Vaření vynikající pánský salát Ministerský s vaječnými palačinkami

Lahodný masový salát nazývaný v sovětských dobách “ministerský” byl zařazen do nabídky vládních jídelen a kaváren. Nyní si každý může připravit originální pokrm ve vlastní kuchyni. Recept je zcela jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti.

“Ministerský” salát s jemnými omeletovými plackami

Různé saláty “Ministerial” s vaječnými palačinkami mají jemnější chuť a originální vzhled. Trik je v tom, že slaná zálivka prostoupí všemi ingrediencemi a dodá jim nové chutě. Na zálivku můžete místo majonézy a dijonské hořčice použít omáčku ze stejného množství zakysané smetany smíchané s vařeným žloutkem a jednou lžící citronové šťávy.

Ingredience na ministerský salát:

• 2 vejce;
• 1 st. l. majonéza (na omeletové palačinky);
• 1 velká cibule na salát a 1 malá na vaření hovězího masa;
• 1 malá mrkev;
• 2 středně nakládané nebo nakládané okurky;
• 250 g hovězí dužiny;
• 2 polévkové lžíce. l. majonéza na zálivku salátů;
• 1 lžičky dijonská hořčice;
• 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej na smažení cibule a míchaných palačinek;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Recept na salát “ministerský”:

Vejce rozklepneme do misky, smícháme s majonézou a špetkou soli. Poté rozšleháme kuchařskou metličkou.

Pro jednotnější konzistenci lze směs na palačinky vyšlehat mixérem.

Vaječné placky musí před krájením vychladnout.

Hovězí maso na salát by mělo být kvalitní, bez žilek a kostí.

Chcete-li palačinky nakrájet, musíte je srolovat.

Pro krájení hovězího masa je lepší použít široký ostrý nůž.

Čerstvá a šťavnatá cibule dodá salátu nádhernou vůni a chuť.

Cibuli je třeba smažit dozlatova.

Nakládané nebo nakládané okurky dodají salátu pikantní nótu

Salát “Ministerský” může nahradit plnohodnotné jídlo nebo působit jako předkrm

Jako masovou složku lze do ministerského salátu přidat nejen hovězí dužinu, ale i vepřové maso, kuřecí prsa nebo nízkotučnou šunku. Pokrm je také velmi chutný s pečeným hovězím masem, které se potře kořením, zakryje alobalem a peče v troubě na mírném ohni 3-3,5 hodiny.

Video: recept na ministerský salát od Alexey Pestova

Salát “Ministerský” s jemnými palačinkami mě naučila tchyně. Ze všech variant pokrmu mám nejraději tento, s vaječnými plackami a vařeným hovězím masem. Chuť salátu je bohatá, výrazně „mužská“ díky kombinaci masa a smažené cibulky. A palačinky dávají něhu a originalitu. Občas spolu s cibulí orestuji mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle a místo nakládaných okurek přidám čerstvou.

Salát “Ministerial” s vaječnými palačinkami je vynikající jídlo pro rodinný stůl. Pikantní vyvážená chuť, zdůrazněná speciálním hořčičným dresinkem, potěší i gurmány. Dopřejte své rodině vydatný masový salát s jemnými palačinkami!

Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen

• Autor: Ekaterina Sergeeva

Dobrý den. Jmenuji se Kateřina a je mi 34 let. Vyučil jsem se právníkem, poté psychologem a nyní pracuji jako textař. A miluji svou práci! Prostudovat si zajímavé téma podrobně a poté o něm čtenáři říci je vzrušující a poučné.

Existuje verze, že se takový salát podával v ministerských jídelnách v 50. letech minulého století. Existují různé možnosti jeho přípravy. Podle tohoto receptu se ministerský salát připravuje s vařeným hovězím masem. Ukazuje se to chutné a výživné.

Připravíme potřebné produkty.

Maso dejte do hrnce a podlijte vodou. Přidejte sůl, bobkový list a pár kuliček černého pepře. Umístěte hrnec na střední teplotu a přiveďte vodu k varu. Jakmile se voda vaří, snižte teplotu a maso vařte 40–50 minut, dokud nezměkne. Uvařené maso necháme vychladnout (můžeme přímo ve vývaru).

Vejce rozklepneme do misky, přidáme špetku soli a dobře rozšleháme vidličkou.

Pomocí štětce namažte pánev rostlinným olejem. Nalijte asi polovinu vaječné hmoty do pánve a rozdělte ji na pánev.

Smažte vaječnou palačinku po dobu 30 sekund z každé strany.
Stejným způsobem usmažíme i druhou palačinku. Uvařené vaječné placky necháme vychladnout.

Vychladlé vaječné placky srolujeme a nakrájíme na proužky široké asi 0,5 cm.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.

V pánvi rozehřejte zbývající rostlinný olej a vložte tam cibuli.

Smažte cibuli asi 5 minut, dokud nezezlátne. Cibuli necháme trochu vychladnout.

Nakládané okurky nakrájené na tenké proužky.

Vařené hovězí maso se také nakrájí na nudličky.

Ve velké salátové míse smíchejte maso, vaječné palačinky, okurky a smaženou cibuli.

Salát ozdobte majonézou, přidejte sůl a mletý černý pepř.

“Ministerský” salát rozprostřeme na talíř a podáváme.

Děkuji za sdílení receptu

Dobrý den, která část je lepší vzít hovězí?

Druh! Čím lze hovězí maso nahradit?

Kolikrát dělám tento salát, vždy mi něco chybí (

Ahoj. 2) lze nahradit kuřecím masem

Nedoporučuji s klobásou.

1) v zásadě jakákoliv masitá část, jako je hrudník nebo lopatky

místo vaječných palačinek můžete použít běžná vařená vejce a poté nakrájet na kostičky. A proč nepřidat opečené brambory? Přidávání

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM