Vaření lahodného a červeného belyashi na pánvi: nejlepší domácí recepty

Belyashi s masem je varianta koláčů, které jsou vyrobeny z kynutého těsta, obvykle mají kulatý tvar a jsou plněné výhradně masovou náplní. Tato kolekce obsahuje recepty, podle kterých můžete vařit belyashi s masem na pánvi a zpestřit denní menu. Z takových smažených koláčů budou mít domácí radost a budou si žádat doplňky, takže je třeba vařit hodně najednou, aby se každý dosyta najedl.

Svěží belyashi s masem na pánvi – fotorecept krok za krokem

Belyashi s masem bude skvělou volbou pro svačinu nebo plnohodnotné jídlo. Stejné poměry cibule a mletého masa umožňují vytvořit velmi šťavnatou náplň a dosáhnout dokonalé rovnováhy chutí.

Mleté maso pro belyashi je žádoucí vzít smíšené, například kuřecí s vepřovým masem nebo hovězí s vepřovým masem. Pokud je maso libové, můžete dodatečně zkroutit kousek sádla.

Belyashi na pánvi smažené

Složení

  • Mouka: 550 g
  • Sůl: 7 g
  • Cukr: 25 g
  • Voda: 150 g
  • Mléko: 150 g
  • Vejce: 1 ks.
  • Suché droždí: 10 g
  • Rostlinný olej: 50 ml
  • Mleté maso: 300 g
  • Cibule: 300 g
  • Sůl, pepř: podle chuti
  • Olej na smažení: 300 ml

Pokyny k vaření

Nalijte teplé mléko a teplou vodu do hluboké misky. Přidejte vejce, droždí, sůl a cukr. Dobře promíchejte, přidejte prosátou mouku, promíchejte a nalijte do rostlinného oleje. Těsto hněteme 5 minut.

Těsto dejte do mísy, vymažte olejem a přikryjte potravinářskou fólií. Nechte na teplém místě alespoň 60 minut. V této době nakrájíme cibuli na malé kostičky a přidáme k mletému masu. Pepř a sůl. Míchejte do hladka a v případě potřeby přidejte trochu vody.

Namažte pracovní plochu a ruce rostlinným olejem. Těsto rozdělte na stejné díly a nechte 10 minut přikryté potravinářskou fólií. Poté z těsta vytvořte koláč a do středu dejte náplň. Okraje těsta spojíme nahoře tak, aby náplň zůstala uvnitř. Necháme znovu zakryté fólií. Po 10 minutách každý kousek přitlačte, aby se vytvořil plochý bílý.

Umístěte na pánev švem dolů a smažte na rozpáleném oleji na středním plameni do zlatova. Časově to trvá asi 3 minuty. Překlopíme na druhou stranu a opečeme ještě stejné množství. Hotové bílky vyjměte na papírovou utěrku, pomůže to odstranit přebytečný olej.

Belyashi s masem foto-recept

Recept na lahodné bílky na pánvi doma

Recept Belyashi je skvělý pro ty, kteří chtějí vařit něco z mletého masa. Hotové belyashi mají tenké vzdušné těsto, krásnou rudou barvu a lahodnou masovou náplň.

  • Mouka – 400 g;
  • Sůl – 4 g;
  • Cukr – 75 g;
  • Suché droždí – 8 g;
  • Voda – 200 ml;
  • Rostlinný olej – 70 ml.

náplň:

  • Cibule – 4 ks .;
  • Salo – 200 g;
  • Vepřové maso – 300 g;
  • Voda – 200 ml;
  • Sůl a pepř podle chuti.
  1. Suché droždí a cukr zalijte teplou vodou a míchejte do hladka. Přidejte několik lžic mouky. Nezapomeňte zakrýt a umístit na teplé místo. Když je těsto hotové, osolíme a vypracujeme těsto, postupně přidáváme prosátou mouku. Poté nalijte rostlinný olej a pokračujte v hnětení těsta, dokud nebude dosaženo měkkého stavu. Těsto necháme 30 minut kynout, přikryté utěrkou nebo víkem.
  2. Vepřové maso, sádlo a cibuli umeleme, poté dochutíme solí a vybraným kořením. Vše promícháme a přidáme studenou vodu. Znovu promíchejte, abyste získali homogenní hmotu. Po 30 minutách si těsto zapamatujte. Namažte pracovní plochu rostlinným olejem a vyložte těsto. Rozdělte na 16 kuliček a po 10 minutách z nich vytvořte koláče. Vložte náplň do středu každého koláče.
  3. Tvarujte kulaté výrobky s dírou nebo bez díry podle vašeho uvážení. Po 5 minutách opečte bílky ve velkém množství rozpáleného rostlinného oleje na mírném ohni nejprve z jedné a poté z druhé strany.
  4. Hotové bílky by měly získat zlatou barvu, poté by měly být na několik minut položeny na papírové ubrousky. Podávejte smažené belyashi na pánvi by mělo být teplé.
READ
Neobvyklá míchaná vejce v pita chlebu: příprava snídaně novým způsobem

Domácí belyashi na kefíru s masem na pánvi

Belyashi s masem podle tohoto receptu lze vařit každý den. Vlastní vaření vám umožňuje kontrolovat kvalitu surovin a v důsledku toho získat vydatné a výživné jídlo.

  • Mouka – 400 g;
  • Cukr – 25 g;
  • Sůl – 7 g;
  • Soda – 5 g;
  • Kefír – 250 ml;
  • Rostlinný olej – 15 ml;
  • Vejce – 1 ks.
  • Cibule – 100 g;
  • Mleté maso – 300 g;
  • Mléko – 50 ml;
  • Sůl a pepř podle chuti.
  1. Smíchejte kefír, sůl, cukr, vejce a rostlinný olej, promíchejte. Přidejte prosátou mouku a sodu. Uhněteme hladké těsto a necháme na stole. Těsto nezapomeňte přikrýt, aby nevyschlo.
  2. Mleté maso smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí. Sůl a pepř. Přidejte mléko a míchejte, abyste získali homogenní náplň.
  3. Těsto rozdělte na 10 dílů, vyválejte koláče a do středu dejte náplň. Seshora upevněte okraje těsta a jemně zatlačte, abyste získali plochý koláč s náplní uvnitř.
  4. Zapněte mírný oheň a smažte polotovary v horkém rostlinném oleji. Olej by měl sahat do středu bílků. Po 5 minutách těsto získá zlatou kůrku a poté je třeba belyash obrátit a smažit na druhé straně.
  5. Hotové belyashi na kefíru bude svěží a velmi chutné. Nejlepší je podávat je na stůl po uvaření, dokud jsou horké. Studené belyashi před podáváním je vhodné zahřát v mikrovlnné troubě nebo na pánvi.

Vaření křupavých bílků z droždí na pánvi s masem

Vaření bílků s droždím nějakou dobu trvá, takže je lepší péct ve volný den, kdy máte volno. Ano, a domov může být zapojen do procesu modelování, bude to zábavné a pak chutné.

  • Sůl – 7 g;
  • Cukr – 20 g;
  • Mouka – 800 g;
  • Mléko – 500 ml;
  • Čerstvé droždí – 40 g;
  • Vejce – 2 ks.
  • Mleté maso (hovězí) – 400 g;
  • Mleté maso (vepřové maso) – 400 g;
  • Sůl a pepř podle chuti.
  1. Prosejeme mouku a ohřejeme mléko. Smíchejte pár lžic mouky s polovinou teplého mléka. Přidáme cukr a rozdrcené čerstvé lisované droždí. Míchejte, dokud nevznikne homogenní směs, zakryjte a dejte na teplé místo, aby se aktivovala. Ke zbylé mouce přidáme vejce, sůl, zbylé mléko a těsto. Uhněteme těsto. Mísu vymažte olejem a vložte do ní těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě. Po 30 minutách těsto znatelně nakyne a pak je potřeba ho prohníst, aby zase spadlo, a pak ho zase nechat kynout.
  2. Cibuli nakrájíme na co nejjemnější a přidáme k mletému masu, promícháme do hladka. Podle chuti určitě osolte a opepřete. Poté dejte na pár minut do lednice. Hotové těsto rozdělte na kousky požadované velikosti, udělejte z nich kuličky a nechte je na stole přikryté utěrkou. Po 10 minutách těsto lehce nakyne. Kuličky vyválejte do koláčů a do středu dejte náplň. Okraje těsta upevněte a vytvarujte kulatý bílý s otvorem uprostřed nebo ve tvaru trojúhelníku.
  3. V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej. Snižte teplotu a vložte kousky švem dolů do horkého oleje. Když spodní část vytvoří pevnou zlatavou kůrčičku, asi po 4 minutách otočte a opečte druhou stranu.
  4. Když jsou bílky z obou stran dobře opečené, dejte je na papírové utěrky. Počkejte, až sklo přebytečný olej. Poté podávejte čerstvě uvařené teplé belyashi s masem.
READ
Neobvyklý recept na druhý chod: Divnomorské těstoviny

Jak vařit jemné belyashi s masem na pánvi

Toto lahodné a vydatné jídlo je skvělé k obědu nebo večeři. Delikátní belyashi s masem se doporučuje podávat s čerstvou přílohou ze zeleniny. Podle tohoto receptu můžete vařit 8 produktů na pánvi.

  • Mouka – 270 g;
  • Voda – 200 ml;
  • Cukr – 16 g;
  • Rychle působící kvasnice – 4 g;
  • Rostlinný olej – 30 ml.
  • Mleté maso (hovězí) – 250 g;
  • Střední cibule – 2 ks;
  • Sůl – 20 g;
  • Mletý pepř – 3 g.
  1. Prosejeme mouku a přidáme sůl. Do teplé vody přidejte droždí a cukr. Promícháme a nalijeme do mouky. Přidejte rostlinný olej a vypracujte těsto. Několik minut hněteme, aby vznikla homogenní hmota. Poté misku s těstem přikryjte poklicí nebo fólií a nechte na teplém místě.
  2. Po 60 minutách si těsto zapamatujte a položte ho na stůl, který byl předtím posypán moukou. Rozdělte na 8 stejných dílů. Každou část těsta vyválejte v mouce a poté vyválejte do tvaru kruhu. Mleté maso smícháme s nakrájenou cibulí, solí a pepřem. Do středu každého kruhu dejte masovou náplň a okraje těsta opatrně spojte tak, aby náplň zůstala uvnitř. Vršek poprašte moukou a těsto jemně přitlačte, abyste vytvořili ploché koláče.
  3. Na pánvi rozehřejte velké množství rostlinného oleje. Když je olej rozpálený, opatrně přidejte jeden nebo dva bílky a opékejte 3 minuty z jedné strany. Poté otočte a opékejte další 3 minuty z druhé strany. Poté belyashi znovu otočte a smažte další 1 minutu na každé straně. Celkový čas je 8 minut na bílou.
  4. Poté přeneste hotový belyash na talíř s papírovými ubrousky. Opakujte postup pro zbývající kousky, smažte 1-2 kusy najednou, v závislosti na velikosti.

Jednoduché belyashi na kefíru s masem na pánvi

Doma si můžete snadno uvařit lahodné belyashi s masem. V tomto receptu se jako základ připravuje kefírové těsto a výsledkem jsou bílky se šťavnatou náplní a zlatou kůrkou.

  • Mouka – 330 g;
  • Cukr – 8 g;
  • Sůl – 4 g;
  • Soda – 4 g;
  • Kefír – 170 ml;
  • Rostlinný olej – 20 ml;
  • Vejce – 1 ks.
  • Mleté maso (vepřové maso) – 350 g;
  • Cibule – 100 g;
  • Kefír – 40 g;
  • Sůl – 4 g;
  • Česnek – 2 stroužky;
  • Mletý pepř – 2 špetky.
  1. Kefír smícháme s vejcem a přidáme sodu, sůl a cukr. Po 5 minutách přidejte rostlinný olej a prosátou mouku. Promícháme a uhněteme v vláčné těsto. Těsto zabalte do potravinářské fólie nebo vložte do potravinového sáčku.
  2. Oloupejte cibuli a stroužek česneku, rozdrťte do hladka pomocí mixéru. Poté výslednou směs přidejte k mletému masu. Přidejte také kefír, dochuťte solí a pepřem. Důkladně promíchejte, abyste získali jednotnou náplň.
  3. Těsto rozdělte na 10 stejných kousků. Každou část vyválejte do kulatého koláče a doprostřed dejte jednu lžíci náplně. Spojte okraje těsta, uvnitř obalte náplň. Poté otočte a trochu zatlačte, abyste získali kulatý polotovar.
  4. Přířezy smažíme na rozpáleném oleji. Množství oleje by mělo stačit k pokrytí bílků z poloviny. Smažte každou stranu ne déle než 5 minut. Připravenost lze určit podle načervenalé kůry.
  5. Chcete-li odstranit přebytečný olej, přendejte uvařené bílky na papírové utěrky. Takto se rychle připravují bílky na kefíru, o něco déle než hodinu a úžasné domácí koláče na stole.
READ
Lahodné koláče z pita chleba: rozmazlujte rodinu

Recept na dokonalé belyashi s masem opečeným na pánvi

Belyashi s masem, smažené dozlatova, se promění v chutný a voňavý pokrm, který lze podávat ihned po uvaření. V případě potřeby lze pro extra chuť přidat čerstvé bylinky.

  • Mouka – 1 kg;
  • Sůl – 7 g;
  • Cukr – 50 g;
  • Voda – 25 ml;
  • Mléko – 500 ml;
  • Suché droždí – 6 g;
  • Vejce – 1 ks.
  • Mleté maso (hovězí a vepřové) – 500 g;
  • Cibule – 500 g;
  • Sůl a pepř podle chuti.
  1. Suché droždí rozpusťte v teplé vodě a nechte několik minut aktivovat. Během této doby smíchejte mouku, sůl a cukr. Poté přidejte aktivované droždí, teplé mléko a vejce. Promícháme a uhněteme těsto. Necháme v teplé místnosti odpočinout a vykynout. To trvá přibližně 60 minut.
  2. Připravíme si mleté ​​maso a nakrájíme cibuli. Poté smícháme ingredience na náplň, podle chuti osolíme a okořeníme. Pokud chcete, můžete přidat i zeleninu. Dobře promícháme, pokud se ukáže, že náplň je suchá, přidáme trochu vody nebo mléka.
  3. Pracovní plochu poprašte moukou a těsto rozdělte na porce. Každý kousek obalíme v mouce a vytvarujeme dort. Do středu dejte náplň a zabalte ji tak, aby byla náplň uvnitř dortu. Nechte všechny polotovary na stole, aby se zvedly.
  4. Po 20 minutách zapněte sporák a rozpalte pánev. Nastavte teplotu na mírné a přidejte dostatek rostlinného oleje. Když je dobře zahřátý a dokonce se vaří, smažte belyashi z každé strany do zlatohněda, asi 8 minut.
  5. Hotové bílky přendejte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný olej, a poté podávejte horké se zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou.

Belyashi s masem „jako chmýří“ – video recept

Těsto na bílky je podle tohoto receptu opravdu vzdušné a velmi jemné. Jako chmýří. Určitě to vyzkoušejte, nebudete litovat. Z uvedeného počtu výrobků bylo vyrobeno 14 vtipů.

Belyashi

Málokdo odolá horkému čerstvému ​​belyaši. Bujné droždí nebo drobivé nekynuté těsto, dráždivá vůně šťavnaté masové náplně a zlatavá kůrka – toto jídlo milují děti i dospělí.

Belyashi z kynutého těsta

Těsto připravené s přidáním droždí je svěží a voňavé. Při smažení se objem bílků zvětší a na jejich povrchu se vytvoří chutná kůrka.

Olej v pánvi vyměňujte co nejčastěji. Přepálený rostlinný olej obsahuje velké množství karcinogenů.

S masem a cibulí

Mleté maso a cibule jsou klasickou náplní pro belyashi.

READ
Tajemství absintu

Mleté hovězí a vepřové maso

Ujistěte se, že v mletém mase nejsou žádné zkroucené žíly nebo příliš velké kusy tuku.

  • 350 g vepřového a mletého hovězího masa;
  • Žárovky 3;
  • 5 kostek ledu;
  • 1/3 lžičky Černý pepř;
  • sůl podle chuti.
  • 600 ml vody;
  • 800 g mouka;
  • 2 lžičky lisované droždí (nebo 1 sáček suchý);
  • 1 st. l. cukr;
  • 1 Art. l soli;
  • 2 Art. l rostlinný olej.

Na smažení budete potřebovat 250-300 ml slunečnicového oleje.

    V misce smíchejte teplou vodu (35–38°C) a droždí. Metla.

Směs droždí a vody

Droždí by se mělo úplně rozpustit v teplé vodě

Opara

Těsto připravené kynutým způsobem je oproti kynutému nadýchanější

prosévání mouky

Pro prosévání mouky je vhodné síto se středně velkými buňkami.

Hnětení kynutého těsta

Každou půlhodinu je třeba těsto rozdrtit lžící a uvolnit z něj vzduch.

Hotové kynuté těsto

Ujistěte se, že je těsto hotové tak, že ho přitlačíte lžící a zkontrolujete pružnost.

Příprava na zkoušku

Vyklepáním těsta z něj vypustíte vzduch.

Kynutí těsta

Fáze kynutí těsta je nezbytná, aby produkt z něj upečený byl velkolepý

Porcujte kuličky z těsta

Aby se kuličky těsta nepřilepily k desce, posypte ji moukou

oloupaná cibule

Cibule na plnění je lepší brát mladé a šťavnaté

Nakrájejte cibuli struhadlem

Na sekání cibule je nejlepší struhadlo s velkými otvory.

Černý pepř a sůl

Je lepší vzít čerstvě mletý pepř a mořskou sůl

kostky ledu v mixéru

Led by měl být rozdrcen na malé kousky

Tvorba bělochů

Při nanášení náplně na šťavnaté těsto nechte asi 2 cm volné od okraje

Fotografie znázorňující způsob tvorby bílků

Jednoduchými manipulacemi získává belyash kulatý symetrický tvar.

Pečení bílků

Bílky se vkládají do horkého oleje náplní dolů, aby se utěsnila šťáva z masa a nevytékala ven.

Pečení bílků z kynutého těsta

Ve fázi smažení druhé strany musíte snížit teplotu na minimum.

Hotové belyashi s masem

Čerstvě uvařené belyashi s mletým masem vypadají velmi chutně

Video: belyashi s mletým kuřecím masem od Ludmily Smirnové

Belyashi z těsta na kefíru

Mnoho hospodyňek dává přednost tomuto receptu na lehké těsto, protože je s ním méně povyku než s kynutým těstem.

Se zeleninovou náplní

  • 800 g mouka;
  • 2 vejce;
  • 1 polévková lžíce. kefír;
  • 1 tsp. soda;
  • 1 st. l. cukr;
  • 1 tsp sůl.
  • 500 g zelí;
  • 1 mrkev;
  • 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej na smažení zeleniny;
  • 50 g čerstvých bylinek (petržel, kopr).

Na smažení bílků potřebujete 250 ml rostlinného oleje.

    Nalijte kefír pokojové teploty do misky.

Kefír ve skleněné misce

K přípravě těsta nepoužívejte studený kefír, v tomto případě těsto nebude svěží

Soda ve lžíci

Místo sody můžete použít prášek do pečiva ve stejném dávkování

Směs kefíru a sody

Po zamíchání by soda měla úplně zhasnout a přestat bublat.

Vejce se směsí kefír-soda

Pro dosažení nejlepších výsledků vyndejte vejce z lednice 4-5 hodin před přípravou těsta.

Prosévání pšeničné mouky

K prosévání mouky můžete použít běžné síto.

Těsto přikryté utěrkou

Ručník musí být čistý

Strouhané zelí

Zelí nakrájejte na tenké nudličky, lépe se tak dusí a náplň bude křehčí.

READ
Lahodný salát z tresčích jater: výběr z klasických receptů

Strouhaná mrkev

Na sekání mrkve se hodí struhadlo s velkými otvory.

Opékání zeleniny na polevy

Ke konci smažení přikryjeme pánev poklicí a vypneme oheň, necháme zeleninovou směs napařit na rozpálené pánvi

Vytvořené bílky ve formě trojúhelníků

Pokuste se bílky jemně a bezpečně uštípnout, aby náplň během smažení nevypadla.

Smažení belyash se zeleninovou náplní

Smažte bílky z obou stran a snažte se je častěji obracet

Hotové belyashi se zeleninovou náplní

Belyashi se zeleninovou náplní je obzvláště chutné horké

Video: příprava líného belyashi s mletým masem

Bílé těsto z nekynutého těsta

Nekynuté těsto má oproti jiným odrůdám obrovskou výhodu – připravuje se tak jednoduše, že ho zvládne i začínající kuchařka.

S jehněčím masem a sladkou paprikou

Složení pro plnění:

  • 500 g jehněčího;
  • 1 mrkev;
  • 1 sladká paprika;
  • 1 chilli paprička;
  • 1 Art. l citronová šťáva;
  • 1/2 lžičky Černý pepř;
  • 1 tsp sůl.
  • 600 g mouka;
  • 1 vejce;
  • 1 st. zakysaná smetana;
  • 1 tsp cukr;
  • 1 / 2 tsp sůl.

Na smažení vezměte 300 ml kukuřičného nebo slunečnicového oleje.

    Mouku prosejeme ve formě kopečku.

Prosévání bílé pšeničné mouky

Je velmi vhodné hníst nekynuté těsto na stole s hladkým povrchem.

Směs vejce a zakysané smetany

Pro test vyberte slepičí vejce se světlým žloutkem, to dá bílkům chutný vzhled.

Vaječná směs ve vybrání sklíčka na mouku

Hnětení přímo na pracovní ploše stolu je velmi pohodlné, protože můžete správně hníst těsto a dosáhnout požadované struktury.

Hnětení nekynutého těsta

Aby se vám ruce nelepily na těsto, můžete je během hnětení navlhčit studenou vodou.

Těsto zabalte do potravinářské fólie

Použijte přilnavou fólii, která se prodává v železářství a obchodech s potravinami

Příprava mletého masa

Pro strouhání masa použijte mřížku se středně velkými otvory.

strouhaná mrkev

Mrkev dodává masové náplni sladkost a šťavnatost

Nakrájená sladká paprika

Pro pokrm zvolte šťavnaté a čerstvé papriky, takže náplň bude chutnější a aromatičtější.

Mletí chilli papričky

Pokud používáte sušené chilli papričky, namočte je nejprve na 30-40 minut do teplé vody.

Získání citronové šťávy

Pro získání citronové šťávy je vhodné použít porcelánový přístroj s žebrovanou vyčnívající částí a výlevkou pro vypouštění.

Šťavnaté pro bílé

Šťávy na bílky nelze vyvalovat, ale tvořit ručně

Formace Belyash

V tomto receptu nemají bílky na jedné straně díru.

Belyash připravený na smažení

Zploštělý tvar belyash přispívá k lepšímu propečení masové náplně

Smažte bílky na oleji

Olej na smažení bílků musí být horký, jinak nebude zlatá kůrka a náplň nebude šťavnatá

V mé rodině bílé milují všichni bez výjimky. Samozřejmě ne nejzdravější jídlo, protože na jejich přípravu se používá hodně oleje, ale občas si můžete dopřát. Vaříme je nejen s masem, ale i se zeleninou a rybami. Rybí bílky jsou velmi podobné koláčům a ty zeleninové vypadají jako obyčejné koláče. Velmi chutná kombinace: nakrájené a smažené houby s cibulí jsou smíchány s bramborovou kaší a plněny belyashem. Hlavním pravidlem, které dodržuji při vaření bílků na pánvi, je častější výměna oleje a volba optimální teploty, aby produkty zčervenaly, ale nepřipálily se.

Prezentované recepty jsou jednoduché a neobsahují těžko dostupné suroviny. Zkuste vařit belyashi z jiného těsta a vyberte si svou oblíbenou variantu.

Yandex Zen

Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen

  • Autor: Ekaterina Sergeeva

Dobrý den. Jmenuji se Kateřina a je mi 34 let. Vyučil jsem se právníkem, poté psychologem a nyní pracuji jako textař. A miluji svou práci! Prostudovat si zajímavé téma podrobně a poté o něm čtenáři říci je vzrušující a poučné.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: