Účelem tohoto projektu je výroba ekologicky šetrných včelařských produktů na bázi chovných včelstev. Podnikatelská činnost je zaměřena na uspokojení spotřebitelské poptávky obyvatelstva.
- chovná včelstva;
- získávání včelích produktů.
Celkové náklady na projekt jsou 60000 XNUMX rublů.
Čistý zisk za 1 rok – 21290 2 rublů, za 203999 roky – XNUMX XNUMX rublů.
Ziskovost prodeje prvního roku – 37%.
Ziskovost prodeje druhého roku – 53%.
Doba návratnosti projektu: 2,8 roku.
2. Popis podnikání, produktu nebo služby
Včelařství je jedním z nejstarších lidských povolání. Vědci zjistili, že na Rusi se tím zabývali již v XNUMX. století. Zpočátku lidé používali med pouze k jídlu, pak k léčbě. Později se používal i vosk. Oba produkty jsou v současnosti nejdůležitější surovinou pro potravinářský, farmaceutický a radioelektronický průmysl. Poté, co byly objeveny léčivé vlastnosti hmyzího jedu a byl nalezen způsob, jak jej získat v čisté formě, začali lidé projevovat ještě větší zájem o včely.
Včelín je produkční jednotka včelí farmy nebo včelařské farmy, včelínský areál, kde jsou umístěny úly s včelími rodinami, budovy včelínů a včelařská zařízení. Velký význam mají dobré přístupové cesty, dostupnost pitných pramenů a také mikroklima charakteristické pro přirozené prostředí včel. Včelín se nachází v blízkosti polí medonosných rostlin, na suchém, rovném místě s mírným sklonem pro proudění taveniny a dešťové vody, dobře chráněný před větry a sluncem stromy a keři. Včelín nemůžete umístit blízko velkých řek a jezer, zvláště pokud jsou na opačné straně řeky nebo jezera pole medových rostlin. Včelín by se neměl nacházet v blízkosti dopravních komunikací, dobytčích dvorů, veřejných míst, podniků, které zpracovávají cukerné látky, ani na letištích (v místech, kde včely přelétávají přes jiné včelíny na cestě k medonosným rostlinám). Je velmi důležité umístit včelíny v okruhu spolehlivé prostorové izolace (5-7 km). To umožní včelaři (v případě, že se na včelnicích nevyskytují nakažlivá onemocnění) používat běžná krmítka.
Úly ve včelíně jsou umístěny v množství 20-40 m2 na včelstvo; seřaďte je do řad šachovnicově – ve vzdálenosti 6 m od sebe a alespoň 4 m mezi řadami, nebo do skupin po 3-5 úlech, nebo do párů, ale se zářezy v různých směrech. Úly instalují na stojany nebo kolíky s mírným sklonem dopředu, aby do vchodů nezatékala dešťová voda. Na včelnicích dvorkového typu jsou úly umístěny kompaktněji. V pavilonu tak může být na pozemku 3 × 5 m současně umístěno až 15 včelích rodin.
Bylo zjištěno, že obsloužení jednoho včelstva po dobu jednoho roku trvá 834 minut. Obsluha 10 včelích rodin po dobu jednoho týdne v období jaro-léto trvá 5-6 hodin. Praxe včelařů ukazuje, že při zachování silných včelstev lze dosáhnout vysokých výnosů medu. Silná rodina snáze snáší nepříznivé povětrnostní podmínky, zimování, je odolnější vůči chorobám. Silná rodina vychovává potomstvo kvalitnější, odolnější. Vzhledem k tomu, že velké skupiny včel v silném včelstvu jsou v různých fyziologických stavech, reaguje jemněji na změny vnějšího prostředí a lépe využívá úplatky. A díky tomu sbírá více medu a uvolňuje více vosku, lépe opyluje zemědělské plodiny.
Silná včelstva jsou výsledkem celoroční práce včelaře. Plnohodnotná včelstva na jaře je možné mít pouze v případě, že jim pomůžete dostat se ze zimování beze ztrát, vitální (k tomu je třeba včely v první řadě řádně připravit na život v zimních podmínkách a zorganizovat jejich zimování ). V období jaro-léto je nutné vytvořit jim všechny podmínky, aby vyrostli silné, plnohodnotné, dobře vyvinuté potomstvo, pravidelně po celou sezónu jim poskytovat stabilní a vydatný úplatek a udržovat pracovní kondici v rodiny.
Obrovský nedostatek medu je získáván na včelnicích kvůli tomu, že kočování včelínů je pro medonosné rostliny málo využíváno. Hodnota této události je již dlouho známá, její aplikace dává obrovský efekt. Aby bylo možné získat od včelstev hodně medu a vosku, je nutné mimo jiné zajistit včelám vhodnou pastvu, která by jim umožnila nasbírat dostatek nektaru. Pokud není dobrá pastva, tak ať je včelař sebezkušenější a jakkoli silné včelí rodiny, včely moc nektaru do úlu nepřinesou – nebudou ho mít kde vzít. Včelaři by měli předem plánovat migraci včel za účelem opylování plodin a využívání medových pozemků. Důkladně se připravit na migraci se včelami, počínaje časným jarem, pomůže kvetoucímu kalendáři medonosných rostlin na těch pozemcích, kde se plánuje přeprava včel na sběr nektaru. To vše zase pomůže přesně určit nejvhodnější dobu rojení a růstu včel, aby byly co nejproduktivněji využity na hlavním toku. Toulání včelínů pro medonosné rostliny může zorganizovat každý včelař a výhody toulání včelínem jsou velmi velké: toulavý včelín dává vždy více medu než včelíny, které zůstávají na jednom místě po celou sezónu.
Aktivita je rozdělena do následujících etap:
- vybavit včelín pro 8 včelstev;
- za sezónu dá 8 včelstev 280 kilogramů produktů ve formě medu;
- plánuje se také příjem souvisejících produktů – propolis, vosk, pyl.
- přivést včelín na 2. sezónu na 53 včelstev.
U úspěšného medonosného závodu se plánuje příjem průměrně 35 kg medu za sezónu od každého včelstva (v severních oblastech by se s tím nemělo počítat). V 1. roce činnosti je plánován prodej medu od 8 včelstev o celkové hmotnosti 280 kg. Průměrná cena za 1 kg medu vyrobeného mnou je 200 rublů.
Včelí med je potravinářský produkt, což je nektar částečně strávený ve strumě včely medonosné. Med obsahuje 13-20% vody, 75-80% sacharidů (glukóza, fruktóza, sacharóza), vitamíny B1, B2, B6, E, K, C, provitamín A-karoten, kyselina listová. Zvláštní chuť a vůně medu spolu s jeho užitečností nutí mnoho lidí preferovat med před všemi ostatními sladidly.
Obchodní druhy medu
Podle komerčního vzhledu se med dělí na odstředivý a plástový. Odstředivý med se získává čerpáním z buněk plástu pomocí medometu.
Med plástový – med nevytáčený z voskových plástů, prodává se v rámcích nebo malých obdélníkových výřezech. Uvnitř plástu může být med tekutý i sražený. Obchod s plástovým medem má u nás menší obrat, a to z důvodu:
- vyšší cena takového medu za kilogram;
- nepohodlí při dopravě;
- ztráta cenného produktu – vosku;
- obtížnost získávání obchodovatelného plástového medu.
Vysoce kvalitní plástový med by měl mít pevné těsnění (všechny buňky jsou zcela uzavřeny voskovými uzávěry). Bílá nebo světle žlutá by měla být nejen pečetí medu, ale i vlastní plástve.
Druhy medu podle konzistence
Konzistence odstředivého medu může být tekutá nebo krystalická (“scvrklá”). Tekutý med je normální stav čerstvého medu po odčerpání z plástů (obvykle med z aktuální včelařské sezóny). Tekutý med má různé stupně hustoty (viskozity). Viskozita medu závisí na tom, zda obsahuje více nebo méně vody a částečně na teplotě okolního vzduchu. Tekutý med lze také získat zahřátím zkrystalizovaného medu, přičemž se mohou ztratit některé prospěšné vlastnosti medu. Příliš tekutý med může naznačovat nedostatečné stárnutí v plástvích, říká se mu „nezralý“.
Krystalizovaný („scvrklý“) med vzniká přirozeně z tekutého medu s kolísáním teplot. Usazený med neztrácí své vlastnosti v důsledku krystalizace. Ve sraženém medu se v závislosti na velikosti krystalů rozlišují klece hrubozrnné, jemnozrnné a tukové. V hrubozrnném medu mají agregáty krystalů cukru v průměru více než 0,5 mm, v jemnozrnném medu – méně než 0,5 mm, ale jsou stále viditelné pouhým okem.
Druhy medu podle barvy, průhlednosti, chuti a vůně
Podle barvy se med dělí na světlý a tmavý s četnými přechodnými odstíny od bílé po červenohnědou. Barva medu závisí na rostlinách, z jejichž nektarového medu se získává: poměrně světlý med se získává z květenství lípy, slunečnice, akátu atd., poměrně tmavý med se získává z pohanky, mléčnice atd.
Průhlednost tekutého medu závisí především na množství pylu, který se do medu dostal při čerpání. Med se také může zakalit v důsledku započatého procesu jeho krystalizace. Med sbíraný včelami z jedné konkrétní rostliny má obvykle svou charakteristickou chuť a vůni. Pro získání oblíbené barvy a vůně lze při předprodejní přípravě smíchat různé druhy medu.
Včelí vosk je produktem životně důležité činnosti včel, komplexní organická sloučenina. Včelí vosk vylučují speciální žlázy včely medonosné, ze kterých včely stavějí plástve. Je to bílá až žlutohnědá pevná látka s charakteristickou medovou vůní. Při teplotě 35 °C se stává plastickou. Složení vosku zahrnuje asi 50 různých chemických sloučenin, mezi nimi estery (až 75%), nasycené uhlovodíky (11-17%), volné mastné kyseliny (13-15%), voda – až 2,5%. Včelí vosk má silné baktericidní vlastnosti. Používá se k výrobě léčiv, při léčbě ran, popálenin, vředů, zánětů kůže a sliznic.
Propolis – včelí lepidlo, pojivo – tmavá pryskyřičná látka produkovaná včelami k zakrytí prasklin a izolaci cizích předmětů v úlu. Propolis není jen rostlinná pryskyřice, kterou sbírají včely, hmyz svými enzymy upravuje lepkavé látky nasbírané z jarních pupenů stromů (topol, olše, bříza atd.). Včelaři sbírají propolis speciálními mřížkami, nebo jej jednoduše seškrabují z rámků a stěn. Z každého úlu za sezónu odeberou normu 50 g propolisu. Někteří včelaři roztaví nasbíraný propolis ve vodní lázni, čímž jej oddělí od mechanických nečistot; přičemž si téměř zcela zachovává své vlastnosti. Propolis obsahuje více než 50 organických složek a minerálních prvků (draslík, vápník, fosfor, sodík, hořčík, síra, chlór, hliník, vanad, železo, mangan, zinek, měď, křemík, stroncium, selen, zirkonium, rtuť, fluor, antimon , kobalt aj., ve zvýšeném množství – zinek a mangan), cca 10 životně důležitých vitamínů včetně B1, B2, B6, vitamín A, E, kyseliny nikotinové, pantotenové aj., 17 aminokyselin (asparagin, glutamin, tryptofan, fenylalanin, leucin, cystin, methionin, valin, glykol, histidin, arginin, prolin, tyrosin, threonin, alanin, lilysin).
3. Prodej a marketing
Včelařské produkty se s rozvojem včelína plánují prodávat na trhu, známým a také velkoodběratelům. Existují důvody, které včelařům ztěžují prodej medu v maloobchodě. První přímo souvisí se stereotypy výživy, tzn. část obyvatel určité oblasti nemusí mít zavedený zvyk pravidelně jíst med, používat jej k přípravě různých domácích kulinářských produktů a nápojů.
Druhým důvodem je nízká kupní síla obyvatelstva, která odráží reálnou ekonomickou situaci v zemi. Možnými pokusy o překonání tohoto problému může být navázání obchodních vztahů a individuální realizace v podnicích města a přístup k solventním segmentům obyvatelstva.
Mezi kupci medu je však velmi málo majetných lidí. Pokud si ho koupí, jde většinou o mobilní telefon, jako exotický a nestandardní dárek. Med nakupují převážně důchodci, drobní zaměstnanci, takříkajíc „střední třída“.
Třetím důvodem, který brání prodeji medu, je četná konkurence vč. bezohledný. Za těchto podmínek má kvalita medu velký význam. Nekalé soutěži lze čelit pouze vysoce kvalitními produkty.
Plánuje se vytvoření vlastní klientely, organizace jakési marketingové sítě, tzn. určitá komunita zájemců sjednocená na základě touhy získat kvalitní produkt. Z těchto lidí se časem stanou blízcí známí, kteří budou kupovat med každý rok. Tato forma obchodování není bez nepříjemností a nevýhod. Jsou tu ale i pozitivní stránky: odbyt je vždy zaručen, nevznikají náklady na dopravu, skladování, není třeba nést náklady na reklamu, drobné obaly, výrobu etiket a obalů. Obchod se provádí v podstatě se surovým medem a na osobní bázi. A jak ukazuje praxe, zvláště přísným přístupem ke kvalitě vašeho medu se počet takových stálých zákazníků zvyšuje. Postupně tak vzniká obchodní síť. Prodej medu závisí na míře důvěry, která mezi kupujícím a prodávajícím vzniká.
Navrhuji porovnat dvě Podnikatelské včelíny (krátký podnikatelský plán na včelnici), rentabilitu včelnice 50 včelstev a 500 včelstev. Abychom toho moc nepočítali, vezměme si jako příklad jeden směr – med. A dvě včelí farmy s 50 a 500 včelími rodinami. Budeme jim tedy říkat Apiary-50 a Apiary-500. Včelí farmy přitom fungují na „bílé“ bázi, tedy platí daně v plné výši.
Apiary-50 prodává med za maloobchodní ceny konečnému spotřebiteli, včelař si včelín plně obsluhuje sám. Jeho prodejní cena medu je 400 rublů za kg.
Včelnice-500 prodává med ve velkém, včelař má 2 pomocníky na stálý provoz. Jeho velkoobchodní cena je 100 rublů za kg.
Jak říkají někteří včelaři, na jednu včelí rodinu mají v průměru 50 kg.
- Apiary-50 obdrží 2500 kg medu
- Apiary-500 obdrží 25000 kg medu
V tomto případě příjmy včelínů:
- Apiary-50 obdrží obrat 50 rodin x 50 kg x 400 rublů = 1 000 000 rublů.
- Apiary-500 obdrží obrat 500 rodin x 50 kg x 100 rublů = 2 500 000 rublů
Zohledňujeme náklady obchodního včelína.
Individuální podnikatel platí 6% daně z obratu a 28000 XNUMX rublů ročně sociální daně.
Potom příjem včelínů mínus tyto daně:
- Пасека-50 1000000-60000-28000=912000 рублей
- Пасека-500 2500000-150000-28000=2322000 рублей.
Na Paseka-500 pracovali 2 asistenti, kterým bylo třeba vyplácet mzdu, například 30000 300000 rublů měsíčně, při roční práci by plat jednoho asistenta byl pro snadnější výpočet XNUMX XNUMX rublů.
- 2 asistenti je 600000 XNUMX rublů.
Za 2 pomocníky musí včelař, který je najal, platit daně, daň z příjmu fyzických osob a další sociální daně z naběhlých mezd. Celková výše daní bude asi 45 % z naběhlých mezd. Považujeme plat asistentů za 600000 XNUMX rublů,
- 45% je 270000 600000 rublů. 270000 870000 + XNUMX XNUMX = XNUMX XNUMX rublů.
Ukazuje se, že včelař Apiary-500 musí ze svého celkového příjmu odečíst daně za zaměstnance.
Náš průběžný výsledek je následující.
- Včelín-50 s 1 včelařem a 50 včelstvy při prodeji medu v maloobchodě obdrží téměř čistý příjem = 912000 XNUMX rublů
- Včelín 500 s 1 včelařem, 2 pomocníky a velkoobchodním medem obdrží téměř čistý příjem: 1452000 XNUMX XNUMX rublů
Je třeba vzít v úvahu, že Apiary-500 bude mít dodatečné náklady na dopravu. 500 rodin nemůže být drženo na jednom místě, musí být rozděleny do 5 a více bodů. A musíte mezi nimi cestovat. Například. Máte 5 bodů ve vzdálenosti 20 km od sebe. Celková cesta tam a zpět je cca 100 km. Kvůli údržbě musíte jet každý alespoň 10krát za sezónu, a to už je 1000 km.
-
Benzín a odpisy budou asi 50000 XNUMX rublů.
Nyní balení medu z včelařství.
Zpravidla se používají kostkové kontejnery, jejich cena je asi 300 rublů.
- K lahvování 25000 500 kg medu od včelína 800 potřebujete: 300 kostkových nádob po 250000 rublech, to je XNUMX XNUMX rublů.
- Chcete-li nalít 2500 kg ze včelína 50, potřebujete 80 kostkových nádob po 300 rublech, což je 25000 XNUMX rublů.
Uvažujeme přesněji, ale stále přibližně.
PASEKA-500:
Obrat = 2500000
Náklady:
- 150000 6 taxIP XNUMX %
- 28000 XNUMX tax Social
- 870000 plat a daň asistentů ve včelíně
- 250000 XNUMX nádob na med
- Náklady na dopravu 50000 XNUMX
Čistý příjem = 1150000 XNUMX XNUMX rublů
- 60000 IP daň 6%
- sociální daň 28000 XNUMX
- 25000 XNUMX nádob na med
- Náklady na dopravu 10000 XNUMX.
Čistý příjem = 877000 XNUMX rublů.
Toto je pozorování.
Jeden včelař pracující na jednom ze svých včelínů s 50 včelími rodinami má čistý zisk pouze o 25 % (230000 500 rublů) méně než včelař na včelnici s 2 úly a XNUMX pomocníky.
Měsíční plat včelaře:
- Včelíny-50 = 73000 XNUMX rublů
- Včelín-500 = 95 000 rublů.
Při údržbě Apiary-500 získá každý účastník ze 3 170 včelstev. Na včelnici Apiary-50 je přitom pouze 50 včelstev.
Taková studie vede k následujícím úvahám. Co když neplánujete vytvořit včelín 2000-5000 včelstev, pak je mnohem efektivnější chovat jeden malý včelín 50-100 včelstev. Doporučuji si vše přepočítat na vlastní kůži, abyste měli naprostou jistotu, že jsem nikde neudělal chybu, nejsem účetní a ani finančník. Pokud chcete vytvořit rodinný včelín s 50-100 úly, doporučuji přečíst si mou knihu „Jak vytvořit včelín pro rodinný podnik“
Navrhuji, abyste si zakoupili hotový včelín u Vladimírových úlů pro rychlý start vašeho včelařského podnikání.
Nebo včelín na klíč s doprovodem po celou sezónu.
