Rozmrazování mletého masa – expresní metody nebo správné rozmrazování?

Mleté maso

I zkušené hostesky mají chvíle, kdy potřebují rozmrazit mleté ​​maso nečekaně, naléhavě (například před příjezdem hostů) nebo to prostě zapomněly udělat ráno a je čas uvařit večeři pro rodinu. Pro takové situace jsou vhodné metody expresního rozmrazování mletého masa. Ale někdy, kromě cíle „rychle se nakrmit“, existuje touha vytvořit jedinečné kulinářské mistrovské dílo, a pak už musíte mleté ​​maso správně rozmrazit, aby byla zachována veškerá jeho chuť. Existuje mnoho způsobů, jak rozmrazit mleté ​​maso, zvažte je.

Správné způsoby, jak rozmrazit mleté ​​maso doma

Při správném rozmrazování mletého masa je důležité pamatovat na to, že nejde o rychlý proces. Teplota by měla být vyšší než v mrazáku, ale nižší než pokojová, optimálně – 2-4 stupně.

Mražené mleté ​​maso

Správně rozmrazujte mleté ​​maso – není to rychlá záležitost

Co určuje správné odmrazování

V první řadě samozřejmě na druhu masa. Kuřecí, rybí, krůtí, zvěřina, hovězí, jehněčí nebo vepřové – každý druh masa potřebuje svůj čas na rozmrazení. Nejdéle se rozmrazuje hovězí maso – toto maso je nejvláknitější a poměrně tuhé. Rychlejší – kuře nebo ryba. Je důležité si uvědomit, že nemůžete vařit kuřecí, hovězí nebo vepřové maso, které není zcela rozmrazené – to je plné otravy jídlem.

Mleté kuře

Mleté kuře se rozmrazuje stejně rychle jako mleté ​​ryby.

Jak dlouho to trvá

Velikost a tvar kusu určuje dobu odmrazování. Je logické předpokládat, že čím větší kus, tím déle bude rozmrazovat. Kousky mletého masa o hmotnosti 1,5–2 kg lze rozmrazovat až 48 hodin. Velký kus o hmotnosti 1 kg se rozmrazuje celý den – 24 hodin. V tom můžete snadno vidět vzor – za každý kg mraženého produktu přidáváme jeden den navíc. Mleté maso, rozdělené na středně velké kousky nebo řízky, se rozmrazí rychleji – stačí na to 8-10 hodin, za předpokladu, že se rozmrazují odděleně od sebe.

Mražené mleté ​​maso v podnosu

Velikost produktu ovlivňuje dobu trvání procesu: čím menší kus, tím rychleji se rozmrazí

Od typu zmrazování: domácí (dát do mrazáku), rychlé domácí (u některých chladniček speciální režim), hluboké průmyslové – správnost odmrazování nezávisí, metody zůstávají stejné.

Jak a jaké mleté ​​maso by se nemělo rozmrazovat

Některé kreativní ženy v domácnosti nabízejí rozmrazování mletého masa fénem. Nedělejte to – maso bude suché a bez chuti.

Mleté maso není třeba rozmrazovat v horké nebo teplé vodě – bílkoviny se v ní srážejí a po uvaření je maso nepříjemně tvrdé.

Také dvakrát zmrazené, suché nebo dlouho skladované mleté ​​maso je lepší nerozmrazovat. Samozřejmě se také nevyplatí znovu zmrazovat, ale pokud taková potřeba vznikne, polotovar nerozmrazujte, ale rovnou vařte – můžete dusit, vařit nebo smažit bez rozmrazování.

Jak rychle rozmrazit mleté ​​maso, ryby nebo kuře

Existuje několik způsobů, jak rozmrazit mleté ​​maso. Zvažte nejoblíbenější.

V mikrovlnné troubě

  1. Nejrychlejším ze stávajících expresních způsobů rozmrazování mletého masa je ohřátí v mikrovlnné troubě. Výrobek po vyjmutí z obalu nebo plastového sáčku vložíme do speciální misky do mikrovlnné trouby. Pokud je to obtížné kvůli tomu, že obal je přimrzlý k mletému masu, musíte ho změkčit pod proudem studené vody.
  2. Zapněte režim “Rozmrazování”. Doba rozmrazování mletého masa v mikrovlnné troubě závisí na hmotnosti kusu a druhu produktu. Například polotovar z vepřového nebo hovězího masa o hmotnosti 500 g je potřeba ohřívat asi 14 minut. Stejný kus mletého drůbežího masa se rozmrazí za 12 minut, ale u ryb bude stačit 10 minut.
  3. Výrobek vyjmeme z mikrovlnné trouby a použijeme k určenému účelu.

Je důležité nepřeexponovat mleté ​​maso v mikrovlnné troubě, jinak získá nepříjemný zápach a ztratí veškerou šťavnatost, bude suché. Polotovar se navíc může rozmrznout nerovnoměrně, nebo zůstat uvnitř úplně zmrzlý, ale opařit se od okrajů. Abyste se tomu vyhnuli, musíte mleté ​​maso obrátit a jak se rozmrazí, rozdělte ho na menší kousky.

Rozmrazování v mikrovlnné troubě

Mikrovlnná trouba pomůže rychle rozmrazit mleté ​​maso

Téměř každá mikrovlnná trouba má otočný stojan pro rovnoměrný ohřev jídla. Pokud ji váš přístroj nemá, budete muset nádivku otočit a za tímto účelem zastavovat mikrovlnnou troubu každé 2 minuty (někdy se zastaví sama), v takovém případě se produkt nahoře neopaří a dno nezůstane nezmrzlé. . Rovnoměrnost ovlivňuje i tvar mraženého kusu – polotovar, který má zaoblený tvar, se rozmrazí rychleji než produkt, který má podlouhlý tvar nebo mletá kostka.

Mleté maso rozmražené v mikrovlnné troubě dlouho nevydrží. Použijte jej do dvou hodin po rozmrazení. Opětovné zmrazení není povoleno.

Na vodní lázni

Mleté maso můžete rychle rozmrazit pomocí vodní lázně.

  1. Nalijte vodu do velkého hrnce – o něco méně než polovinu.
  2. Mleté maso přesuneme z obalu nebo sáčku do misky, je žádoucí, aby bylo vyrobeno z keramiky, kterou vložíme do hrnce.
  3. Na mírném ohni ohřejte vodu ve velkém hrnci, přiveďte ji k varu a nechte mleté ​​maso rozmrazit, pravidelně ho obracejte a odebírejte již rozmražené vrstvy.
  4. Doba rozmrazování – 40-50 minut.
READ
Jak vařit zelený čaj pro zdraví a radost

Vodní lázeň

Mleté maso můžete rychle rozmrazit ve vodní lázni

Rozmrazování bez ohřevu

Metoda, která nevyžaduje teplo. Mleté maso rozmrazujeme pomocí soli a speciální paličky na maso (sůl nedovolí zamrznutí tekutiny, a tak rozpustí již zmrzlou masovou šťávu). Jak to udělat správně?

  1. Mleté maso uvolníme z obalu.
  2. Kladivem jej rozbijeme na velmi malé kousky.
  3. Posypte solí a nechte 20 minut působit.

Na 1 kg potřebujete 10 g soli, tedy 1 lžičku.

Sůl

Sůl rozpouští led, proto se používá k rychlému rozmrazování mletého masa.

tekoucí voda

Zabalené mleté ​​maso dáme pod kohoutek s tekoucí studenou vodou, po 15-20 minutách (pokud není kus moc velký) je maso připraveno k použití. Nevýhodou této metody je, že se mírně změní kvalita produktu, nebude tak hutný. Nedoporučuje se rozmrazovat mleté ​​maso pod horkou vodou, protože v tomto případě se maso rozmrazí nerovnoměrně a také ztratí část chuti.

Rozmrazování pod tekoucí vodou

Mleté maso můžete rozmrazovat pod tekoucí vodou.

Rozmrazujte na teplém místě

Mleté maso položíme na teplé místo, například k baterii. Po půl hodině nebo hodině bude mleté ​​maso úplně rozmražené, ale to se projeví na jeho chuti. Produkt ztratí šťavnatost, objeví se suchost a tuhost.

Podmínky pro správné rozmrazování mletého masa

Mleté maso se správně rozmrazuje pouze přirozenou cestou – pomalu, pomalu. Zachová si tedy v původním stavu veškerou šťávu, vitamíny rozpustné ve vodě a bílkoviny.

Podle SanPin by se mleté ​​maso mělo rozmrazovat na stolech s postupným zvyšováním teploty od 0 do + 6 nebo + 8 stupňů Celsia nebo při pokojové teplotě. Maso nelze rozmrazovat v malých kouscích, stejně jako ve vodě nebo v blízkosti fungujícího sporáku, protože v tomto případě se jeho kvalita zhoršuje v důsledku značných ztrát masové šťávy. Mleté maso se připravuje v množství, které lze okamžitě vařit, protože mikroby v mletém mase se rychle rozvíjejí.

Video: jak můžete a jak nerozmrazovat mleté ​​maso

Jak správně rozmrazit mleté ​​maso

Existuje několik základních způsobů, jak správně rozmrazit mleté ​​maso.

Rozmrazte v lednici

  1. Mleté maso dejte do hluboké misky – může být v igelitovém sáčku, nebo bez něj. Je známo, že při rozmrazování maso pouští šťávu, která může vytékat – nádobí nás před takovým nepořádkem ochrání. Nádobu ničím nezakrýváme.
  2. Mleté maso vyjmeme z lednice, pokud ho brzy nepotřebujeme, přiložíme ho k zadní stěně – tam je nejchladnější místo. Mleté maso se bude rozmrazovat postupně, a pokud ho nepoužijete hned, bude menší riziko, že se pokazí.

Rozmrazování v lednici

Rozmrazování v lednici je nejlepší řešení

Čím nižší je teplota v lednici, tím déle se bude mleté ​​maso rozmrazovat.

Jak zkontrolovat, zda se naše mleté ​​maso rozmrazilo? Vyjmeme z lednice a konečkem prstu přimáčkneme – pokud na tomto místě zůstane malá dírka, lze vařit. Pokud je kus velký, musíte ho rozlomit na polovinu. Pokud to jde snadno a mleté ​​maso již změklo, je zcela rozmrazeno.

Na vzduchu při pokojové teplotě

Při této metodě rozmrazování mletého masa bude trvat 3-6 hodin, než se stane plastickým a měkkým. Tato metoda není pro rychlé rozmrazování, ale pomáhá zachovat všechny užitečné vlastnosti produktu.

Rozmrazování mletého masa na vzduchu

Rozmrazování mletého masa při pokojové teplotě zachová příznivé vlastnosti produktu

READ
Doba letní přípravy: příprava nakládaných ředkviček

V misce se studenou vodou

Tato metoda vyžaduje méně času než rozmrazování v lednici, ale s ní zůstává v mletém mase méně užitečných vlastností. Výše je popsán rychlejší způsob rozmrazování polotovaru pod tekoucí vodou, kdy mleté ​​maso poněkud ztrácí na hustotě, zatímco rozmrazování produktu v misce nezpůsobí žádné změny v jeho kvalitě a chuti. Půl kilogramu mraženého mletého masa se bude rozmrazovat hodinu, kilogram 2 hodiny, dva kilogramy 3 hodiny.

  1. Mleté maso vyjmeme do igelitového sáčku, pevně zavážeme – voda by měla být pouze venku, ale dovnitř nepronikat, jinak by ji mleté ​​maso mohlo nasát a příliš zavodnit.
  2. Ponořte do hluboké misky a naplňte ji studenou vodou tak, aby bylo mleté ​​maso zcela zakryté. Pokud potřebujete rozmrazit velký kus mletého masa, můžete použít ne misku, ale celý dřez.

Rozmrazování mletého masa

Mleté maso ve studené vodě rozmrazujte opatrně, aby se tekutina nedostala dovnitř sáčku.

Jak dlouho vydrží mleté ​​maso rozmražené ve studené vodě? Tento produkt, a to ani na chladném místě, by neměl být uchováván příliš dlouho. Musí být použit do dvou hodin.

Jak jinak můžete rozmrazit mleté ​​maso

Kreativní hospodyňky používají další způsoby rozmrazování potravin.

V multivariátu

Budete potřebovat režim „Steaming“.

  1. Nalijte vodu do misky multivarku (měla by být o něco méně než polovina).
  2. Mleté maso vložíme do speciálního koše.
  3. Zapneme program.

Rozmrazování mletého masa v pomalém hrnci

K rozmrazování v multicookeru použijte režim „Vaření v páře“.

Celou tu dobu pravidelně kontrolujeme naše mleté ​​maso: otevřete víko, sledujte barvu (měla by zůstat růžová, jakmile produkt začal šedivět – začal proces opaření okrajů, lze se mu vyhnout otočením kus přes) a konzistence (lžičku naneseme vypouklou stranou na polotovar a trochu přitlačíme, pokud zbyde důlek, rozmrazí se). Pamatujte, že produkt by měl být pouze rozmrazován, ale ne vařit.

V troubě

Existuje několik způsobů – pomocí konvekce, uvnitř trouby a jen na otevřených dvířkách. Jak rozmrazit mleté ​​maso:

  • používáme konvekci – jedná se o ventilátor s prstencovým ohřívačem. Mleté maso rozložíme na plech a zapneme zvolený režim;
  • pokud v troubě není konvekční režim, zahřejeme ji na 150–200 stupňů, otevřeme dvířka trouby a dáme na ně misku s mletým masem, které potřebujeme rozmrazit;
  • můžete také nastavit teplotu trouby na 40 stupňů, dát dovnitř misku s mletým masem a zavřít dvířka, ponechat mezeru 2-3 cm. V tomto případě se výrobek rozmrazí rychleji než při rozmrazování na dvířkách trouby, ale zvyšuje se pravděpodobnost, že se mleté ​​maso propeče.

Trouba

Rozmrazování mletého masa v troubě musí být pečlivě, aby nedošlo k přesušení produktu.

Rozmrazování mletého masa v troubě nebo v pomalém hrnci probíhá poměrně rychle, ale je možné mleté ​​maso přesušit.

Tabulka: posouzení metod rozmrazování mletého masa

Metoda Rychlost rozmrazování Kvalita
V ledničce +
Při pokojové teplotě +
Ve vodě +
V troubě +
V mikrovlnné troubě +
V multivariátu + +
Pro pár +
Kombinovaná metoda (voda + pokojová teplota) +

Video: jak rozmrazit mleté ​​maso

Existuje mnoho způsobů, jak rozmrazit mleté ​​maso, některé pomáhají rychle, jiné umožňují co nejvíce zachovat jeho užitečné vlastnosti. Který z nich si vyberete, je jen na vás. Vařte s radostí!

Yandex Zen

Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen

  • Autor: Inna Vasilevskaya

Dobré odpoledne! Jmenuji se Inna a jsem studentkou práv. Psaní článků na různá témata mě rozvíjí a pomáhá v rozšiřování obzorů, v naší době je zajímavý člověk, který se docela dobře vyzná ve všem na světě, dokáže podpořit konverzaci na jakékoli téma a poradit v otázce zájmu.

Rozmrazování mletého masa – expresní metody nebo správné rozmrazování?

I zkušené hostesky mají chvíle, kdy potřebují rozmrazit mleté ​​maso nečekaně, naléhavě (například před příjezdem hostů) nebo to prostě zapomněly udělat ráno a je čas uvařit večeři pro rodinu. Pro takové situace jsou vhodné metody expresního rozmrazování mletého masa. Ale někdy, kromě cíle „rychle se nakrmit“, existuje touha vytvořit jedinečné kulinářské mistrovské dílo, a pak už musíte mleté ​​maso správně rozmrazit, aby byla zachována veškerá jeho chuť. Existuje mnoho způsobů, jak rozmrazit mleté ​​maso, zvažte je.

READ
Lahodný salát Crab Delight: světlé a chutné jídlo

Rozmrazte v lednici

Rozmrazování mletého masa v lednici nelze nazvat rychlou metodou, protože to vyžaduje čas, ale je to nejjistější a nejlepší metoda.

Zhruba hodinu před vařením by se mělo mleté ​​maso z mrazáku přemístit na spodní polici chladničky, protože pokud ho dáte úplně nahoru, tekutina, která se uvolní při rozmrazování, zaplaví celou spodní polici. A je lepší ho nechat v sáčku nebo dát do misky, aby mleté ​​maso nezanechávalo krev a bacily. Čím nižší je teplota v chladničce, tím déle bude trvat rozmrazování drobů, takže zde musíte naplánovat přípravu pokrmu předem.

Pokud si vaření rozmyslíte, lze takto rozmražené mleté ​​maso zpět zmrazit. Za zvážení také stojí, že rozmražené droby lze skladovat 48 hodin, déle ne.

Jak rychle rozmrazit maso: 6 způsobů

Technika rozmrazování hrudkovité verze má určité jemnosti. Aby se fragment uvnitř úplně rozmrzl a neměl čas na navíjení, budete muset udělat pár triků.

6 nejpohodlnějších metod:

  1. Ve studené vodě. Dužnina se vloží do plastového sáčku a ponoří se do ledové vody. Kapalina se rychleji zahřívá a stává se katalyzátorem. Kus je připraven k vaření po 2-3 hodinách. Tento způsob odmrazování je považován za nejšetrnější (po lednici), voda neumožňuje pronikání bakterií dovnitř. Při rozmrazování v ledové vodě se vlákna nedeformují a pokrm se ukáže být co nejšťavnatější a nejměkčí. Ženy v domácnosti často přidávají do vody několik polévkových lžic soli jako katalyzátor. Neposkytuje globální zrychlení.
  2. V troubě. Kus se vloží do žáruvzdorné formy s víkem nebo do pečicí manžety a umístí se do středu zařízení. Teplota by neměla být vyšší než +30 stupňů. Bohužel tento způsob rozmrazování je vhodný pouze pro majitele moderních kamen (minimální možná provozní teplota u starých spotřebičů je +110 stupňů).
  3. V pomalém sporáku. Nejsou zde žádné zásadní rozdíly oproti rozmrazování mletého masa. U velkých kusů je lepší tuto metodu nepoužívat, na konci je šance získat výrobek s částečně svařenými hranami a ledovým jádrem. Tento způsob je ideální pro dušení masa.
  4. V mikrovlnné troubě. Před zapnutím spotřebiče se maso uvolní z obalových materiálů a vloží do talíře s víkem. Můžete použít dvojitý kotel, který se často dodává s mikrovlnnými troubami. Toto opatření částečně ochrání okraje před opařením. Poté se aktivuje režim „Odmrazování“. Bohužel bude muset být pravidelně přerušováno odmrazováním, aby se změnila poloha kusu. Toto je povinné opatření, umožňuje částečně vyrovnat proces odmrazování a zabránit vzniku nepříjemného zápachu.
  5. S pomocí soli. Není to nejrychlejší metoda, ale umožňuje zachovat kvalitu surovin. Filet se předem vyjme z obalu, umyje a vloží do hluboké misky, kde se posype solí v poměru 1 lžička na 1 kg masa. Jak víte, sůl čerpá tekutinu z tkání, díky této vlastnosti dochází k odmrazování mnohem rychleji. Slané prostředí zabraňuje předčasnému zkažení produktu a tvorbě bakterií. Hotový pokrm samozřejmě v budoucnu není potřeba solit, i když se maso po rozmrazení umyje.
  6. Použití speciálních táců pro urychlené rozmrazování. Takové kuchyňské vychytávky pomáhají částečně zkrátit dobu rozmrazování. Toho je dosaženo díky speciálním materiálům, ze kterých je tác vyrobena (akumulují teplo více než jakýkoli jiný povrch). Pro odstranění přebytečné kapaliny má zásobník speciální skluzy.

Jak dlouho se uzená ryba skladuje: 5 možností prodloužení trvanlivosti

Nejúčinnější technikou podle odborníků na výživu zůstává technika postupného zahřívání v chladu.

Pokud potřebujete mleté ​​maso rozmrazit co nejrychleji, můžete to zkusit studenou vodou. Nejprve jej musíte umístit do těsného plastového sáčku a nejlépe, když jsou dva. Poté musíte mleté ​​maso přesunout do vody. Po dvou hodinách z něj můžete vařit jídlo.

Pokud chcete, aby se mleté ​​maso rozmrazilo ještě rychleji, musíte použít horkou vodu. V tomto případě se váš polotovar rozmrazí asi za 40 minut. Zde však stojí za zvážení nuance, že při této metodě zmrazení může kvalita samotného produktu velmi trpět. Mleté maso bude jednoduše propečené od samých okrajů. Pokrm připravený z něj bude bez chuti a suchý.

Pokud potřebujete mleté ​​maso rozmrazit co nejrychleji, můžete to zkusit studenou vodou. Nejprve jej musíte umístit do těsného plastového sáčku a nejlépe, když jsou dva. Poté musíte mleté ​​maso přesunout do vody. Po dvou hodinách z něj můžete vařit jídlo.

READ
Lahodné libové karbanátky: recepty na každý den

Pokud chcete, aby se mleté ​​maso rozmrazilo ještě rychleji, musíte použít horkou vodu. V tomto případě se váš polotovar rozmrazí asi za 40 minut. Zde však stojí za zvážení nuance, že při této metodě zmrazení může kvalita samotného produktu velmi trpět. Mleté maso bude jednoduše propečené od samých okrajů. Pokrm připravený z něj bude bez chuti a suchý.

Běžné chyby při rozmrazování

Hlavní chybou, kterou nezkušené hospodyňky dělají, je skladování a rozmrazování velkého kusu. Zbytek produktu se opět zmrazí, což dále ničí vnitřní strukturu masa a umožňuje množení bakterií, dokud kus znovu nezmrzne.

Rozmrazování v mikrovlnné troubě se často provádí při vysokém výkonu (pro urychlení procesu). To vede k fúzi proteinu uvnitř kusu. Musíte rozmrazit ve speciálním režimu nebo při minimálním výkonu, zapnout troubu na 1-2 minuty a nechat kus odpočívat mezi inkluzemi po dobu 2-3 minut.

Chcete-li správně rozmrazit kuře v mikrovlnné troubě, musíte vzít v úvahu strukturu jatečně upraveného těla: uvnitř je dutina. Celé kuře je lepší předem rozmrazit (při pokojové teplotě) nebo upéct částečně rozmražené.

Jak rychle rozmrazit mleté ​​maso, ryby nebo kuře

Před výběrem způsobu rozmrazování je třeba zvážit druh mletého masa. Každý produkt potřebuje určitou dobu na rozmrazení. Mleté ryby vyžadují minimum času. Kuře se rozmrazuje nejdéle.

Přirozené metody rozmrazování jsou nejpřijatelnější. Ale zaberou spoustu času. Mnozí volí alternativní možnosti.

Mleté maso můžete například rozmrazit v troubě. Tuto možnost volí mnoho hostesek. Postup můžete provést několika způsoby:

  1. Použití konvekce. Konvektor je ventilátor v troubě, který je poháněn topným tělesem. Mleté maso je třeba vložit do misky a vložit do trouby. Dále musíte povolit příslušnou funkci.
  2. Pokud vaše kamna nemají konvekční funkci, budete muset použít jiný způsob. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vložte do ní misku s mletým masem. Nezavírejte dveře.
  3. Pokud nechcete troubu nechávat s otevřenými dvířky, vložte do trouby nádobí s polotovarem a zapněte teplo maximálně na 40 stupňů. Nemusíte pevně zavírat dveře. Je nutné ponechat mezeru minimálně 2 cm. Při volbě tohoto způsobu rozmrazování je třeba výrobek včas obrátit nebo promíchat. V opačném případě se proces začne vyskytovat nerovnoměrně.

Můžete také rozmrazovat v pomalém hrnci. To se obvykle provádí pomocí režimu „Steam“. Pořadí akcí bude následující:

  1. Do nádoby multivarku nalijte vodu tak, aby tekutina zabírala 1/2 dílu.
  2. Vyjměte polotovar z obalu.
  3. Umístěte košík na nádobu.
  4. Položte na to maso.
  5. Nastavte požadovaný režim.
  6. Víko musí být zavřené, ale ne zcela zavřené.
  7. Nastavte časovač na deset minut a klikněte na Start.

Během odmrazování budete muset každých pár minut otevřít víko a zkontrolovat stupeň rozmrazování. Zkontrolujte, zda se barva masa nemění. Pokud si všimnete změn, nádivka začala zvětrávat. V takové situaci budete muset jednoduše otočit polotovar na druhou stranu a pokračovat v rozmrazování.

Pokud chcete rozmrazování urychlit, pak mleté ​​maso předem rozmačkejte nebo rozmixujte. Fáze rozmrazování poznáte podle stopy, která zůstane po přitlačení na mleté ​​maso.

Existují další způsoby rozmrazování, o kterých budeme diskutovat níže.

V mikrovlnné troubě

Toto je nejjednodušší a nejúčinnější způsob rozmrazování. Pokud potřebujete rychle připravit pokrm nebo čekáte na hosty, je tato možnost ideální.

Zde je návod krok za krokem:

  1. Vyjměte polotovar z obalu. Nedávejte výrobek společně s obalem, při vystavení vysokým teplotám se polyetylen roztaví.
  2. Pokud se vám nepodaří sáček z mletého masa odtrhnout, umístěte jej pod studenou tekoucí vodu. Trvá 10 minut, než se obal sundá.
  3. Vložte produkt do misky požadované velikosti. Je vhodné vzít si speciální nádobu do mikrovlnky.
  4. Vložte talíř do mikrovlnné trouby.
  5. Nastavte funkci “Rozmrazování”.
  6. Spusťte časovač. Čas bude nastaven podle velikosti a hmotnosti kusu. 500 g mletého masa se rozmrazí asi za 15 minut. Kuře se rozmrazí za 12 minut. Ryba vydrží 10 minut.

Dodržujte proces rozmrazování. Pokud výrobek v mikrovlnné troubě přeexponujete, maso se může vysušit a získat specifický zápach.

Aby se mleté ​​maso ze všech stran rovnoměrně rozmrazilo, je třeba ho občas obrátit nebo promíchat. V opačném případě bude mleté ​​maso nahoře pokryto suchou kůrkou a uvnitř zůstane zmrazené.

Pokud se rozhodnete použít tuto metodu, zkuste polotovar uvařit do 2 hodin, jinak se zhorší. Nevyplatí se produkt znovu zmrazovat. Stane se nepoužitelným.

READ
Vaření lilku v korejštině na zimu: hit každé hostiny

Na vodní lázni

Chcete-li rychle rozmrazit mleté ​​maso ve vodní lázni, postupujte takto:

  1. Naplňte 1/2 hrnce vodou.
  2. Vyndejte mleté ​​maso z lednice a odstraňte z něj obal.
  3. Umístěte jej do keramické misky, kterou je třeba spustit do hrnce s vodou.
  4. Zapněte nejsilnější oheň. Voda v hrnci se začne ohřívat. Pečlivě sledujte náplň. Části, které změkly, bude nutné odstranit.

Takto dojde k rozmrazování polotovaru po dobu 40-50 minut.

Rozmrazování bez ohřevu

Sůl dokáže rozpustit led. Touto látkou se sypou silnice ve městě. Sůl je také užitečná pro provádění takového postupu, jako je rozmrazování.

  1. Mleté maso nakrájíme na několik kusů. Čím menší střih, tím lépe.
  2. Mleté maso posypeme solí. Vypočítejte 10 g soli na kilogram produktu.
  3. Sůl necháme 15-20 minut působit.
  4. Čas od času přesuňte výrobek na druhou stranu.

Mleté maso absorbuje trochu soli. Myslete na to, aby se hotový pokrm neukázal přesolený.

Mleté maso můžete také rozmrazovat bez ohřevu pomocí slunečního záření. Maso vyjmeme z obalu a dáme do mísy. Umístěte jej na místo vystavené slunečnímu záření. Tato možnost vám umožní uložit chuť a cenné vlastnosti produktu.

tekoucí voda

Mleté maso můžete rychle rozmrazit doma pod tekoucí vodou. Chcete-li to provést, musíte provést následující akce:

  1. Náplň vložte do obalu pod proudem studené vody.
  2. Rozmrazování malého kousku zabere 15–20 minut. Poté lze mleté ​​maso použít k přípravě různých pokrmů.

Mezi nevýhody této možnosti rozmrazování patří skutečnost, že sekaná zhutní a trochu ztratí chuť.

Maso nerozmrazujte horkou vodou. Rozmrazování bude nerovnoměrné a chuť se výrazně zhorší.

Rozmrazujte na teplém místě

Jedná se o přirozený způsob rozmrazování polotovaru. Používá ho mnoho hospodyněk. Měli byste provést následující:

  1. Náplň umístěte na jakékoli teplé místo, například blízko baterie.
  2. Produkt se rozmrazí po 30 minutách až 1 hodině.

Upozorňujeme, že tato možnost rozmrazování může mít významný vliv na chuť produktu. Nádivka ztuhne a ztratí šťavnatost. Aby se zabránilo zvětrávání masa, je lepší ho umístit do sáčku. Výhodou této metody je, že nemusíte sledovat proces odmrazování.

Teplá voda

Někdy stačí na vaření jen trochu rozmraženého mletého masa. Abyste to rychle získali, musíte také zabalit hmotu do polyethylenu a držet ji pod teplou vodou. Po chvíli se mleté ​​maso trochu rozmrzne a bude možné jej opéct na pánvi.

Pokud je v zásobě dalších 5-6 hodin, můžete maso jednoduše dát do teplé místnosti. Při pokojové teplotě dosáhne požadovaného stavu po poměrně dlouhou dobu, ale tato metoda je považována za nejlepší. V tomto případě maso neztratí chuť. Měli byste však své domácí mazlíčky pečlivě sledovat, protože si jistě budou chtít pochutnat na lahodném produktu.

Aby nedošlo k hádat, jak rychle rozmrazit mleté ​​kuřecí, hovězí nebo jiné maso, před vložením do mrazničky se doporučuje vytvořit z masové hmoty tenké pláty. Čím tenčí vrstva, tím rychleji ji lze změkčit.

Proč kuchaři doporučují rozmrazovat maso přirozeně? Mikrovlny výrazně usnadňují život hospodyňkám a pomáhají rychle změkčit mleté ​​maso. Odborníci však doporučují uchýlit se k této metodě ve výjimečných případech. Čím rychleji se masné výrobky rozmrazí, tím více se v pokrmech nahromadí vlhkost, která znovu pronikne do vláken mletého masa. V mase se kvůli tomu mohou začít množit nebezpečné bakterie. Kromě toho může výrobek zvětrat, ztratit chuť a změnit barvu. Také pod vlivem ultrafialového záření a teplého vzduchu mohou být nutriční a prospěšné vlastnosti masa zcela ztraceny. Z tohoto důvodu bude k nakrmení jednoho dospělého potřeba mnohem více masných výrobků.

Jak určit zpoždění

Pro určení čerstvosti mletého masa je nutné hodnotit produkt podle následujících kritérií:

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: