Masticová koruna: mistrovská třída krok za krokem

Vaření “královského” dortu doma by mělo začít předběžnou přípravou nebo nákupem tmelu. V procesu vytváření budete potřebovat:

• sklenice nebo láhev;
• přilnavý film;
• list papíru;
• tužka;
• lepicí páska

Pro kroucení „klobásů“ budete muset mimo jiné natáhnout ruce a prsty. Mimochodem, můžete dát přednost speciálnímu zařízení zvanému extruder: umožní vám vytvořit součásti budoucího diadému, které jsou ideální ve tvaru a šířce.

Pokud jste si dříve museli myslet: „To není moje, mastichová koruna se mi nepoddá!“, fotografie krok za krokem vám úplně obrátí hlavu a naučí vás, jak najednou vyrábět diadémy s bláznivými monogramy!

Vytvoření jednoduché koruny

Za víkend jsem stihla udělat pár dortů.

Toto je poměrně vzácný případ, protože jsem obvykle velmi zaneprázdněn.

Není vždy snadné vyfotit proces zdobení dortu, protože to obvykle dělám pozdě v noci a snažím se to rychle dokončit. Ale i tentokrát se mi pár fotek podařilo udělat.

A tak jsem se rozhodla, že se o ně s vámi podělím a povím vám o fondánové korunce, kterou jsem dort ozdobila.

Příběh za tímto dortem je docela vtipný. Zavolal mi klient, který objednal dort pro svou dceru. Taky mi řekla, že její dcera chtěla dort s princeznovskou tématikou.

Okamžitě jsem si představila dort pro roztomilou holčičku zdobený tančícími princeznami. v tu chvíli mi zákaznice řekla, že její dceři je 30 let. Její dcera si pravděpodobně dělala srandu, že chce uspořádat oslavu, a rozhodla se ji překvapit na alespoň tak.

Chvíli jsem byl trochu zmatený, ale pak jsem si řekl: “Proč ne?”. Pokud chce dostat takový dort, pak žádný problém!

Nejdůležitějším detailem na tomto dortu jsem udělal mastixovou korunu. A bylo to velmi snadné.

Nejprve si z modelovacího kartonu vyrobte kornout. Bude potřeba k sušení. Pokud se obáváte, že se na něj fondán přilepí, zabalte kolem horní části voskový papír nebo pergamenový papír. S tím jsem si hlavu nelámal a jen jsem počkal, až fondán trochu zaschne, než jsem ho položil na kornout.

Poté musíte vystřihnout náčrt z pergamenového papíru. Nejlepší způsob, jak to udělat, je omotat pergamen kolem kužele a nakreslit na něj korunu.

Pak ho sloupněte, přeložte napůl a ujistěte se, že je symetrický, a poté vystřihněte.

K tomu všemu budete potřebovat:

• Masticha smíchaná s tylózou;
• Nůž;
• váleček;
• Štětec;
• sirup nebo potravinářské lepidlo;
• Vzorovaná razítka.

Vše, co musíte udělat, je rozvinout tmel a vyříznout korunu podle náčrtu.

Nyní musíte vytvořit vzory pomocí razítek nebo jiných dekorací, které máte. Nejprve je položte na tmel, abyste vyhodnotili, jak bude vzor vypadat.

Záměrně jsem nechal prostor mezi prvky vzoru, abych přidal další detaily.

Vzory můžete otisknout pouze ručně, ale je lepší je přejet válečkem, abyste získali rovnoměrné otisky.

Ve výsledku jsem dostal takový vzor. Nebojte se, že vzor bude vypadat nesourodě, nakonec se vše spojí.

Nyní je čas umístit tmel na kužel. Ujistěte se, že je tmel dostatečně vyschlý, jinak se natáhne a sklouzne. Proto do něj doporučuji přidat tylosu. Vytvrzuje se s ním mnohem rychleji. Nyní korunku otočte, obtočte ji kolem kužele a nechte zaschnout.

Zadní část korunky jsem přilepila jedlým lepidlem. Chcete-li zamaskovat šev, můžete přidat další prvky.

Při výrobě šperků jsem nefotila. Stačí vzít kousky růžového fondánu, vytvarovat je do kapek a přilepit ke korunce. Poté přidejte pár růžových diamantů a bílé želé fazole pro dokončení vzhledu.

Vzor ve spodní části byl vyroben pomocí ozdobných kudrnatých nůžek. Ale můžete to udělat ručně s nožem. Jako polotovar použijte dlouhý plochý proužek tmelu.

Zde je krásný mastixový korunový dort:

Tipy a tajemství

• Jako snazší alternativu k dlouhému kroucení mastixových bičíků k obnovení složitého vzoru můžete vytvořit korunu ve tvaru hvězdy. Chcete-li to provést, na papíře musíte načrtnout hvězdu. Uprostřed nechte kulatý otvor. Poté musíte přenést skicu na válcovanou vrstvu tmelu. Po zaschnutí nezapomeňte ozdobit.

• Pro ty, kteří plánují pravidelně péct dorty s korunkou na vrcholu, bude výhodné pořídit si speciální formy za cenu dostupnou pro jejich osobní rozpočet. Finanční náklady a také čas budou minimalizovány.
• Chcete-li získat korunu elegantnějšího a bizarního tvaru, můžete použít polevu. Královská poleva otevírá všechny dveře cukrářské kreativitě. Nakupujte v obchodě nebo si jej vyrobte doma. Polevu bude potřeba pouze nanést na šablonu pomocí sáčku, upevnit na válcový tvar a vysušit. Poleva diadém není o nic horší než mastixová koruna: fotografie to potvrzují!

Proces přípravy mastichové dekorace na dezert vyvolává bouři emocí. Opravdový příval obdivu a okouzlených očí vás však čeká ve chvíli, kdy bude dort umístěn na slavnostní stůl. Dobrou chuť a nové kulinářské úspěchy!

fantazijní vzory

Práce bude vyžadovat:

• plastová láhev;
• přilnavý film;
• tmel;
• kandurin.

Horní část plastové láhve je odříznuta. Zbývající část je pevně zabalena do potravinářské fólie. Během procesu je vhodné zajistit, aby fólie ležela na povrchu rovnoměrně, bez jakýchkoli hrubých záhybů. První bičík se sroluje z tmelu a položí se vodorovně na láhev. To bude základem budoucí koruny. Při rolování bičíků se doporučuje udělat konce klobásek trochu tenčí. Díky tomu se k sobě snáze přichytí.

Zbývající mastixové bičíky jsou náhodně uspořádány nad základnou. Při vytváření vzoru si musíte pamatovat: flagella musí být připevněna k základně koruny a vzájemně spojena ve vzoru. Po dokončení požadovaného ornamentu se obrobek nechá uschnout. Po zaschnutí se korunka vyjme z láhve a natře se kandurinem v požadované barvě. Výrobek lze umístit do prostoru k tomu určeného. V případě, že práce na produktu na láhvi vytváří nepohodlí, můžete proces přesunout na vodorovný povrch. K tomu se z tmelu na stole vyvalí vrstva o tloušťce 2-3 mm.

Článek k tématu: Vzory tkaní: korálkové cetky se jmény na stroji pro začátečníky

Aby nedošlo k žádnému přilepení pracovního materiálu k povrchu, musíte před zahájením práce posypat stůl práškovým cukrem nebo použít speciální koberec pro válení. Z mastixového plátna je vyříznut trojúhelník požadované velikosti.

S improvizovanými předměty na plátně trojúhelníku se vytvářejí otvory různých tvarů a směrů. Vše závisí na představivosti mistra.

Pro představu: není nutné vytvářet pouze otvory, můžete ozdobit korunu a konvexní prvky ve formě miniaturních korálkových kuliček, jak je znázorněno na fotografii. Po dokončení dekoru se tmelový trojúhelník umístí na láhev nebo velký hrnek a nechá se tam, dokud úplně nevyschne.

Rada! Aby koruna získala lesk, může být potažena roztokem medu a vodky. Chcete-li to provést, rozpusťte med ve vodce v poměru 1: 1.

Někdy při práci na dortu nápady nepřicházejí dostatečně rychle.

V tomto případě můžete jít trochu jinou cestou: nejprve nakreslete šablonu pro budoucí korunu na papír. Aby byly čáry později jasně viditelné, je lepší k tomu použít černý fix. Stejně jako v předchozím případě tato mistrovská třída zahrnuje použití plastové láhve, jejíž povrch je pokryt přilnavou fólií. Před zahájením práce s mastichou se doporučuje připravit láhev. Přilnavá fólie se nanese na šablonu a poté se nakreslený diagram znovu vytvoří pomocí mastixových bičíků.

Po rozložení ozdoby se korunka opatrně přesune na povrch láhve a narovná se na ni. Výrobek musí být zcela suchý. Následně je korunka vyjmuta z „přířezu“ a je připravena k použití k určenému účelu.

K výrobě korunky menšího průměru je reálné použít malou láhev nebo vysokou sklenici s rovnými stěnami. Pokud chcete vyrobit masivní korunu bez prolamovaných vložek, postup je podobný výše popsaným metodám.

Je nutné pouze zmenšit základnu pro sušení mastixu do takové míry, aby se konce korunky daly spojit a vyhladit na samotné lahvičce. Ostré vršky produktu by měly být ohnuté směrem ven a ponechány v této poloze zaschnout.

Přečtěte si také: Jak nakreslit talíř krok za krokem tužkou – výběr zajímavých mistrovských kurzů, fotografických nápadů a příkladů

Článek k tématu: Aplikace z vatových tamponů: obrázky pro děti s fotografiemi a videi

Po sejmutí korunky z lahvičky bude mít tvar plného kruhu.

Vlastnosti práce s tmelem

Navzdory skutečnosti, že tmel je poměrně příjemný materiál pro práci, stále má své vlastní nuance. Tato kategorie cukrářských materiálů není tak náladová, ale jakýkoli mk pro vytvoření mastixové koruny jako dekorace začne těmito nuancemi:

• při vyvalování tmelu mějte na paměti, že by neměl být příliš tenký, stačí jen 2-3 cm tlustý;
• Je lepší vyválit na stůl, kde je rozptýlený škrob nebo moučkový cukr;
• K vyvalování je vhodná i nepřilnavá podložka;
• Aby se hotový tmel leskl, může být potažen medem rozpuštěným ve vodce. Složení vychází 1:1;
• pro lepení různých částí si vezměte protein;
• neodkládejte proces vytváření tmelové koruny, protože při dlouhodobém kontaktu se vzduchem začíná vysychat.

Abyste lépe porozuměli tomu, jak pracovat s tmelem při výrobě diadému, doporučujeme vám zhlédnout videonávod, jak jej vytvořit:

Snadný způsob

Nejpohodlnější možností pro výrobu sladkého dekorativního výrobku by bylo zakoupení hotové formy na tmel. V obchodech si můžete vybrat libovolnou variantu, se kterou zdobení dortu nezabere mnoho času.

Připravený tmel je těsně položen podél prohlubní silikonové formy, poté je jemně odstraněn, přičemž se získá potřebný vzor. Stačí jen připevnit okraje korunky a po zaschnutí ji nasadit na dort.

Ale ne vždy je možné získat formu s požadovaným ornamentem. Je tam východ. Sladké prvky musíte vyrobit vlastními rukama.

Přečtěte si toto: DIY vitrážové videonávody: Středověký prvek ve vašem domě

Nejprve poznamenávám, že pravděpodobně nejjednodušším způsobem je koupit speciální poměrně rozpočtovou formu pro mastichu ve formě koruny (viz obrázky níže).

Pokud nemáte formu a potřebujete naléhavě vyrobit korunu, nebude to těžké, pokud znáte proces.

Korunku můžete také nejprve rozložit podle vytištěného náčrtu na rovnou plochu a teprve poté ji připevnit k láhvi, aby uschla.

I doma si můžete udělat „královský“ dort, který svou krásou zazáří ten kupovaný a o chuti domácího dortu není co vytknout. Tedy k udělat korunu z máslového krému můžete použít několik způsobů:

• Musíte vyvinout tenkou vrstvu žlutého tmelu, ze kterého musíte vyříznout trojúhelník. Poté obrobek pokryjeme vzory a řezbami a poté spojíme okraje a důkladně vysušíme korunu. Aby koruna během sušení neplavala, omotáme ji kolem láhve nebo sklenice požadované velikosti:

• Mastichovou korunu však můžete vyrobit složitějším způsobem, ale bude to elegantní, jen pro princeznu. Z tmelu musíte vyrobit spoustu detailů bičíků, které je třeba fantazijně rozvinout a zkroutit a poté pečlivě rozložit, spojit je dohromady a důkladně vysušit.

Provedeme malou předběžnou přípravu – vezmeme láhev a zakryjeme ji pergamenovým papírem, poté můžeme začít vytvářet mastixovou korunu.

Dále musíte vzít silikonovou formu (zde zobrazeno na příkladu textury růže, ale můžete použít jakoukoli jinou, která je více či méně vhodná pro vytvoření koruny). Z celé formy vybereme vhodné prvky – ty, které se vám líbí.

Nyní postupně začínáme tvořit diadém a sbíráme jej z malých detailů. Pokud je místo vybráno a výsledek se vám líbí, pak korunku připevníme potravinářským lepidlem.

Poté, co dáte korunce požadovaný tvar, objem a velikost, použijte štětec k pokrytí produktu kandurinem.

Výsledkem naší práce získáme přibližně následující mastixovou korunu, kterou zdobíme podle svého uvážení.

Udělejme korunku z mastichy.

První akce. Korunku začneme připravovat nakreslením náčrtu korunky. Jako skicu navrhuji tento výkres:

Druhá akce. Začneme vyrábět tenké klobásy z tmelu. Čím tenčí uděláte takové klobásy, tím elegantnější bude koruna. A začněte pokládat dříve nakreslený výkres pomocí těchto klobás, zde jsou výsledky práce, se kterou byste měli skončit:

Výsledkem této akce by mělo být něco takového:

Třetí akce. Pilník srolujte do tuby a použijte ji k vysušení korunky. Když korunka zaschne, jednoduše ji oddělte od pilníku.

Vyrobit mastichovou korunku, která potěší vaši malou princeznu, to zvládne každá hospodyňka. Recept, který chci nabídnout, je velmi jednoduchý, ale koruna se ukáže – téměř jako opravdová.

Tmel tedy vyválejte v nepříliš tenké vrstvě a nožem nakrájejte na proužky, šířka a délka proužku závisí na velikosti naší budoucí korunky.

Nyní pomocí formiček vyřízněte okraje korunky, jako na obrázku. A jeho tenkým koncem nakreslíme tečky, abychom mu dodali větší podobnost. s originálem.

Pokud si přejete, můžete podél koruny nakreslit kosočtverce, létající ptáky nebo vlny nebo na ni napsat jméno dítěte, obecně vše, co fantazie naznačuje.