Jantarový kdoulový džem: časem prověřený recept

Sezóna kdoulí je v plném proudu a je čas uvařit si voňavou marmeládu na zimu. Ovoce koláče se dá jíst s obtížemi, ale pokud uvaříte voňavý dezert, kterému nelze odolat, je to jiná věc.

Kdoulový džem se připravuje podle různých receptů, dnes budu mluvit o nejoblíbenějších a osvědčených možnostech vaření.

Průhledný kdoulový džem s plátky – nejchutnější recepty

Voňavý, průhledný džem z kdoule královské, sdílím ten nejchutnější a nejkrásnější recept. Je těžké popsat chuť a vzhled slovy, je nutné vařit podle všech doporučení.

Složení:

  • Kdoule – 1 kg, loupaná
  • Cukr – 900 gr.
  • Vývar – 250 ml.

Postup vaření:

1. Ovoce omyjte. Rozkrojíme na 4 díly a vykrojíme jádřinec, dáme stranou, nepotřebujeme. Slupku pak odřízněte, ale nevyhazujte, budeme ji potřebovat. Kdoule nakrájíme na plátky.

2. Vložte kůru do hrnce, přidejte vodu a pošlete na sporák, po varu vařte 3 minuty a nyní přidejte ke slupce plátky kdoule. Blanšírujte 5–7 minut, plátky by měly mírně změknout.

Poté plátky vyjměte a ponořte do studené vody, abyste zastavili proces vaření. Poté dejte do cedníku, aby vytekla voda.

Slupku lze vyhodit, už ji nepotřebujeme.

Pokud kdoule neblanšíruje, v džemu zgumovatí a při vaření se srazí.

3. Připravte sirup: do kastrůlku se silným dnem zalijte 250 ml vývaru, ve kterém se vařila kůra a plátky kdoulí. Do vývaru nalijte 0,9-1 kg cukru, vše dobře promíchejte a pošlete na sporák. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí, za stálého míchání.

4. Když se cukr rozpustí, přidáme plátky kdoulí, uhladíme stěrkou, aby byly všechny plátky v sirupu, na mírném ohni povaříme 10 minut. Poté nechte 4–6 hodin vychladnout.

5. Podruhé a naposledy vařte džem na mírném ohni 20-25 minut. Při vaření odstraňte pěnu.

6. Uložte džem do sterilních sklenic a srolujte víčko pomocí šicího klíče.

Jantarový kdoulový džem v sirupu na zimu – jednoduchý a rychlý recept

Voňavý a chutný kdoulový džem v sirupu, neuvěřitelná chuť! Stojí za to vyzkoušet jednu lžičku a není možné se odtrhnout, taková lahodná pochoutka! Vaření je jednoduché a rychlé a dezert se ukáže jako královský.

Potřebujeme:

  • Kdoule – 3 kg. (zralý)
  • Cukr – 4 kg.
  • Voda – 1200 ml (zoo ml. na každý kg cukru)

Stupně vaření:

1. Pro tento dezert vybírejte zralé plody bez prasklin a poškození. Pak kdoule důkladně omyjte, odřízněte slupku a odstraňte jádřinec. Nakrájejte na plátky.

2. Kdoulovou kůru dejte do hrnce a zalijte vodou (1200 ml + 1 polévková lžíce) a po varu 5 minut vařte.

3. Celou kůru vytáhněte děrovanou lžící a vyhoďte – již ji nepotřebujeme. Nyní do vzniklého vývaru přidejte cukr a sirup vařte na mírném ohni 10-15 minut a míchejte, aby se cukr nelepil na dno.

READ
Který olej je zdravější: rafinovaný nebo nerafinovaný?

4. Plátky kdoule ponořte do vroucího sirupu a po varu hmotu 5 minut povařte, poté stáhněte z ohně a nechte 5–6 hodin vyluhovat.

5. Po uplynutí stanovené doby džem znovu povařte 5 minut a vyjměte, aby 5 hodin louhoval. Nyní potřetí a naposledy džem povaříme 3 minut, poté nalijeme do sterilních sklenic a zavíčkujeme.

Otočte dnem vzhůru, zabalte do teplé deky a nechte vychladnout.

Kdoulový džem s peckami – velmi chutný

Sladkokyselý džem s jantarovým sirupem, jako med. Pokud máte rádi dezert s výraznou kyselostí, přidejte méně cukru. Kdoulový džem je velmi chutný a voňavý.

Složení:

  • Kdoule – 2 kg
  • Cukr – 2 kg
  • Kyselina citronová – podle chuti

Příprava:

1. Ovoce připravte, dobře omyjte, odřízněte slupku a zbavte jádřinců, semínka nevyhazujte, ale posbírejte a dejte do lednice.

2. Nyní je třeba plátky kdoule blanšírovat, je lepší to dělat po částech v malých dávkách. Chcete-li to provést, vařte vodu v hrnci, pošlete plátky na 2 minuty do vroucí vody a poté je vyjměte v sítu, abyste vytvořili vodní sklo.

Poté ji pošlete do pánve nebo pánve, ve které se bude džem vařit, a posypte 3 lžícemi cukru a přidejte špetku kyseliny citrónové, aby plátky neztmavly a nenavinuly se. S každou dávkou plátků provádíme všechny stejné akce, dokud kdoule neskončí (posypeme cukrem). Nesnažte se spotřebovat všechen cukr, potřebujeme ho v dalším kroku.

3. Plátky kdoule zakryjte cukrem a nechte přes noc. Plátky kdoule by měly dát šťávu.

4. Nalijte zbývající cukr do pánve a pošlete jej na sporák, přiveďte k varu. Poté stáhněte ze sporáku, přikryjte utěrkou, můžete i vršek přikrýt pokličkou a nechte 3-4 hodiny louhovat.

5. Odstraňte utěrku a poklici a vařte na mírném ohni, dokud se směs nevyvaří, když se džem vyvaří, znovu stáhněte ze sporáku, přikryjte utěrkou a nechte několik hodin louhovat.

6. Vaříme po 3., přivedeme k varu a dále vaříme 10 minut. 2 minuty před dokončením vyjmeme z lednice kosti, které byly předtím extrahovány z jádra ovoce, a pošleme je do vroucí marmelády, promícháme a vaříme až do úplného dokončení.

7. Džem balíme do sterilních sklenic a hermeticky uzavřeme víčky.

Voňavá pochoutka je připravena!

Domácí recept na kdoulový džem v pomalém hrnci

Úžasný kdoulový džem se získává v pomalém hrnci – vůně, textura, vůně a plátky kdoulí jsou jako kandované ovoce! Vařte prostoje rychle, moc ráda vařím džem v pomalém hrnci, hodně to pomáhá! Dezert se bude vařit v několika fázích.

Je nutné:

  • Kdoule – 2 kg
  • Cukr – 1,6 kg
READ
Byla tam jednoduchá ryba - stala se zlatou: vaříme ryby v sáčku na pečení v troubě

Z tohoto množství surovin se získají téměř 3 půllitrové zavařovací sklenice. Jedna sklenice byla trochu nekompletní.

Postup vaření:

1. Ovoce důkladně omyjte, nemůžete nakrájet slupku. Odstraňte jádro. Nakrájejte na plátky.

2. Nakrájené plátky rozložte do vrstev, každou vrstvu posypte cukrem.

3. Kdoule necháme přes noc s cukrem, aby plody pustily šťávu. Pokud bude šťavnatá kdoule hodně tekutá. Pokud vaše kdoule není příliš šťavnatá, přidejte trochu vody.

4. Zapněte multicooker a zvolte režim “Hašení” a vařte asi 35 minut, během vaření nezavírejte víko.

5. Džem necháme chvíli vychladnout, asi 4-5 hodin.

6. Když vychladne, vařte znovu v režimu „Hašení“ po dobu 15 minut. Pak vychladnout.

7. Vařte potřetí a naposledy 15 minut. Džem po 3. uvaření zhoustne a voňavé plátky budou chutnat jako kandované ovoce.

8. Uložte džem do předem sterilizovaných sklenic a pevně utáhněte víčko.

Jak vařit lahodný kdoulový džem na zimu s citronem?

Velmi chutná pochoutka z kdoule s citronem. Před vložením džemu do sklenic je lepší odstranit plátky citronu, aby džem neměl hořkou chuť.

Složení:

  • Kdoule – 1 kg
  • Citron – 1/4 ks.
  • Cukr – 350 gr.
  • Voda – 50 ml.

Postup vaření:

1. Kdoule a citron dobře omyjte. Kdoule nakrájíme na čtyři kusy a vyjmeme krabici se semeny, poté nakrájíme na malé kousky, slupku nekrájím. Citron zalijte vroucí vodou a také nakrájejte na kousky.

2. Kousky kdoule a citronu dejte do pánve se silným dnem nebo nepřilnavého kotlíku.

3. Přidejte cukr, vodu, velmi jemně promíchejte a odešlete na sporák na mírném ohni. Džem vařte 20 minut. Vypněte sporák a nechte pamlsek vychladnout (asi 1 hodinu), aby kousky absorbovaly sirup.

4. Podruhé džem vařte 10 minut.

5. Poté citron z džemu vyjměte a naaranžujte do sklenic, které je potřeba předem vysterilizovat jakýmkoliv vhodným způsobem. Víko srolujte šicím klíčem, po vychladnutí dezert odneste na trvalé místo (ve sklepě nebo spíži).

Recept na výrobu kdoulového džemu s vlašskými ořechy krok za krokem

Džem podle tohoto receptu se ukáže jako voňavá sytě jantarová barva s mírnou kyselostí a neobvyklou dochutí. Recept je léty prověřený, určitě si takovou pochoutku vyzkoušejte.

Požadováno:

  • Kdoule – 2,2 kg (loupaná)
  • Cukr – 1,4 – 1,7 kg
  • Vlašské ořechy – 300 gr.

Postup vaření:

1. Nakrájejte kdoule na plátky, vyjměte krabici se semeny. Pro krásu můžete řezat kudrnatým nožem.

2. Přendáme do hrnce, ve kterém budeme vařit povidla a zasypeme cukrem. Necháme asi 3-4 hodiny odstát, aby kdoule nastartovala šťávu a rozpustila cukr.

READ
Rajčatová pasta se značkou kvality: vaříme podle GOST jako v SSSR

3. Povidla dejte na oheň a na mírném ohni vařte 15 minut. Necháme 4 hodiny chladnout.

4. Kdoule znovu vařte na mírném ohni 30 minut.

5. Ořechy zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut odstát. Před vypnutím sceďte a přidejte 15 minut.

6. 5 minut před připraveností nalijte šťávu z jednoho citronu.

7. Uložte džem do sklenic (které je nutné předem vysterilizovat) a pomocí šicího klíče srolujte víčka.

Recept na kdoulový džem s jablky

Navrhuji připravit voňavý džem z kdoule a jablek, a pokud dáte také kousek zázvoru, bude zdravý vitamínový dezert. Myslím, že každý ví, že zázvor blahodárně působí na trávení a zlepšuje imunitu.

Složení:

  • Kdoule – 0,5 kg (loupaná)
  • Jablka – 0,5 kg (loupaná)
  • Zázvor – kousek (10 g)
  • Cukr – 0,7 – 0,8 kg

Příprava:

1. Připravte si všechny ingredience. Jablka a kdoule dobře omyjeme. Odstraňte jádro. Ovoce nakrájíme na kousky, já neodřezávám slupku.

Zkuste si vzít šťavnatá jablka, abyste je nepřidali do vody.

2. Naplňte cukrem. Doporučuji přidat zázvor, dodává džemu vůni a pikantní tón, ale je to volitelné. Ze zázvoru odřízněte slupku a nastrouhejte. Ovoce necháme 5-7 hodin, nejlépe přes noc, odstát, aby vynikla šťáva a cukr se úplně rozpustil.

3. Ráno pošlete pánev na sporák a vařte 10 minut na mírném ohni. Poté stáhněte ze sporáku a nechte 5-7 hodin chladnout, aby kousky ovoce zůstaly neporušené a nasycené sirupem. Celý proces opakujte 2x.

4. Uložte džem do sterilizovaných sklenic a srolujte. Skladujte na chladném místě.

Syrový džem z japonské kdoule (chaenomeles) na zimu – nejchutnější recept bez vaření

Chaenomeles, kdoule japonská nebo citron severní, vyberte si název dle vlastního výběru. Jedná se o malé, nakyslé ovoce, které obsahuje více vitamínu C než citrony. Proto navrhuji připravit syrový džem, aby se zachovala veškerá užitečnost dezertu, a nezabil ho tepelným zpracováním.

Potřebujeme:

  • kdoule japonská – 0,5 kg (loupaná)
  • Cukr – 0,6 kg-0,7 kg

Stupně vaření:

1. Ovoce dobře opláchněte ve vodě. Nyní je nejpochmurnější fází odstranění jádra a semen a v této odrůdě je spousta semen. Plody rozkrojte napůl, polovinu kdoule pevně držte v dlaních, lžící odstraňte semínka nebo nakrájejte na čtyři části a z každého plátku nožem vyřízněte krabičku se semínky, připevňovací bod stonku a sepals také je třeba vyříznout.

2. Japonskou kdoule umelte na mlýnku na maso nebo nasekejte v mixéru, jak chcete.

3. Do voňavé kroucené hmoty nasypeme cukr a promícháme. Aby se krystalky cukru rozpustily, nechte hmotu několik hodin stát při pokojové teplotě. Čas od času promíchejte, aby se kdoulová hmota dobře nasytila ​​cukrovým sirupem.

READ
Chutné recepty na skořicovou kávu

4. Když je pyré kdoule nasycená cukrovým sirupem, získá průsvitnou barvu. Nyní můžete cukrovo-ovocnou hmotu přesunout do čistých suchých sklenic.

5. Navrch posypeme cukrem asi 1 cm pro zajištění, aby marmeláda nezplesnivěla. Zašroubujte víčka a odešlete ke skladování v chladu – může to být lednička nebo studený suterén.

Syrový džem lze přidat do čaje místo citronu.

Rychlý kdoulový džem v mikrovlnce

Pokud máte ovoce malé množství, snadno a rychle uděláte džem v mikrovlnce. Vařit budeme ve třech fázích. Pro zvýraznění chuti můžete do dezertu přidat citrusové plody nebo skořici.

Složení:

  • Kdoule – 0,8 kg
  • Cukr – 0,6 kg
  • Voda – 100-120 ml

Příprava:

1. Kdoule dobře opláchněte a nechte čas vyschnout od vlhkosti.

2. Nakrájejte na malé kousky. Přendejte do nádoby, zasypte cukrem a zalijte vodou, promíchejte a odešlete do mikrovlnné trouby na 15 minut s výkonem 80 %. Vyjměte hmotu a dejte na 3-4 hodiny do chladničky.

3. Opakujte postup ještě 2x. Hotový džem uložte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte víčka pomocí šicího klíče.

Jak jsem řekl: snadné, rychlé a chutné!

Voňavá marmeláda na zimu z kdoule s pomerančem

Nabízím další možnost výroby jantarového kdoulového džemu s celými plátky a citrusovou dochutí! Dezert se ukáže být velmi voňavý a také hustý (když vychladne), a to vše díky pektinu obsaženému v kdoule.

Potřebujeme:

  • Kdoule – 0,5 kg (loupaná)
  • Oranžová – 1 ks.
  • Cukr – 0,5 kg

Postup vaření:

1. Kdoule omyjeme, opatrně smyjeme vlněnou vrstvu, odstraníme jádřince a nakrájíme na malé plátky.

2. Pomeranč nejprve opláchněte vodou a poté spařte vroucí vodou. Oloupejte kůži a nakrájejte na kousky.

3. Kousky kdoule a pomeranče dejte do hustého kastrolu nebo pánve, přidejte cukr a promíchejte. Přikryjeme pokličkou nebo utěrkou a necháme asi 4 hodiny louhovat.

4. Po uplynutí stanovené doby dá ovoce hodně šťávy a cukr se dobře roztaví.

5. Nyní pošlete pánev na sporák, po varu snižte plamen a vařte na mírném ohni do požadované konzistence asi 1,5 hodiny. Během této doby získal sirup jantarovou barvu a plátky kdoule si zachovaly svůj tvar. Při vaření džem nemícháme, ale mírně nakloníme pánev, pak jedním směrem, pak druhým, aby sirup pokryl všechny plátky.

6. Ještě teplejší džem přendejte do předem sterilizované sklenice a srolujte víko.

7. Otočte vršek dnem vzhůru a zabalte do tepla.

V této podobě ji nechte vychladnout a poté ji odneste do spíže nebo sklepa k uskladnění.

READ
Domácí mňamka: Udmurt perepechi

Kdoulový džem s plátky - jantarový zázrak! Jak vařit kdoulový džem: autorův fotorecept krok za krokem

Ty hospodyňky, které oceňují dary přírody, dokážou cokoliv proměnit v kulinářské umění. Tak je to s kdoulí. Na první pohled je to nevýrazné ovoce, které prostě nemůžete jíst. Ačkoli existuje mnoho odrůd kdouloně, mnohé stále nejsou vhodné ke konzumaci syrové. Nakyslé, sladké a kyselé ovoce nezpůsobí násilné potěšení pro každého. Kdoulový džem je jiná věc.

Výroba kdoulového džemu s plátky je celá věda. Abyste nakonec získali lahodnou a neuvěřitelně voňavou marmeládu krásné jantarové barvy, budete muset strávit více než jeden den. I když ve skutečnosti proces vaření trvá 40-50 minut na síle. Ale je třeba je natáhnout na několik dní.

Několik tipů, než začneme.

Vyberte si zralé plody – jasně žluté bez zeleně. Takové ovoce je nejvoňavější.

Při vaření džemu na plátky nekrájejte slupku, odstraňte pouze lusky se semeny.

Čím déle budou plátky v sirupu (nerozvařené), tím budou měkčí a chutnější.

Doba vaření – 1 hodina

Pro 100 g

Cal – 219

Proteiny – 0.3

Tuky – 0.25

Sacharidy – 54.75

Složení:

Oloupaná kdoule – 1 kg

Recept:

Kdoule roztřiďte a umyjte houbou, odstraňte chmýří. Poté nakrájejte každé ovoce na 4 části a vyjměte krabici se semeny. Aby kdoule neztmavla, můžete ji pokapat citronovou šťávou.

Každý plátek nakrájejte na kousky. Kdoule dejte do rendlíku nebo velké mísy, ve které zavařujete. Mimochodem, tento džem lze vařit v pomalém hrnci.

Ovoce posypeme cukrem a necháme 6-8 hodin.

Jak můžete vidět na této fotce, kdoule dala hodně šťávy. Pokud po 8 hodinách stále není dostatek šťávy, budete muset přidat trochu vody – 70 ml na 1 kg bude stačit. Na dně pánve zůstal cukr. Před vařením džemu je třeba ho promíchat, aby se nepřipálil.

Pánev dáme na sporák s maximálním žárem. Džem přivedeme k varu a vaříme 2–3 minuty. Pánev sundejte z plotny a nechte ideálně přes noc, nebo alespoň 3 hodiny. Během této doby se kdoule nasytí sirupem a nerozvaří se do měkka.

Druhý den postup opakujeme – přivedeme k varu a vaříme 2-3 minuty. Znovu odstavte, aby marmeláda vychladla.

Potřetí džem téměř nezměnil barvu, ale řezy začaly chutnat jako marmeláda. Sirom není moc tlustý. Když ale marmeláda vychladne, bude hustší.

Hotový džem dejte do sterilních suchých sklenic. Jak sterilizovat? Nejjednodušší způsob, jak upéct sklenice v troubě, je vložit mokré sklenice do studené trouby a nastavit teplotu na 100 stupňů. Banky jsou připraveny za 7 minut. Vyjmeme je z trouby, necháme mírně vychladnout, aby nepraskli a polijeme marmeládou. Víčka na sklenice je třeba vařit 5 minut na sporáku.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: