slepice Minorka, ruská bílá, leningradská šedá. Kromě nich bílá vejce o něco menší velikosti nosí kuře Adler silver, které patří mezi masná a vaječná plemena drůbeže. Nekonkuruje křížencům, kteří nesou velká vejce, a proto je na farmách chována jen zřídka. Výrobky modré a olivové barvy se často nazývají velikonoční výrobky, které je odlišují od ostatních pro jejich neobvyklou barvu.
Životní prostředí
S vědomím, že skořápka sestává ze stejného materiálu a zbarvení závisí na určitých chemikáliích, které pokrývají skořápku vejce nebo přes ni pronikají, nelze než říci o vlivu environmentálních faktorů na barvu skořápek. Existují však faktory, za kterých může stejná slepice snášet vejce s různými odstíny skořápky. To neznamená, že místo bílé najednou začne potěšit majitele modrou nebo zelenou. Ve skutečnosti se změní pouze intenzita barvení.
- To může záviset na citlivosti ptáka na jakýkoli stres. Zdálo by se, že je to nemožné, ale faktem zůstává, že ve stresové situaci se koncentrace uvolněného porfinu snižuje. Proto se odstín skořápky rozjasní.
- Změna odstínu závisí také na světelném režimu nosnice. Délce denního světla nevěnujeme pozornost, ale čím je kratší, tím tmavší bude barva skořápky vejce. Produkce pigmentu přímo závisí na délce denního světla.
- Pokud se pro kuřata vytvoří nadměrně teplé podmínky, projeví se to snížením intenzity pigmentu. V tomto případě ptáci nosí produkty s lehčí skořápkou.
- Důležitý je také vodní režim: pokud se voda spotřebovaná ptákem zahřeje na asi 50 stupňů, odstín skořápky vajec bude světlejší, než je obvykle charakteristický pro konkrétního ptáka.
Kromě toho nelze ignorovat podmínky, ve kterých kuře žije. Pokud zůstane na slunci dostatečně dlouho, odstín skořápky bude světlejší než obvykle. Stejné pravidlo platí pro teplotu kurníku. Pokud jsou vejce tmavá, naznačuje to, že slepice mohla být podána studená voda umístěním krmítka do stinného prostoru.
Je nemožné nebrat v úvahu nuance fyziologie. Čím je slepice mladší, tím jsou její vajíčka tmavší, protože se déle pohybují vejcovodem. Tento proces může obvykle trvat až 26 hodin. Pokud na nich kupující uvidí bělavý povlak, znamená to zpoždění vajec na cestě. V této době se na něm ukládá vápník. Pokud slepice přijímá ve stravě málo vápníku, projeví se to i na odstínu skořápky.
Barva může být například heterogenní nebo zcela skvrnitá. Kromě toho se změní i textura: bude buď písčitá, nebo velmi tenká a měkká. Pro kupujícího je však důležitější nutriční hodnota a chuť. Jsou to oni, kdo závisí na nutriční stravě kuřete.
Co může změnit odstín?
Odstín skořápky mohou ovlivnit i další faktory. Například příliš světlá vejce mohou snášet kuřata, když se majitel nepostaral o hustotu jejich usazení. Kuřata by měla mít dostatek prostoru: v průměru by toto číslo nemělo být větší než 5 jedinců na m2. Kromě toho nelze ignorovat takový aspekt, jako je užívání léků, jejichž složky mohou vyvolat změnu odstínu vaječné skořápky. Někteří výrobci podobnými látkami ošetřují nejen kuřata, ale vejce také záměrně tónují, čímž jim dodávají příjemný nahnědlý odstín. K tomu slouží spory Bacillus subtilis, které jednoduše krmí nosnice spolu s hlavním krmivem. Intenzita odstínu se vlivem adrenalinu snižuje nebo je zcela depigmentovaná.
V každém případě může použití léků nepříznivě ovlivnit nejen odstín skořápky, ale také vhodnost produktu pro potraviny. Vejce, která kuře nosí během období léčby, by se neměla jíst.
Co určuje barvu žloutku?
Dnes mají kupující stereotyp, že čím sytější barva žloutku, tím užitečnější vejce. Málokdo ví, že žloutek může mít i jinou sytost odstínu. Souvisí to s tím, co kuře jí. Například, pokud jí jetel nebo kukuřici, barva žloutku může být intenzivnější.
Kromě toho stejné pigmenty, které ovlivňují barvu skořápky, ovlivňují také tón žloutku. Přitom nejvyšší koncentrace barvy lze dosáhnout desátý den konzumace odpovídajícího krmiva. Prodejci, kteří vědí o pečlivém přístupu k intenzitě barvy žloutku, jej často úmyslně barví. To se provádí přidáním chemikálií do potravy ptáků. Předpokládá se, že takové přísady jsou pro člověka neškodné, ale nemělo by se zapomínat na jejich chemický původ, který může vyvolat alergickou reakci spojenou s individuální nesnášenlivostí.
Někdy je žloutek průsvitný a velmi světlý. To může naznačovat, že strava ptáků byla založena na bezbarvém krmivu. Pokud jsou slepice krmeny směsí se žlutým pigmentem, zvýrazní to odstín žloutku. Bez ohledu na tento faktor však barva potravin žádným způsobem neovlivňuje přínosy produktu. Samotný žloutek obsahuje dostatečné množství bílkovin a více, než je obsaženo v bílkovině.
Závěr
Existuje několik faktorů, které ovlivňují barvu skořápky. Přitom jsou závislé jak na přírodních a genetických nuancích, tak na vlivu člověka. Pokud kupující v obchodě uvidí atypickou barvu vajec, pak je na zvážení, zda bylo kuře v době snášky zdravé, zda nebylo ve stresu, zda mělo plnohodnotnou stravu, zda s jídlem nejedlo chemikálie které by mohly být zdraví škodlivé. Pro jednoduchého laika je samozřejmě obtížné rozlišit dobré produkty, ale s vědomím důvěryhodného dodavatele si můžete koupit slepičí vejce od této konkrétní společnosti.
Pokud jsou vejce křehká, znamená to, že je sneslo buď kuře vyhladovělé vápníkem, nebo starý pták. Zhoršení kvality může být způsobeno i sezónností. Barva skořápky nebude certifikovat kupujícího jako konkrétní vejce. Ani nazelenalý žloutek neznamená, že toto vejce nelze jíst.
Kupující by však měl myslet na to, že skořápka je prošpikována miliony pórů, a to může způsobit pronikání škodlivých bakterií. Je žádoucí brát čerstvé produkty a jíst je v blízké budoucnosti.
Informace o rozdílu mezi bílými a hnědými slepičími vejci naleznete v následujícím videu.
