Při výrobě domácího vína často vyvstává otázka, kam ho později uložit. Je možné skladovat domácí víno v plastových lahvích nebo je lepší použít sklo. Jak správně skladovat domácí víno, aby vydrželo co nejdéle dobré.
Lze víno vyrobit v plastových lahvích?
Když se příprava domácího vína chýlí ke konci, hned se nabízí otázka, kam ho později nalít. Nejčastěji používané plastové lahve. Otázkou ale zůstává, zda se k tomu hodí nebo je lepší nalévat do skla. Ale je lepší to udělat ve skleněných nádobách.
Výhody a nevýhody
Nejčastěji se hotové domácí víno stáčí do plastových lahví. Téměř v každé domácnosti jsou prázdné nádoby od limonády nebo vody. Proto není nutné utrácet peníze a kupovat další nádoby. Tento způsob skladování má ale výhody i nevýhody.
Výhody použití plastové nádoby:
- nízká cena;
- různé objemy;
- hmotnost (v takových kontejnerech je vhodné prodávat);
- prostornost;
- snadnost použití;
- snadno omyvatelný;
- v plastových lahvích lze fermentovat;
- je možné znovu použít.
Ale použití takových nádob pro nalévání alkoholu má mnoho nevýhod. Pokud dáte plast na teplé místo, začnou se uvolňovat škodlivé látky, včetně mikroplastů. Včetně toho se stane, pokud dáte na fermentaci. Navzdory skutečnosti, že plastové lahve jsou snadno použitelné a levné, skladování nápoje v takových nádobách je nebezpečné. Zejména pokud budou nádoby vystaveny vysokým teplotám.
Pokud však dodržujete pravidla skladování, můžete domácí víno nalít do plastu bez obav, že to nepříznivě ovlivní vaše zdraví.
Jaký plast je vhodný
Ne všechny druhy plastů se používají k uskladnění domácího vína. Vhodné jsou nádoby z vody nebo jiných nápojů. Ale v tomto případě je stále třeba vybrat kontejnery. Velmi často alkohol vlivem skladování v plastových lahvích získává nepříjemnou pachuť plastu a začíná zapáchat.
Dalším velkým problémem při použití plastu je, že je schopen propouštět vzduch a jiné plyny. V důsledku toho probíhají oxidační procesy.
Abyste pochopili, zda je nádoba vhodná pro stáčení nebo ne, musíte najít ikonu PETE nebo HDPE. Pokud má nádoba tato označení, pak je vhodná pro stáčení.
Všechny ostatní druhy plastů s jiným označením nelze znovu použít pro stáčení jakýchkoli nápojů, nejen vína.
Pravidla pro skladování v plastových nádobách
Aby se domácí víno co nejdéle nekazilo, musí být správně nalahvováno a dodrženy optimální podmínky skladování.
Pravidla pro skladování nápoje v plastu:
- Lze použít pouze lahve, které dříve obsahovaly nápoje nebo jiné potraviny. Nepoužívejte jiné lahvičky.
- Před nalitím nápoje je také důležité zkontrolovat etiketu. Štítek musí být PET (PETE) nebo HDPE.
- Před nalitím nápoje musí být nádoba důkladně omyta mýdlem a vysušena. Nemělo by to vonět.
- Po umytí je třeba láhev vydezinfikovat. K tomu je vhodný roztok jódu. Rozpusťte 3-5 kapek jódu ve vodě a nádobu roztokem vypláchněte. Poté opláchněte čistou vodou.
- Je také vhodné namočit víčka na 35-50 minut do roztoku jódu.
- Víno v plastu se doporučuje pravidelně kontrolovat. Pokud se objeví nepříjemný zápach nebo chuť, měli byste jej okamžitě nalít do čisté nádoby.
- Nápoj by měl být skladován ve svislé poloze na chladném místě.
Poté, co jsou lahve hotové, nalijte víno a pevně je uzavřete víčky.
Vše, co potřebujete vědět o datech spotřeby vína
Trvanlivost vína do značné míry závisí na podmínkách, ve kterých je nápoj skladován. Pokud je skladován v plastu, mějte na paměti, že trvanlivost je cca 3 měsíce. Nádoby musíte umístit na chladné místo, kde nepronikne sluneční světlo. Optimální teplota je +5 – +15 stupňů.
Pokud budete nápoj uchovávat v plastu déle, pak i za příznivých podmínek skladování začnou časem docházet k oxidačním procesům. Z tohoto důvodu se chuť nápoje zhoršuje. Nemluvě o tom, že z plastu začínají vystupovat mikroplasty, které jsou lidskému zdraví nebezpečné.
Maximální trvanlivost může být, pokud je skladován ve skleněných nádobách nebo lahvích. Můžete například srolovat plechovky vína, když srolujete konzervaci.
Doba skladování vína v plastu
Životnost v plastu je krátká. I při dodržení všech skladovacích podmínek je skladovatelnost stále 3-5 měsíců, ne více. Samozřejmě můžete skladovat déle, ale chuť nápoje může být žádoucí. Alkohol získává nepříjemnou pachuť a také začíná zapáchat.
Stále je nejlepší použít sklo. Není nutné kupovat speciální lahve. Běžné banky jsou pro tento účel docela vhodné.
Někteří vinaři doporučují kupované víno v plastových lahvích (například domácí víno najdou na jihu téměř na každém rohu) do skleněných nádob. Poté je nejlépe srolovat víčky. Ale bude stačit jakýkoli jiný uzavřený obal.
Jak dlouho můžete skladovat po otevření nádoby
Doba použitelnosti po otevření nádoby jakéhokoli vína je několik měsíců. Po otevření se doporučuje skladovat ne déle než dva měsíce. Toto pravidlo je ale často opomíjeno. To platí zejména pro domácí víno. Plast stejně není tím nejlepším materiálem pro skladování alkoholických nápojů. Použijte jej v extrémních případech. Zakoupené víno v plastových lahvích po otevření se doporučuje skladovat ne déle než šest měsíců.
Po otevření se doporučuje věnovat ještě větší pozornost podmínkám skladování. Alkohol v žádném případě nenechávejte na slunci nebo v místnosti s vysokou teplotou vzduchu. Otevřený alkohol můžete skladovat pouze v chladničce. Pokud tyto podmínky nedodržíte, pak se nápoj znehodnotí hned druhý den po otevření lahví.
Plastové nádobí našlo v moderním životě široké uplatnění. V poslední době se však objevuje stále více informací o nebezpečí, které tento materiál skrývá. Proto otázka, zda je možné skladovat potraviny v takových nádobách, znepokojuje mnohé.
Skladování v plastových lahvích
Lidé jsou zvyklí pít vodu z plastových lahví, aniž by přemýšleli o tom, jak škodlivé mohou být takové nádoby. Je však nutné dávat pozor na to, z čeho je nádoba vyrobena. Výrobci obvykle uvádějí takové informace na štítku.
PET lahve vyrobené z polyethylentereflatátu patří mezi nejbezpečnější mezi nádobím vyrobeným z tohoto materiálu. Je ale důležité pamatovat na to, že nezávadná plastová láhev již nebude nezávadná, pokud bude voda v ní uložena nesprávně.
Za normálních skladovacích podmínek nedochází k výměně chemických prvků mezi plastem a vodou. V případě zahřívání i mírně nad pokojovou teplotu se však toxické molekuly intenzivně přenášejí z plastu do vody obsažené v nádobě. Voda v plastových lahvích se tak ve 30stupňovém vedru otráví. Je důležité zajistit, aby takové nádobí nebylo vystaveno přímému slunečnímu záření.
Riziko rozvoje chronické intoxikace těla se zvyšuje s opakovaným používáním takových plavidel.
PVC lahve obsahují škodlivé toxiny, které nepříznivě ovlivňují lidský organismus. Plastové nádobí vyrobené z melaminu je nebezpečné, nelze v něm skladovat vodu.
Voda v plastových nádobách by se tedy měla skladovat na tmavém místě, při teplotě nepřesahující 20-25 stupňů a nejlépe v PET lahvích.
Domácí vinařství si nelze představit bez speciálních skladovacích nádob, ve kterých probíhá kvašení. Chuť připraveného léku přímo závisí na nádobě, takže k výběru nádoby je třeba přistupovat obzvláště pečlivě.
Domácí víno je vhodné skladovat v plastových formách. Na regálech v obchodech se právě taková nádoba na uchování vína také často nachází. A to není překvapující, protože PET lahve mají mnoho výhod:
- lehkost;
- síla;
- nákladová optimálnost;
- prostornost.
Plast, zvláště tenký plast, by se však nikdy neměl používat k dlouhodobému skladování vína. Faktem je, že toxické látky obsažené v tomto materiálu se i v malém množství po chvíli rozpustí v alkoholu. Víno má navíc schopnost pohlcovat a zadržovat pachy a pití nápoje zapáchajícího plastem není moc příjemné. I specializovaný plast může ovlivnit chuť vína.
Další nepříjemnou vlastností, kterou PET má, je schopnost propouštět plyny. Kyslík způsobuje nenapravitelné poškození vína, interaguje s tímto alkoholickým produktem – mění alkohol na kyselinu octovou.
Pokud nebylo možné vyhnout se používání plastových lahví pro skladování vína, měli byste se rozhodnout pro vysoce kvalitní nádoby s velkým počtem vrstev, které nepropustí kyslík. Tato nádoba je ideální pro skladování domácího vína, ale pouze na krátkou dobu.
Alkohol
Alkohol je účinná látka, která může vstoupit do chemické reakce s materiály, se kterými přímo interaguje. Proto při výběru nádoby, ve které je tento alkoholický nápoj uložen, musíte být obzvláště opatrní.
Plastové lahve jsou velmi oblíbenou nádobou. Alkohol se však v takovém nádobí nedoporučuje skladovat. Alkohol po nějaké době rozpustí stěny této nádoby. V tomto případě dochází k tvorbě škodlivých látek. Někdy lze na dně nádoby s alkoholem pozorovat sraženinu. V důsledku reakce alkoholu s různými druhy plastů se uvolňují nebezpečné karcinogeny jako formaldehyd a styren.
Ale i když se alkohol nalévaný do takových pokrmů vizuálně nezměnil, neznamená to, že je nápoj bezpečný, protože mnoho nebezpečných látek nelze rozpoznat podle chuti a vůně.
Alkohol je nejlepší skladovat v lahvích výrobce. Nejlepší možností jsou obyčejné skleněné nádoby a lahve.
Skleněné nádoby jsou považovány za tradiční nádoby pro skladování džemu. Ale v poslední době se mnoho hospodyňek zajímá, zda lze plastové lahve použít k uchování marmelády.
Džem v plastových lahvích uchováte jen krátkou dobu. Je snadné to vysvětlit. Plast totiž reaguje s kyselinami obsaženými v džemu. V případě, že tento produkt byť jen trochu kvasí, může výsledný alkohol ovlivnit uvolňování škodlivých složek z plastu.
Takové obaly jsou skvělé pro posílání džemu v balíku nebo jako dárek. Hlavní je, že úložiště je krátké.
Plastové lahve jsou široce používány pro skladování potravin. Při používání takových nádob je však důležité pamatovat na to, že je možné v nich obsahovat víno, alkohol, vodu nebo džem, ale pouze na krátkou dobu. Navíc při výběru plastových nádob musíte být velmi opatrní a upřednostňovat vysoce kvalitní, nezávadné možnosti.
