Klasická studená červená řepa: léto potkáváme s chutí

Klasická studená červená řepa - vynikající varianta k jídlu v letních vedrech

S příchodem horkých letních dnů se všichni snažíme minimalizovat čas strávený u rozpáleného sporáku či trouby a uvařit něco lehkého a osvěžujícího. Je čas na saláty, jednoduché předkrmy a studené polévky. A když už jsme u toho druhého, jednou z oblíbených potravin, která nám během horkého období dodává sílu, je červená řepa. Četné variace tohoto pokrmu potěší jedlíky s různými chuťovými preferencemi.

Recepty na klasickou studenou červenou řepu krok za krokem

To, že si v letních dnech můžete vychutnat lahodný chládek nejen okroshky, ale i červené řepy, jsem se dozvěděl téměř ve 20 letech. Fotografie neobvyklé polévky, kterou jsem viděl na obálce časopisu v kiosku s tištěnými produkty, mě zaujaly sytou barvou jídla. Po příjezdu domů jsem začala hledat recepty na pokrm, který mě zaujal a našla jsem jich spoustu. Vzhledem k tomu, že klasická verze je vždy ta základní, rozhodla jsem se s ní začít. I zde mě však čekalo překvapení: kulinářské stránky mi ukázaly nejméně tucet způsobů, jak uvařit klasickou červenou řepu. Teď si nepamatuji, který z receptů šel do podnikání jako první, ale v posledních letech jsem se rozhodně rozhodl pro ty, které se mi líbí.

Klasická studená polévka z červené řepy s vejci, křenem a hořčicí

Ideální pro jednoduchý oběd nebo večeři. Pokud vaříte řepu, brambory a vejce večer nebo několik hodin před jídlem, bude vaření jídla trvat jen 10-15 minut.

  • 3 malé mladé řepy s vrcholy;
  • 2-3 brambory;
  • 2 čerstvé okurky;
  • 2 vařená vejce;
  • 1/2 svazku zelené cibule;
  • 2-3 listy salátu;
  • 2-3 snítky kopru;
  • 2-3 snítky petrželky;
  • 2-3 stroužky česneku;
  • 2 polévkových lžic l. jablečný ocet;
  • 1 lžička křen;
  • 1/2 lžičky hořčice;
  • 1 st. l. cukr;
  • 1 tsp. soli;
  • 1 špetka černého mletého pepře;
  • zakysaná smetana k podávání.

    Připravte si všechny ingredience.

Produkty pro vaření studené červené řepy s křenem a hořčicí na stole

Zásobte se správnými produkty

Syrová řepa nakrájená na malé kostky na dřevěném prkénku

Řepu nakrájíme a uvaříme

Na tenké plátky nakrájené zelené řepy v hrnci s vodou z červené řepy

Vršky vložíme do vývaru z červené řepy

Čerstvé okurky nakrájené na malé kostky na dřevěném prkénku

nakrájenou zelenou cibulku na dřevěném prkénku

Zeleninu nasekejte nožem

Jemně nakrájené přísady z červené řepy ve velkém hrnci s vývarem

Připravené suroviny dáme do kastrůlku s vývarem z červené řepy

Nasekaný česnek v malé keramické misce

Připravte si dresink z česneku, hořčice a křenu

Pokud jste nestihli vychladit vývar z červené řepy, můžete do každé porce polévky přidat 1-2 kostky ledu.

Studená červená řepa se zakysanou smetanou v servírovacím talíři na stole

Pokrm doplňte zakysanou smetanou

READ
Rychlé, chutné a bezproblémové: 7 možností rychlé večeře

Video: vaření červené řepy

Klasická studená červená řepa s klobásou

Aby byla studená zeleninová polévka uspokojivější, můžete do ní přidat klobásy. Hlavní podmínkou dobrého výsledku je v tomto případě výběr kvalitního produktu.

  • 1 velká řepa;
  • 4 vařené brambory;
  • 5 vařených vajec;
  • 300 g vařené klobásy bez tuku;
  • 4 čerstvé okurky;
  • 1 svazek zelené cibule;
  • 1 svazek kopru;
  • Xnumx zakysaná smetana;
  • 1 lžičky jablečný ocet;
  • sůl a kyselina citronová – podle chuti.

    Červenou řepu připravíme stejně jako v předchozím receptu: nakrájíme na kostičky a uvaříme do měkka v 1 litru vody s trochou octa.

drcená řepa ve velkém hrnci s vodou a otevřeným kohoutkem

Připravte si vývar z červené řepy

Nakrájené ingredience na červenou řepu s klobásou ve velké nádobě

Uzeninu, vejce a ostatní suroviny nakrájíme na kostičky

Nasekané čerstvé bylinky ve velké misce

Přidejte nasekané čerstvé bylinky

Pokud vývar nestačí, lze polévku zředit kvasem, minerální vodou, zeleninovým nebo masovým vývarem.

Studená klasická červená řepa ve velkém hrnci

Polévku dochutíme zakysanou smetanou, solí a kyselinou citronovou

Studená červená řepa v servírovacím talíři na servírovaném stole

Podávejte dobře vychlazené

Z následujícího videa se dozvíte, jak připravit studenou polévku z červené řepy s nakládanou řepou a kvasem.

Video: červená řepa nebo studený boršč

Klasická studená červená řepa s masem na kefíru

Šikovná, podle mě varianta studené polévky z červené řepy, na jejíž přípravu můžete použít libové vepřové, hovězí, kuřecí nebo krůtí řízek, králík.

  • 0,5 kg jakéhokoli masa;
  • 2-3 střední řepa;
  • 6 brambor;
  • 6 vejce;
  • 5 čerstvých okurek;
  • 0,5 l kefíru;
  • 1 svazek čerstvého kopru;
  • 1 svazek zelené cibule;
  • 1 lžička ocet;
  • sůl – podle chuti.

    Maso opláchněte, vložte do hrnce, zalijte 2 litry vody a vařte, dokud se neuvaří, nezapomeňte do vody přidat sůl. Uvařené maso vyjmeme z pánve, vývar přecedíme.

Kousky syrového masa v hrnci

Vařte maso a vývar

Vývar z červené řepy s plátky vařené řepy v hrnci

Brambory v hrnci s rukojetí

Jemně nakrájené vařené maso na modrém prkénku

Studená polévka z červené řepy s masem na pánvi

Smíchejte všechny ingredience v jedné velké míse

Pokud není kefír dostatečně kyselý, lze chuť zvýraznit malým množstvím kyseliny citrónové nebo citronové šťávy.

Pokud plánujete podávat vařené jídlo po několika hodinách, nemíchejte hlavní hmotu s tekutou částí a solí: vložte je do chladu pomocí samostatných nádob a spojte těsně před podáváním.

Studená červená řepa s masem ve skleněné misce na servírovaném stole

Vychlazený pokrm podávejte po částech nebo ve velké míse.

Dále se dozvíte další báječný recept na studenou červenou řepu s masem.

Video: červená řepa s hovězím masem

Dietní studená červená řepa

Tato polévka je vhodná pro veganské či vegetariánské menu i pro ty, kteří ze zdravotních důvodů nebo z jiných důvodů nekonzumují maso, vejce a mléčné výrobky. Pokud si dovolíte mléčné výrobky, sýr tofu lze nahradit sýrem Adyghe nebo sýrem.

  • 450 g řepy;
  • Xnumxl vody;
  • 250 g tofu;
  • 3–5 brambor;
  • 500 g čerstvých okurek;
  • 200 g ředkvičky;
  • petržel, kopr a zelená cibule – podle chuti;
  • sůl – podle chuti.
READ
Tajemství vaření tvarohových koláčů s krupicí a triky pro ty, kteří sledují postavu

    Brambory uvaříme ve slupce, hlízy zchladíme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Neloupané bramborové hlízy v hrnci s vodou na sporáku

Strouhaná syrová řepa ve skleněné misce a kovovém struhadle

Řepu nastrouháme na hrubém struhadle

Vařený vývar z červené řepy ve velkém kovovém hrnci

Řepu s vodou přivedeme k varu a zchladíme

Rozdrobený sýr tofu v talíři s kovovou vidličkou

Příprava na veganskou červenou řepu s tom v misce na stole

Smíchejte tofu se zeleninou a bylinkami

Studená červená řepa s tofu, zeleninou a bylinkami v hluboké bílé misce

Polévku zakončíme přidáním vývaru z červené řepy

Neobvyklý způsob přípravy studené polévky z červené řepy navrhl autor videa, které uvidíte níže.

Video: studená polévka z červené řepy

Klasická studená červená řepa a její variace vám pomohou nakrmit vaše blízké chutným, uspokojujícím a osvěžujícím jídlem. Pokrm se snadno připravuje a konzumuje velmi rychle a s chutí. Dobrou chuť!

Yandex Zen

Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen

  • Autor: Olga Ivančenko

Ahoj! Jmenuji se Olga. Jsem studentem 2. ročníku na Tauridské akademii Krymské federální univerzity pojmenované po V.I. Vernadském (Fakulta slovanské filologie a žurnalistiky, ruský jazyk a literatura).

Čerkašina Julia

V létě jsou vždy oblíbené studené osvěžující pokrmy, včetně polévek. Živými příklady toho jsou oblíbená okroshka, oblíbená studená polévka ze šťovíku a slavné španělské gazpacho. Dnes sbírku doplníme a připomeneme si klasický recept na studenou červenou řepu – lehkou polévku s jasnou barvou a povzbuzující chutí. Hlavní a hlavní složkou pokrmu je samozřejmě řepa, v našem příkladu pečená. Z dalších složek – vejce, okurky, bylinky, ocet a dresink ze zakysané smetany. Maso zpravidla není zahrnuto ve složení klasické červené řepy, ale pokud je to žádoucí, pro uspokojivější verzi lze vařené hovězí maso nebo jiné nízkotučné masné výrobky rozdrtit na talíře.

Červená řepa nemá striktní a ověřený seznam ingrediencí do gramu. Obvykle se taková jídla připravují “od oka” pomocí běžné technologie. Dávkování uvedené v receptu není dogma, ale pouze příklad. Jedná se o vynikající základ, základ, do kterého můžete v případě potřeby provést úpravy – změnit proporce sami a vařit toto jídlo svým vlastním způsobem.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: